Seitsemän päivää kestäneen Pariisin-matkani aikana minulla oli tilaisuus osallistua ruokakierrokselle Paris by Mouthin kanssa, joka isännöi erilaisia ruokakierroksia eri puolilla Ranskan pääkaupunkia. Ruokakierros on yksi parhaista asioista tehdä Pariisissa. Valitsimme Saint Germainin aamukierroksen, joka sisälsi leipomon, konditorian, suklaapuodin, torin ja viinikaupan.
Paris by Mouth
Paris by Mouth on hyvin valikoiva henkilökuntansa oppaiden suhteen. Jokainen opas on asiantuntija, joka tuntee matkan tietyt kohteet, ja monet heistä työskentelevät myös muilla ruoka- ja viinialan osa-alueilla. He eivät myöskään ole välttämättä ranskalaisia; meidän oppaamme oli amerikkalainen nainen nimeltä Jennifer. Hän on asunut Pariisissa useita vuosia ja puhuu sujuvasti ranskaa ja englantia. Hän on myös uskomattoman hyvin perillä maistamistamme juustoista ja viineistä, ja hänen tehtävänään on kokeilla jokaista ranskalaista juustoa. Vertailun vuoksi mainittakoon, että juustoja on noin 400 erilaista, ja noiden 400:n sisällä on monia eri lajikkeita, eli lähes 1000 ranskalaista juustoa!
A Taste of Saint Germain
Saint Germain eli virallisesti Saint Germain des Pres sijaitsee Pariisin kuudennessa arrondissementissa. Se on merkittävä hallintoalue vasemman rannan varrella ja ympäröi Saint Germain des Presin entistä luostaria. Jardin de Luxembourg sijaitsee myös naapurustossa, vain muutaman korttelin päässä eri paikoista, joissa vierailimme. Saint Germainilla on rikas taiteellinen historia, ja siellä sijaitsee kuuluisa Ecole des Beaux-Arts. Nykyään se on eklektinen yläluokkainen kaupunginosa, jossa on leipomoita, konditorioita, suklaakauppoja, trendikkäitä kahviloita, viinibaareja, kirjakauppoja ja designputiikkeja. Olimme tietysti hyvin keskittyneet Saint Germainin ruokaan, ja oppaanamme olleen Jenniferin kanssa olimme valmiita aamuun, joka oli täynnä upeaa ruokaa.
Ensimmäinen pysähdyspaikkamme oli historiallinen leipomo, jossa maistoimme heidän herkullista omenatarteletteaan. Tarjolla oli kuitenkin paljon muutakin, perinteisestä leivästä runsaaseen makeaan leipään, kuten heidän kuuluisaan rusina-ruisleipäänsä. Tämä suosittu leipomo valmistaa leipänsä edelleen perinteisellä tavalla, ja ilma oli täynnä tuoreen leivän tuoksua. Poimimme leivän heidän hapanjuurista miche-leipäänsä, jonka säästimme kierroksemme loppuun asti.
Muutaman kadun päässä toinen pysähdyspaikkamme oli kuuluisa konditoria, joka valmistaa Pariisin parhaita macaroneja. Macaronit ovat ranskalaisen leivonnan peruskamaa. Ne ovat marenkipohjaisia keksejä, jotka valmistetaan kananmunasta, valkoisesta sokerista, tomusokerista ja mantelijauheesta. Macaronit ovat myös värillisiä, mikä tekee niistä ihastuttavia leivonnaisissa! Niissä on yleensä myös täyte, tyypillisesti voikreemi, ganache tai hillo.
Tässä aina täpötäydessä konditoriassa saimme valita yhden macaronin maisteltavaksi. Valitsimme myös nipun suolakaramellivoi-macaroneja, jotka säästimme lopulliseen määränpäähämme.
Kolmas pysähdyspaikkamme oli suklaapuoti, jossa maistelimme kahta erilaista tummaa suklaata. Ranska ja sen naapurimaa Belgia ovat kuuluisia suklaistaan, eikä mikään Pariisin matka ole täydellinen ilman vierailua suklaapuodissa. Kaksi tummaa suklaata olivat tumma suklaa rocher ja tumma suklaa sitruunalla ja basilikalla. Rocherit ovat yksinkertaisesti sulatettua suklaata ja mantelihiutaleita, ja ne ovat hyvin perinteisesti ranskalaisia.
Toiseksi viimeisellä pysähdyspaikallamme, Marche Couvertilla eli katetulla torilla, saimme tilaisuuden shoppailla leikkeleitä ja juustoja, joita maistelisimme viimeisellä pysähdyksellämme.
Viinikaupassa, viimeisellä pysähdyspaikallamme, istuimme alas muutaman viinipullon, hapankorppuja sisältävän leipämme ja markkinoiden juustovalikoiman kanssa. Maistamamme viinit olivat 2015 Sancerre AOC, 2016 Côte Chalonnaise ja 2012 Vacqueyras AOC. Sancerre oli Domaine Sautereaulta ja se on 100 % Sauvignon Blanc Loiren laaksosta. Chalonnaise on 100 % Pinot Noir Burgundista, Domaine Theulot Juillot’lta, ja Vacqueyras on Syrahin ja Grenachen sekoitus Domaine des Amouriersin pohjoisen Rhônen laakson viinitarhalta.
Söimme leikkelelautasen, johon kuului rosette de Lyonin ruusuketta, jambon aux herbs -yrttijuustoa ja confit de canard -pateeta. Maistoimme myös ranskalaisia juustoja, kuten Rovethymiä, provencelaista vuohenjuustoa, jossa on melko voimakas timjamin ja muiden yrttien maku. Napoléon, Akvitaniasta peräisin oleva lampaanjuusto, jota kypsytetään 8-18 kuukautta, on käsityöläisjuusto, joka valmistetaan makeasta maidosta tunnetun Manech-uuhen maidosta. Napoléon on pehmeää ja tasapainoista, ja siinä on pähkinän, karamellin ja vuoristokukkien sävyjä.
Viinikaupassa Jennifer kertoi yksityiskohtaisemmin, mitä söimme ja joimme sekä millä alueella Ranskassa se oli valmistettu. Hänellä oli kätevä pieni kartta, josta näimme Ranskan erilaiset alueet ja mistä kaikki on peräisin.
Suosittelen lämpimästi Paris by Mouthin tarjoamia retkiä. Se oli erittäin ammattitaitoista ja samalla täynnä hauskoja faktoja eri paikoista, joissa pysähdyimme. Yritys tarjoaa useita muitakin kierroksia Pariisin eri kaupunginosissa, kuten Marais’ssa, Vasemmalla rannalla ja Latinalaisessa korttelissa, sekä kierroksen, joka keskittyy moniin, moniin eri ranskalaisiin juustolajeihin! Olivatpa makunystyrät mitkä tahansa, löydät täältä kierroksen, joka sopii sinulle ja perheellesi!
Lisätietoa: https://parisbymouth.com/food-tours/
Olin Paris by Mouthin vieraana, mutta kuten aina mielipiteeni ovat omiani.
Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa21
- Sähköpostia