Jodi on luonnossa laajalti esiintyvä kivennäisaine, josta suurin osa on meressä jodidin muodossa. Ihmisen elimistö tarvitsee jodia, ja sen sisällyttäminen ruokavalioon on välttämätöntä.
Useimpien elintarvikkeiden ja juomien jodipitoisuus on alhainen, vaikka merestä peräisin olevissa elintarvikkeissa jodipitoisuus voi olla suurempi. Elintarvikkeiden jodipitoisuuteen voi vaikuttaa niiden valmistuksessa käytetty jodi; jos jodia lisätään lannoitteisiin tai karjanrehuun, lopputuotteen jodipitoisuus on korkeampi.
Jodin puute aiheuttaa merkittäviä terveyshaittoja, ja sen ehkäiseminen on ollut suuri haaste 1900-luvulla, ja suolan jodaus on tärkein strategia, jolla pyritään ehkäisemään jodin puutetta väestössä.
Jodin aineenvaihdunta.
Kun jodia nautitaan, se imeytyy nopeasti mahalaukussa ja pohjukaissuolessa. Molekulaarinen jodi (I2) kulkeutuu helpotetun diffuusion avulla, kun taas jodidimuoto kulkeutuu mahalaukun limakalvon proteiinikuljettajien avulla. Näitä kuljettajia on monissa jodia käyttävissä ja jodia keräävissä kudoksissa. Normaalisti jodin puoliintumisaika veressä on kymmenen tuntia, mutta jos kilpirauhanen on hyvin aktiivinen, aika lyhenee.
Henkilöllä, joka käyttää riittävästi jodia tarpeisiinsa nähden, noin 30 % elimistössä olevasta jodista on keskittynyt kilpirauhaskudokseen ja hormoneihin. Loppuosa on eri kudoksissa, kuten rintakudoksessa, silmissä tai mahalaukun limakalvolla. Jodin toimintaa näissä kudoksissa ei tunneta, paitsi rintakudoksessa, johon tiedetään varastoituvan riittävästi jodia sikiön tai vauvan tarpeisiin.
Kilpirauhasta stimuloiva hormoni (TSH) vaikuttaa kaikkiin prosesseihin, jotka säätelevät kilpirauhashormonien, erityisesti trijodotyrosiinin (T3) ja tetrijodotyrosiinin (T4) synteesiä ja vapautumista, ja sillä on elimistössä lukuisia tehtäviä, ensisijaisesti perusaineenvaihdunnan säätelyä.
Goitre-tauti.
Jos ruokavaliossa oleva jodin määrä ei ole riittävää, voi ilmaantua sairaus, jota kutsutaan struuma. Jodin puutteen seurauksena kilpirauhanen ei pysty syntetisoimaan tarvittavaa määrää kilpirauhashormoneja elimistön tarpeisiin. Tämä aiheuttaa TSH:n aktiivisuuden lisääntymisen, ja lisääntynyt aktiivisuus saa rauhasen kasvamaan, jotta se pystyisi tuottamaan riittävästi T4:ää ja T3:a. Jodin puutteesta johtuvat alhaiset kilpirauhashormonitasot voivat aiheuttaa kilpirauhasen autoimmuunisairauksia, estää naisten ovulaation tai lisätä kilpirauhassyövän riskiä. Muut harvinaisemmat struuman muodot johtuvat jodin liiallisesta saannista tai jodin lisääntyneestä poistumisesta munuaisista.
Joditetun suolan ja jodipitoisten ravintolisien käyttöönoton jälkeen struumatapaukset ovat vähentyneet joillakin alueilla lähes olemattomiin.
Mihin sitä käytetään?
Jodin terveyshyödyt ovat tunnettuja, ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen ESFA (European Food Safety Authority, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen) on tunnustanut ne.
Tyydyttää kilpirauhashormonien normaalia tuotantoa ja kilpirauhasen normaalia toimintaa.
Kilpirauhanen ottaa jodidia veriplasmasta, hapettuu ja kytkeytyy intramolekulaarisesti tyrosiiniradikaalien kanssa muodostaen tyreoglobuliinia, joka on trijodityroniini- (T3) ja tetrajodityroniini- eli tyroksiinihormonien (T4) esiasteena. Plasman T3- ja T4-proteiinit vaikuttavat moniin elimistön prosesseihin, kuten lämmöntuotantoon ja kasvuun.
Riittävä energia-aineenvaihdunta.
Jodi on välttämätöntä kilpirauhasen asianmukaiselle toiminnalle, ja kilpirauhashormonit ovat vastuussa energia-aineenvaihdunnan ylläpitämisestä. Ne stimuloivat hapetusmetaboliaa lähes kaikissa kudoksissa, mikä lisää lämmöntuotantoa.
Normaali kognitiivinen toiminta ja hermoston toiminta.
Kilpirauhashormonit ovat välttämättömiä myelinisaatioprosessille ja asianmukaiselle kognitiiviselle ja hermoston toiminnalle. Jos kilpirauhashormonit ovat puutteellisia sikiön kehityksen aikana tai varhaislapsuudessa, seurauksena voi olla aivojen vaurioita, kuten neurologisia poikkeavuuksia tai kehitysvammaisuutta.
Ihon hoito ja ylläpito.
Jodi edistää ihon normaalia ylläpitoa.
Muut tehtävät.
Joidenkin tutkimusten mukaan jodilla on mahdollisesti antioksidanttinen tehtävä, joka perustuu sen kykyyn toimia elektroninluovuttajana vetyperoksidin, peroksidaasin ja joidenkin monityydyttymättömien rasvahappojen läsnä ollessa, mikä voi vähentää vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita.
Dose
Jodin RDA (Recommended Dietary Allowance) ja RDA (Recommended Daily Allowance) on 150 ?g/d. Se vastaa myös WHO:n suositusta, jonka mukaan päivittäinen jodimäärä on 150 grammaa jodia päivässä sekä miehille että naisille edellyttäen, että he eivät ole raskaana tai imetä. Jodin tarve raskauden aikana on suurempi, koska T4-tuotanto on lisääntynyt ja jodia on siirrettävä sikiöön. WHO suosittelee, että raskaana olevien naisten päivittäinen jodimäärä olisi 250 grammaa päivässä.
Varotoimet
Jodin saantia suositeltujen määrien rajoissa pidetään turvallisena väestölle. Vaikka se voi aiheuttaa joillakin ihmisillä haittavaikutuksia, yleisimpiä ovat pahoinvointi, vatsakipu, päänsärky, metallin maku tai ripuli.
On tärkeää, ettei jodia oteta suuria määriä, kun käytetään lääkkeitä kilpirauhasen liikatoimintaan.
On tärkeää, ettei jodia oteta suuria määriä, kun käytetään lääkkeitä kilpirauhasen liikatoimintaan.
On tärkeää, ettei jodia oteta suuria määriä, kun käytetään lääkkeitä kilpirauhasen liikatoimintaan.