Mihin elimistömme käyttää hiilihydraatteja? ilmestyi alunperin sivustolla Quora: the place to gain and share knowledge, empowering people to learn from others and better understand the world.
Vastauksen on kirjoittanut Ray Schilling, M.D., kirjoittaja kirjasta Healing Gone Wrong, Healing Done Right, Quorassa:
Hiilihydraatit ovat monipuolisia. On monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka imeytyvät hitaasti ja joihin tuskin tulee insuliinireaktiota. Toisessa ääripäässä ovat puhdistetut hiilihydraatit, kuten sokeri, jotka imeytyvät nopeasti suolistossa ja joihin elimistö reagoi nopeasti insuliinireaktiolla alentaakseen korkeita verensokereita.
Yleisesti ottaen kaikki hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi ja imeytyvät suolistossa. Glukoosi on polttoainetta, joka metaboloituu solujen sisällä mitokondrioissa ja antaa meille energiaa. Tämä on erityisen tärkeää aivoissa, jotka elävät pelkästään glukoosilla energianlähteenä, mutta lihaksissamme, sydämessämme, maksassamme ja munuaisissamme on runsaasti mitokondrioita glukoosin aineenvaihduntaa varten.
Jalostetuissa hiilihydraateissa on pimeä puoli, joka meidän on hyvä tietää: kun kaikki glukoosin varastotilamme maksassa ja lihaksissa täyttyvät (glykogeeni on glukoosin varastomuoto), maksa alkaa käsitellä glukoosia. Kun sokerin kulutuksemme on noussut spiraalimaisesti viimeisten 183 vuoden aikana, tämä ylimääräinen sokeriaineenvaihdunta aiheuttaa yhä enemmän ongelmia.
Maksa tuottaa ylimääräisestä sokerista triglyseridejä ja LDL-kolesterolia, pahaa kolesterolia. Tämä aiheuttaa valtimoiden kovettumista ja aiheuttaa sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja korkeaa verenpainetta.
Meidän on tultava järkiinsä ja jätettävä pois prosessoidut elintarvikkeet (joissa on ylimääräistä sokeria), siirryttävä välimerelliseen ruokavalioon ja nautittava vain monimutkaisia hiilihydraatteja, joita sisältävät palkokasvit, vihannekset ja hedelmät. Suositeltavaa on myös karsia pois tärkkelyspitoiset ruoat, joiden glykeeminen indeksi on yli 55, jotta maksa-aineenvaihduntamme palautuu normaaliksi (normaali triglyseridien ja LDL-kolesterolin tuotanto). Tämä tarkoittaa pastan, perunoiden, riisin, leivän ja muffinssien jättämistä pois.
Tämä kysymys ilmestyi alun perin sivustolla Quora – paikka, jossa voi hankkia ja jakaa tietoa, antaa ihmisille mahdollisuuden oppia toisilta ja ymmärtää maailmaa paremmin. Voit seurata Quoraa Twitterissä, Facebookissa ja Google+:ssa. Lisää kysymyksiä:
- Hiilihydraatit: Miten voit voittaa hiilihydraattien himon?
- Ihmisen keho: Onko biologisesti mahdollista kääntää vanhenemista?
- Ravitsemus: Miksi ihminen tarvitsee proteiinia?