- Pin
- Share
- Tweet
Tälle Texas Hill Country persikka- ja mansikkakahvakuorrutteelle mehukkaat kuorimattomat persikat ja mansikat (hurraa, kun ei ole kuorimista!).) persikat yhdistyvät herkullisiin sesongin mansikoihin, ja ne asetetaan ruskistetun voin ja suutaritaikinan päälle. Kesäinen jälkiruokataivas!
Kun ilma tihkuu kosteutta ja olemme liian naiiveja kytkeäksemme ilmastoinnin päälle ajatellen, että jossain vaiheessa on pakko tulla tuulahdus, mikään ei ole mieluisampaa kuin jälkiruoan kasaaminen 10 minuutin valmisteluajalla.
Noh, kaipa sitäkin parempaa on yksi asia: jälkiruoka, jossa on upeita kesähedelmiä sekä ruskistettua voita ja reilusti ruskeaa sokeria.
Kaikki yhdessä leivottuna, uunissa tapahtuu pieni taika. Ja kyllä, tämänkaltaisten jälkiruokien huono puoli kesän kuumimpina iltoina on se, että uuni on laitettava päälle.
Ymmärrän sen. Mutta joskus vain TARVITSEE kakkukahvia jäätelön kera!
Otetaan esimerkiksi tämä klassinen persikkakakku, jossa on sokeroitu keksikuorrutus. Kun persikat ovat parhaimmillaan kypsyydessään, täällä Uudessa Englannissa on elokuun puoliväli ja on pelkkää KUUMAA. Voit olla varma, että se ei estä minua käynnistämästä uunia tämän cobblerin valmistamiseksi!
Taika-cobbler
Koska tämä Hill Countryn persikka- ja mansikkacobbler-resepti tehdään takaperin niin, että hedelmät ovat ylhäällä ja taikina alhaalla, et ikinä uskoisi, että tämä resepti toimisi oikein. Mutta se toimii!
Levität cobbler-taikinan ruskean voikerroksen päälle ja katsot sitten, kuinka se nousee leivinpannun yläosaan leivinjauheen ja uunin lämmön avulla. Taikina pesii hedelmät alleen. Se on niin hauska tapa tehdä cobbleria!
Prosessin parasta antia on ehkä se, kun taikina sekoittuu ruskealla sokerilla päällystettyihin hedelmiin ja ruskistuu rapeiksi sokerireunoiksi. Tuloksena on aivan taivaallinen eikä liian makea jälkiruoka.
Cobbler jäätelön kera on must!
Jos haluat todella nostaa sen seuraavalle tasolle, lisää joukkoon kauhallinen jäätelöä. Tarkoitan, voiko hedelmäkuutiota oikeasti syödä ilman jäätelöä?
Jäätelö, jota kauhoimme tämän kuution rinnalle, oli kotitekoista kaneli-vaniljapapujäätelöä, ja se melkein varjosti kuution. Melkein.
Tämä persikka-mansikka-cobbler on ylivoimaisesti päiväni kohokohta, kun teen sitä, ja koska voin käyttää käytännössä mitä tahansa hedelmiä persikoiden ja mansikoiden sijasta (tuoreita tai pakastettuja!), voitte lyödä vetoa, että teen tätä cobbleria vielä syksylläkin, kun menemme omenapoimintaan ja kun päärynät ovat taas sesongissa.
Kaverini Josie valitsi tämän reseptin Project Pastry Queen -projektin tämän viikon valinnaksi, joten suunnatkaa Pink Parsley -verkkosivustolle ja tutustukaa hänen versioonsa!
Lisää Cobbler-reseptejä sivustolla Smells Like Home:
- Tomaattikuution resepti gruyere- ja timjamikeksikuorrutteella
- Päärynä-vaahterakuution resepti
- Persikkakuution resepti sokeroidulla keksikuorrutteella
Ainekset
- ½ kuppia (1 tikku) suolatonta voita
- 1 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppia kaikki-jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
- ¾ kuppia maitoa
- 2 kuppia viipaloituja tuoreita persikoita
- 1 kuppia viipaloituja tuoreita mansikoita…
- ½ tl jauhettua kanelia
- ½ kuppi kiinteästi pakattua ruskeaa sokeria
OHJEET
- Elämmitä uuni 350° F:een. Aseta 8-tuumainen neliönmuotoinen vuokavuoka syrjään.
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kuplii ja saa pähkinänruskean värin. Pohjimmiltaan ruskistat voita tässä, joten tarkkaile sitä tarkasti, ettei se pala. (Ja se palaa nopeasti!) Kaada voi vuokaan.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, jauhot, leivinjauhe, suola ja maito keskenään. Kaada seos varovasti voin päälle, mutta älä sekoita sitä voitaikinaan.
- Jaottele persikat ja mansikat varovasti tasaisesti taikinan päälle – älä vaivaudu tekemään niistä siistejä, mutta älä myöskään paina niitä taikinaan – ja ripottele hedelmät kanelilla ja sen jälkeen ruskealla sokerilla.
- Paista cobbleria 40-45 minuuttia, kunnes taikina on noussut pinnalle peittämään hedelmät ja kunnes taikina on kullanruskea. Tarjoile lämpimänä jäätelön kanssa tai huoneenlämpöisenä. Säilytä mahdolliset tähteet jääkaapissa.
Huomautukset
sovitettu teoksesta The Pastry Queen, jonka on kirjoittanut Rebecca Rather
Suositeltavat tuotteet
Amazonin kumppanuusohjelman jäsenenä ansaitsen pienen prosentuaalisen osuuden kelpoisuusehdot täyttävistä Amazon-ostoksistasi klikkaillessasi Amazonin linkkejäni tällä sivulla. En saa tietoa siitä, kuka ostaa mitä, ainoastaan siitä, mitä tuotteita ostetaan.
-
Kondiittorikuningatar: Royally Good Recipes from the Texas Hill Country’s Rather Sweet Bakery & Cafe -
Pyrex 8 Inch Square Baking Dish with Red Lid -
All-Clad 0.5-Quart Stainless Steel Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Butter Warmer / Cookware
Mitä pidät tästä reseptistä?
Seuraa Tuoksuu kodilta Pinterestissä ja klikkaa tuota pientä Pin-painiketta tämän reseptikortin yläreunassa tallentaaksesi tämän reseptin ja jakaaksesi sen Pinterest-seuraajiesi kanssa!