No-Bake Sour Cream Lemon Pie

Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka eivät muuta hintaa, mutta jakavat jonkin verran provisiota.

Tämä virkistävän hapokas ja makea No-Bake Sour Cream Lemon Pie on mitä kesäunelmia! Kultainen Oreo-kuorrutteinen kuori, silkkisen pehmeä sitruunakermatäyte ja makeutetun kermavaahdon pyörteet ilman, että sinun tarvitsee koskaan lämmittää keittiötäsi käynnistämällä uunia, tekevät tästä no-bake-piirakkareseptistä täydellisen jälkiruoan kesäaikaan!

Jos sinulla on muitakin uskomattomia no-bake-reseptejä, muista tutustua Helppo no-bake-mustikkaherkkuihini, Suklaa maapähkinävoi-kekseihin no-bake-kekseihini, Mansikkaprinkeli-jäätelöpiirakkaani, Helppo sitruuna-jäätelö-kakkuuni ja No-Bake suklaaeclair-kakkuun.

Kesän koittaessa ja sään lämmetessä (täällä oli juuri toissapäivänä yli 80 astetta lämmintä!) etsin jo nyt tapoja, joilla välttäisin uunin sytyttämistä ja keittiön lämmittämistä. Esiin astuu helppo, ihana no-bake-piirakka!

Kun on kyse leivättömistä jälkiruoista, suosikkejani ovat tyypillisesti banaanikermapiirakka (jonka teen mikroaaltouunissa!), heinäsirkkajäätelöpiirakka ja suklaakermapiirakka.

Vaikka rehellisesti sanottuna, joka kerta kun olen tehnyt noita, olen leiponut kuoret, ja oikeastaan vain täytteet ovat leivättömiä! Niinpä päätin, että tämän kermaviili-sitruunapiirakan kanssa kokeilisin tehdä siitä todella 100% kypsennyskelvottoman jäähdyttämällä kuoren, jotta se kiinteytyisi uunissa paistamisen sijaan, ja se toimi kuin rasvattu!

Voi, joka menee kuoreen sulatettuna, auttaa sitomaan pakattuja muruja, kun se jähmettyy jonkin verran jääkaapissa. Koostumus ei ole aivan sama kuin paistamalla keksikuorrutetta 10 minuuttia uunissa – et saa sitä rapeutta, jonka lämpö antaa paistettuun Oreo-keksikuorrutteeseen – mutta sinun ei myöskään tarvitse laittaa uunia päälle ollenkaan, joten se on kannattava kompromissi.

Ja sama lähestymistapa toimisi muidenkin aiemmin mainitsemieni melkein paistamattomien piirakoiden kohdalla, paitsi että banaanikermapiirakkaan pitäisi tehdä grahamkeksipohjainen kuori perinteisen sokkona paistetun piirakkapohjan sijaan.

Tämässä erityisessä paistamattomassa hapankerma-sitruunapiirakassa on kultaisista keksikekseistä tehty kuori ja kermamainen, sileä täyte kotitekoisen sitruunakermavaahdon ansiosta, jonka valmistamiseen kuluu aikaa vain noin 10 minuuttia.

Piirakka on kevyt ja virkistävä, ja siinä on juuri sopiva määrä sitruunan happamuutta, jota hapankerma tasapainottaa, ja päälle tuleva makeutettu kermavaahto on ehdoton valinta, koska se sopii niin hyvin yhteen sitruunakastikkeen kanssa.

Voisit halutessasi vaihtaa kultaiset oreot kuorrutteessa samaan määrään graham-keksejä, Nilla-levyjä tai piparkakkuja.

Leivittämättömät piirakat ovat hauska ja helppo tapa saada lapset osallistumaan keittiössä työskentelyyn – keksien tai graham-keksien murskaaminen kuoreksi, sekoittaminen ja valaminen, kuoren painaminen vuokiin jne. – ja kaikki saavat lopuksi makean, viileän palkinnon!

How to Make No-Bake Sour Cream Lemon Pie

1. Pulveroi kullankeltaiset Oreos-keksit hienoiksi muruiksi tehosekoittimessa ja sulatetun voin kanssa, painele se piirasvuokaan ja anna sen jäähtyä jääkaapissa sillä aikaa, kun teet täytettä. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit murskata keksit myös laittamalla ne raskaaseen vetoketjulliseen takakonttiin ja lyömällä niitä vääntimellä tai lihavasaralla.
2. Tee kotitekoinen sitruunatäyte vatkaten sokeri ja maissitärkkelys maidon ja sitruunamehun kanssa raskaassa kattilassa keskilämmöllä juuri niin kauan, että vaniljakastike alkaa sakeutua ja kuplia. Sitten pudotat lämmön alhaiselle tasolle ja jatkat keittämistä vielä 2 minuuttia usein sekoittaen samalla, kun seos kuplii ja täyttää keittiön makean sitruunavanukkaan tuoksulla.
3. Temperoi munankeltuaiset kaatamalla hitaasti noin 1 kupillinen kuumaa nestettä keltuaisten päälle, vatkaamalla niin, että keltuaiset nousevat lämpötilaan, sitten kaadat temperoidut keltuaiset takaisin kattilaan lopun sitruunatäytteen joukkoon ja kypsennät niitä matalalla lämmöllä vielä toiset 2 minuuttia koko ajan vatkaten.
4. Nosta sitruunakastike pois liedeltä ja vatkaa joukkoon sitruunankuori ja voi, kunnes se sulaa, ja sitten (ja tämä on vaikein osa) odota, että kastike jäähtyy, ennen kuin sekoitat joukkoon kermaviilin ja kaadat sitruunatäytteen keksikuoreen.
5. Anna piirakan jäähtyä täysin jääkaapissa 4 tuntia ennen kuin päällystät sen makeutetulla kermavaahdolla ja koristelet sitruunaviipaleilla.

Kuten useimmat kermapiirakat, tämä leivontaan soveltumaton smetana-sitruunapiirakka voi olla hankala viipaloida ja saada siisti annos. Se saattaa olla hieman helpompaa, jos teet tämän jousipannussa ja voit vain liu’uttaa palat ulos sen sijaan, että nostaisit ne ylös, mutta rehellisesti sanottuna yhden puraisun jälkeen kukaan ei välitä, jos hänen piirakkapalansa ei ole täydellisen kolmion muotoinen!

Seuraa minua INSTAGRAMissa, PINTERESTISSÄ, FACEBOOKISSA ja TWITTERISSÄ saadaksesi lisää mahtavia reseptivinkkejä ja ideoita!