Kesän koleina päivinä harva asia on virkistävämpi kuin lasi jääteetä. Vaikka kansallinen jääteen päivä on 10. kesäkuuta, perjantai 21. elokuuta on kansallinen makean teen päivä. Jos tiedät minusta jotain, tiedät, etten koskaan jätä ruokapäivää väliin.
Populaarinen tarina jäljittää jääteen suosion St. Louisissa vuonna 1904 järjestettyihin Louisiana Purchase Exhibition -maailmannäyttelyyn. Kyseisiin messuihin liitetään paljon muitakin herkkuja, kuten hampurilaisia, jäätelötötteröitä, banaanisplittejä, hattaraa ja maapähkinävoita. Todellisuudessa jäätee on kuitenkin ollut ruokalistalla jo 1870-luvulta lähtien.
Mikä teki jääteestä romaanin, ei ollut tee vaan jää, joka oli aikamoinen ylellisyys tuolloin.
Jääteellä on samoja terveyshyötyjä kuin kuumalla teellä, lähinnä se sisältää uskomattoman paljon polyfenoleja, jotka ovat eräänlaisia antioksidantteja. Nämä ihanat ravintoaineet metsästävät kehossa olevia soluja vahingoittavia vapaita radikaaleja ja myrkyttävät niitä. Tämä vähentää sydänsairauksien riskiä ja ehkäisee mahdollisesti syöpää ja Alzheimerin tautia.
Perjantaina juhlitaan makeaa teetä. Perinteisesti makea tee on teetä, joka on haudutettu hyvin vahvaksi ja johon on lisätty runsaasti sokeria. Sokerin ja teen seos tarjoillaan jään päällä. Sokerin määrä saattaa kumota joitakin edellä mainituista teen terveyshyödyistä, joten muokkaa tätä reseptiä, jos se on sinulle huolenaihe.
Kaiken tämän sanottuani minua tappaa, kun näen ihmisten ostavan valmiiksi tehtyä jääteetä kalliilla hinnalla. Kotona tehtynä, vaikka käyttäisit korkealaatuista teetä ja ostettua lähdevettä, se on silti hyvin edullista, alle 1 dollaria gallonalta. Älkää viitsikö, ihmiset! Se on vain vettä ja teepusseja. Pystymme tähän.
Pieni neuvo: Kun teesi on valmis haudutettuna, älä purista teepusseja. Se vaarantaa teesi maun. Teelehdet sisältävät tanniineja, luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joilla on karvas, kirpeä maku. Kun puristat pusseja, päästät teeseesi vettä, jossa tanniineja on eniten. Perinteiseen etelävaltioiden jääteehen lisätään ripaus ruokasoodaa, joka tasoittaa kitkeryyttä. Se toimii.
Nostetaan siis lasit pystyyn ja juhlitaan, sillä kaikki on parempaa pienellä makealla teellä ja armollisuudella.
PERINTEINEN MAKEA TEE
Tuotos: 1 gallona
Mitä tarvitset:
1 gallona vettä
6-8 yksittäistä mustaa teepussia
1 kuppi rakeistettua sokeria
Pinch ruokasoodaa
Jäätä
Tuoreet mintunlehdet tai sitruunaviipaleet (valinnainen vaihtoehto)
Näin toimitaan:
Täytä gallonankokoinen kannu hyvällä vedellä. Jos sinulla ei ole gallonankokoista kannua, voit käyttää uudelleen gallonankokoisen muovisen vesikannun. Kaada noin kolmasosa vedestä kattilaan ja kuumenna liedellä kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, ota se pois liedeltä ja lisää teepussit. Anna hautua 5-10 minuuttia riippuen siitä, kuinka vahvasta teestä pidät. Minä jätän omani 7 minuutiksi, ja mielestäni se on Goldilocksin piste – ei liian vahva, ei liian heikko, vaan juuri sopiva.
Poista teepussit, mutta älä purista niitä. Anna niiden vain tippua hieman ja heitä pois.
Lisää sokeri veden ollessa hyvin kuumaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Tunnustus: Lisään vain ½ kupillista sokeria ja perheeni rakastaa silti minua ja teetä. Lisää ripaus ruokasoodaa tasoittaaksesi teen mahdollisen katkeruuden.
Anna tämän jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada se takaisin kannuun jäljellä olevan veden kanssa. Varmista vain, ettet kaada kuumaa vettä muovikannuun.
Tarjoilua varten kaada makea tee jäällä täytettyihin laseihin. Lisää halutessasi mintun oksa tai sitruunaviipale. Makea tee säilyy jääkaapissa noin viikon ajan.
Lisää teevinkkejä
Teestäsi tulee vain niin hyvää kuin käyttämäsi vesi. Ellet ehdottomasti rakasta vesijohtovettäsi, käytä suodatettua vettä tai osta juomavettä valmistaaksesi parasta teetä.
Vaihtelun vuoksi voit käyttää erilaisia teelaatuja. Saatavilla on niin monia, mutta mikä tahansa yrttitee, jossa on hedelmiä, on perheen suosikki.
Sekoita yhtä monta osaa limonadia ja makeaa teetä Arnold Palmersin valmistamiseksi.
Tykkäätkö teestäsi kylmänä, mutta ei laimennettuna? Tee jääteestä jääkuutioita. Lisäpisteitä, jos lisäät kuutioihin sitruunanpaloja.
Elämäntapa-asiantuntija Patti Diamond on ”Divas On A Dime – Where Frugal, Meets Fabulous!” -sivuston reseptikehittäjä ja ruokakirjailija. Vieraile Patti osoitteessa www.divasonadime.com ja osallistu keskusteluun Facebookissa osoitteessa DivasOnADimeDotCom. Lähetä Patti sähköpostia osoitteeseen [email protected].
.