Mitä on siniviini?
Siniviini on viinin muunnelma, joka on valmistettu nimenomaan niin, että siinä on selvä sininen sävy. Sen värin ei ole tarkoitus muuttaa makua, vaan ensisijaisesti parantaa visuaalista puolta juomisen yhteydessä.
Siniviinin juominen voi olla hieman ”kulttuurishokki” tavanomaisille viininjuojille, jotka ovat hyvin perehtyneitä puna-, valko- ja roseeviiniinsä. Tämä uuden sukupolven viinit valmistetaan kuitenkin edelleen viinirypälelajikkeista, ja niihin yksinkertaisesti lisätään väriaineita, jotka saisivat meren ja taivaan kateelliseksi.
Mistä sitä saa?
Siniviiniä valmistaa hyvin rajallinen määrä valmistajia, joten siniviiniä ei todennäköisesti löydy lähimmästä viinakaupastasi. Sitä voi kuitenkin löytää verkosta. Seuraavassa on muutama yritys, jotka tunnetaan ainutlaatuisesti kyllästetyistä viineistään.
Eurooppa: Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo on Vino Casa Vitalin luoma sinisten viinien linja. Nämä siniset viinit valmistetaan chardonnay-rypäleistä ja värjätään antosyaniinilla, joka on punaisen rypäleen kuoressa esiintyvä luonnollinen sininen pigmentti. Tämä aine, jolla ei ole vaikutusta viinin makuun, sekoitetaan chardonnay-rypäleisiin, jotta saadaan aikaan keruleansininen väri.
Viinintekijät kuvaavat viininsä olevan ”viileän ja pehmeän makuinen, täyteläinen ja hedelmäinen. Tuoksu on hyvin ilmeikäs, ja siinä on hedelmäinen mangon, persikan kuoren ja omenan aromi. Tämä viini sopii erinomaisesti valkoisen kalan, merenelävien, grillatun vaalean lihan ja sianlihan kanssa tai aperitiiviksi.” Tarjolla on useita siniviinituotteita: classic, dry, frizzante ja brut nature.
Azul Mediterraneo on tällä hetkellä saatavilla Norjassa, Espanjassa, Saksassa, Ruotsissa, Bulgariassa ja Kreikassa.
Kansainvälinen: Gik
Gik on espanjalainen viinialan yritys, joka on erikoistunut tuottamaan siniviiniä punaisten ja valkoisten rypäleiden sekoituksesta. Se on jäähdytetty valkoviini, jossa on orgaanisia pigmenttejä (punaisen rypäleen kuoresta saatavaa antosyaania ja indigotiinia), ja siitä saadaan makea ja raikas maku.
Viinirypäleet ovat peräisin espanjalaisilta ja ranskalaisilta La Riojan, Zaragozan ja Courthézonin viinitarhoilta.
Yhtiön mukaan tämä siniviini sopii hyvin melkein minkä tahansa kanssa.
Gik on saatavilla kansainväliseen toimitukseen. Yhdysvalloissa sitä voi ostaa ensimmäistä kertaa syksystä 2017 alkaen. Eaterin mukaan ”Ensimmäisen USA:n lanseerauksen jälkeen tiimi toivoo tähtäävänsä New Yorkiin, New Jerseyyn, Michiganiin, Washingtoniin ja pian Kaliforniaan ja Nevadaan.”
kansainvälinen : Blumond by Saracini
Saracini on italialainen viinituotantoyhtiö, joka valmistaa monenlaisia avantgardeviiniä ja klassisia viinejä. Blumond® on heidän kuohuviininsä. Teknisesti ottaen se on Proseccoa sekoitettuna siniseen curaçaoon. Sillä on elinvoimainen vaaleansininen sävy ja siinä on makea, persikkainen maku.
Blumond tarjoillaan samppanjan tai Proseccon korvikkeena huilulaseissa. Sitä on ylistetty erikoisjuomana ja sen suosio on kasvanut häihin liittyvissä tilaisuuksissa.
Blumond on saatavana kansainvälisesti (Eurooppa, Yhdysvallat, Aasia ja Oseania).
Kristina Reynolds on Glutton perustaja & toimitusjohtaja ja Kalifornian yliopiston San Diegon alumni. Hän kirjoittaa artikkeleita & viestejä Glutto Digestiin, joissa on alan muiden asiantuntijoiden näkemyksiä. Lisäksi hän on The Fittest Food Lovers -kirjan kirjoittaja: How EVERY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, yhteistyöhön perustuva hyväntekeväisyyskirja, jonka tuotto menee hyväntekeväisyysjärjestöille, jotka taistelevat maailman nälkää vastaan.