Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Ole hyvä ja lue paljastukseni.
”Dal” on ehdoton perusruoka talossamme. Se on puhdasta ja yksinkertaista, intialaista lohturuokaa.
Välttämättä se on maustettua linssimuhennosta. Runsaat, lämpimät mausteet, kuten kurkuma, juustokumina ja korianteri, täyttävät keittiöni, kun valmistan dalia. Ja mies rakastaa sitä aina. Layla tykkää myös! Hän syö sen ongelmitta.
Dalin voi tehdä melkein mistä tahansa linsseistä. Minä tykkään käyttää halkaistuja kikherneitä – tai ”chana dal” niiden maun ja rakenteen vuoksi. Mutta olen tehnyt dalia myös punaisista linsseistä, pienistä mustista linsseistä ja jopa mustasilmäisistä herneistä! Voit käyttää samaa maustekomboa ja vaihtaa palkokasvit, ja se toimii silti loistavasti.
Tarjoilen sen usein jonkinlaisen ”sabjin” tai intialaisilla mausteilla sekoitettujen kasvisten kanssa, mutta usein heitän kasviksia, kuten lehtikaalia tai bataattia, suoraan dalin joukkoon ja syön sen yhden kattilan ruokana.
Parasta tässä on – voit keittää linssit hitaassa keittimessä ja lisätä mausteseoksen vasta lopussa, joten ”aktiivinen” aika on lopulta vain 15 minuuttia! Tai jos sinulla ei ole hidaskeitintä, voit antaa sen haudutella liedellä noin tunnin ajan ja olet valmis.
Keittiövälineet, joita käytin tähän reseptiin:
- Luotettava hidaskeitin. Pidän tästä Crock-Potista
- Hyvä, mutta edullinen kokkiveitsi ja leikkuulauta
Ainesosat
Sovitettu Smitten Kitchenistä
- 1 kuppi halkaistuja kikherneitä (tai chana dalia), joita on liotettu kylmässä vedessä 1 tunti
- 3 kupillista vettä
- 3 tomaattia, kuutioituna
- 1 rkl ekstra-neitsytkookosöljyä
- 1/2 tl kuminan siemeniä
- 1/2 tl mustia sinapinsiemeniä
- 1 keskikokoinen punasipuli, hienonnettu
- 5 suurta valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
- 3/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl cayennea
- 1/4 kupillista hienonnettuja korianterin lehtiä
- 1 tl suolaa
ohjeet
Vaihe 1: Lisää linssit, suola ja 3 kupillista vettä hitaaseen keittimeen. Keitä suurimmalla teholla 4-6 tuntia.
Vaihe 2: Kun linssit ovat lähes valmiita, kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pari kuminansiementä testataksesi öljyn kuumuutta. Jos ne paukkuvat, öljy on valmista! Lisää kaikki kuminansiemenet ja sinapinsiemenet ja anna kypsyä 10-15 sekuntia (kunnes siemenet poksahtavat). Lisää sitten korianteri, kurkuma, cayennepippuri, sipuli, tomaatti ja valkosipuli, sekoita 30 sekuntia ja vähennä lämpöä keskitasolle. Anna kiehua, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja tomaatit hajoavat.
Vaihe 3: Lisää sipuli-tomaatti-mausteseos hitaaseen keittimeen ja sekoita sekaisin. Lisää päälle korianteria ja tarjoile!
Miten helppoa se onkaan? Hidaskeittimen ansiosta se on kirjaimellisesti 3-vaiheinen prosessi.
Tämä dal lämmittää sinua sisältä ulospäin. Se on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton, ja se on juuri ja juuri maukkain terveellinen ateria, jota tulet koskaan syömään 🙂
Tulosta resepti
Yksinkertainen hitaasti keitettävä keltainen dal
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi halkaistuja kikherneitä tai chana dalia liotettu kylmässä vedessä 1 tunti. Voit käyttää myös keltaisia halkaistuja herneitä, jos sinulla ei ole chana dalia.
- ▢ 3 kuppia vettä
- ▢ 3 tomaattia kuutioina
- ▢ 1 rkl ekstra-neitsytkookosöljyä
- ▢ 1/2 tl kuminan siemeniä.
- ▢ 1/2 tl mustia sinapinsiemeniä
- ▢ 1 keskikokoinen punasipuli hienonnettuna
- ▢ 5 isoa valkosipulinkynttä ohuesti viipaloituna.
- ▢ 1 tl jauhettua korianteria
- ▢ 3/4 tl jauhettua kurkumaa
- ▢ 1/4 tl cayennepippuria
- ▢ 1/4 kuppi hienonnettuja korianterin lehtiä
- ▢ 1 tl suolaa
OHJEET
-
Lisää linssit, suola ja 3 kupillista vettä hitaaseen keittimeen. Keitä suurimmalla teholla 4-6 tuntia.
-
Kun linssit ovat lähes kypsiä, kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pari kuminansiementä testataksesi öljyn kuumuutta. Jos ne paukkuvat, öljy on valmista! Lisää kaikki kuminansiemenet ja sinapinsiemenet ja anna kypsyä 10-15 sekuntia (kunnes siemenet poksahtavat). Lisää sitten korianteri, kurkuma, cayennepippuri, sipuli, tomaatti ja valkosipuli, sekoita 30 sekuntia ja vähennä lämpöä keskitasolle. Anna kiehua, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja tomaatit hajoavat.
-
Lisää sipuli-tomaatti-mausteseos hitaaseen keittimeen ja sekoita sekaisin. kcal: 31g | Proteiini: 13g | Rasva: 3.4g | Tyydyttynyt rasva: 2.9g | Natrium: 581mg | Kuitu: 13g | Sokeri: 4g
