Oletko koskaan huomannut kanapakkauksessa mainintaa ”ei lisättyjä hormoneja” tai ”hormonivapaa”?
Se on melko yleistä, mutta täysin tarpeetonta. Miksi? Koska kaiken Yhdysvalloissa myytävän siipikarjanlihan on oltava ”hormonivapaata”. Se on laki.
Mutta miksi maanviljelijät eivät ole ajaneet lain muuttamista ja hormonien käyttöä siipikarjassa? Kävi ilmi, että se ei yksinkertaisesti ole käytännöllistä.
Tähän mennessä FDA on hyväksynyt steroidihormonien käytön vain lampaille ja naudanlihaksi kasvatetuille lehmille.
Nykysäännösten mukaan steroidihormoneja ei ole hyväksytty käytettäväksi lypsylehmille, vasikoille, sioille tai siipikarjalle. (Lypsylehmillä on kuitenkin hyväksytty ei-steroidisen naudan somatotropiinihormonin käyttö maidontuotannon lisäämiseksi.)
Viljelijät ja suuret liha-alan yritykset saattavat pumpata karjaansa täyteen tällaisia kasvua edistäviä lääkkeitä – joihin voi kuulua estrogeenin, progesteronin ja testosteronin luonnollisia ja synteettisiä versioita – kasvattaakseen niiden painoa. Nämä lääkkeet auttavat eläintä muuntamaan rehunsa lihaksiksi, rasvaksi ja muiksi kudoksiksi tehokkaammin kuin ne luonnostaan tekisivät.
Mutta kun kyse on kanasta, maanviljelijät eivät yksinkertaisesti tarvitse näitä ylimääräisiä hormoneja, kertoi National Chicken Councilin tiedottaja Tom Super Tech Insiderille.
”Genetiikan, jalostuksen, ravitsemuksen, eläinlääketieteellisen hoidon ja pitopaikkojen kehittymisen ansiosta kanat ovat terveempiä ja kookkaampia kuin koskaan ennen”, Super sanoi.
Lyhyesti sanottuna, meidän ei tarvitse lihottaa kanoja samalla tavalla kuin lehmiä.
Hormonien käyttäminen kanoissa ei myöskään olisi käytännöllistä, Super sanoi. ”Viljelijöiden pitäisi ruiskuttaa jokaista lintua fyysisesti käsin noin kolme kertaa päivässä”, hän jatkoi. Kun otetaan huomioon, että tyypillisellä tilalla voi olla kahdesta neljään navettaa, joissa kussakin on noin 25 000 kanaa. Se olisi helvetin paljon injektioita.
Tiedeyhteisössä käydään keskustelua siitä, voivatko nämä lisätyt lääkeaineet missä tahansa elintarvikkeeksi kasvatetussa lihassa vahingoittaa ihmisten terveyttä, joten on jokseenkin helpottavaa tietää, ettei koskaan tule yllätetyksi paketista kanaa, joka sisältää piilohormoneja.
Kanoihin voidaan kuitenkin pumpata muitakin aineita ja lääkkeitä – kuten antibiootteja – joilla on itse asiassa vakavia vaikutuksia.
Lihassa käytettävien antibioottien liikakäyttö on aiheuttanut vakavan epidemian superbakteereista, joista osa on yhä vastustuskykyisempiä tehokkaimmille lääkkeillemme. Tehdasmaisesti kasvatetut kanat saattavat olla myös ylikansoitettuja, mikä voi aiheuttaa merkittävää stressiä ja vaikuttaa aidosti lihan terveyteen ja laatuun.
Vaikka voit siis huoletta jättää huomiotta tuon kanan ”hormonivapaa”-merkinnän, kannattaa ehkä kiinnittää huomiota joihinkin muihin merkintöihin, kuten niihin, joihin liittyy antibiootteja. Ja kun kerran olet siinä, jätä huomiotta myös kanan ”luonnollinen” -merkintä. Se on lähes merkityksetön.