Mehukkaat grillatut porsaankyljykset – Porsaankyljykset liotetaan suolaisessa suolavedessä, maustetaan kuivalla rubilla ja grillataan täydelliseksi. Uskomattoman mureaa ja mehukasta joka kerta!
Tuntuu kuin olisin koko ikäni etsinyt reseptiä mehukkaille porsaankyljyksille. No, etsintä on ohi tämän mehukkaan grillatun porsaankyljysreseptin myötä!
Pidän todella paljon sianlihasta, mutta se voi olla todella kuivaa – etenkin porsaankyljykset. Ja ennen kuin kokeilin tätä reseptiä, en ole koskaan tehnyt kosteaa, mureaa porsaankylkeä, josta todella pidin.
Salaisuus on antaa porsaankyljysten liota kunnolla ja pitkään suolavedessä. Se on niin yksinkertainen vaihe, etten voi uskoa, etten ole koskaan kokeillut sitä aiemmin. Näistä porsaankyljyksistä tuli niin mehukkaita, etten tee niitä enää koskaan muulla tavalla.
Periaatteessa liotat kyljyksiäsi veden, suolan ja sokerin seoksessa 8 tuntia. Se ei ole vaikeaa, mutta sinun täytyy suunnitella etukäteen. Mutta luota minuun, lopputulos on enemmän kuin sen arvoinen.
Ja herkullinen, makea ja suolainen kuivahieronta todella nostaa nämä porsaankyljykset huippuunsa! Lopuksi minulla on resepti possunkyljyksille, joita rakastan ehdottomasti.
Voit käyttää tähän reseptiin joko luuttomia tai luullisia possunkyljyksiä. Valitsen yleensä luuttomat, koska ne ovat helpompia syödä. Mutta luulliset porsaankyljykset ovat yleensä hieman vähemmän kuivia.
Mutta tässä reseptissä on se hieno puoli, että vaikka käyttäisit luutonta porsaanlihaa, saat lopputuloksena mureaa, mehukasta porsaanlihaa! Rakastan grillattujen porsaankyljysten makua, mutta olen varma, että voit käyttää suolakylvömenetelmää myös muiden kypsennystapojen kanssa ja saada loistavia tuloksia.
Ja voit vapaasti vaihtaa mausteita kuivahieronnassa tai käyttää suosikkigrilliruokakastikeasi. Kuten sanoin, todella tärkeä asia tässä on suolavedessä.
Kunhan et jätä tätä vaihetta väliin, sinun pitäisi saada mehukasta sianlihaa, riippumatta siitä, miten maustat tai kypsennät sen. Muista vain, ettet kypsennä sianlihaa (tai mitä tahansa lihaa) liikaa, sillä se myös kuivattaa sitä.
Mutta rehellisesti sanottuna, vaikka olen kypsentänyt näitä porsaankyljyksiä hiukan liian pitkään, niistä on silti tullut kosteita ja herkullisia. Mitä pidempään suolaa, sitä parempi lopputulos. Tämä resepti mehukkaisiin grillattuihin porsaankyljyksiin on ainoa porsaankyljysresepti, jota koskaan tarvitset!
Tallenna tämä resepti mehukkaisiin grillattuihin porsaankyljyksiin suosikkip Pinterest-laudallesi myöhempää käyttöä varten.
Vinkkejä sianlihan kypsentämiseen
Kypsennysaika: Älä kypsennä sianlihaa liikaa tai siitä tulee sitkeää ja kuivaa. USDA suosittelee sianlihan kypsennystä sisäiseen lämpötilaan 145°F. Kypsennys 145°F:n lämpötilaan johtaa kirkkaisiin tai hieman vaaleanpunaisen sävyisiin mehuihin ja lihaan, joka on mureaa ja mehukasta.
Jätä se lepäämään – ennen ja jälkeen kypsennyksen: Ota sianliha pois jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kypsennystä. Lihan saattaminen huoneenlämpöön auttaa sitä kypsymään tasaisemmin.
Jätä kypsennetty sianliha lepäämään vähintään 10 minuuttia ennen leikkuuta. Näin mehut pääsevät jakautumaan koko lihaan, ja tuloksena on mehukkaampaa sianlihaa.
Viipaloi oikein: Leikkaamalla sianlihaa (tai mitä tahansa lihaa) poikkisuuntaisesti saadaan viipaleita, joissa on lyhyemmät kuidut, jolloin palat ovat mureampia.
Tätähän tarvitset mehukkaiden grillattujen porsaankyljysten valmistamiseen
- Porsaankyljykset
- Sokeri
- Rypsiöljy
- Mausteet: Suola, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, juustokumina, jauhettu sinappi, pippuri, chilijauhe
- Ruskosokeri
Ainesosat
- 4 (8 oz.) porsaankyljyksiä, noin 1 tuuman paksuisia
- 2 kupillista vettä
- 3 ruokalusikallista suolaa
- 1/4 kupillista sokeria
- 2 kupillista jäävettä
- 2 ruokalusikallista rypsiöljyä
- 2 ruokalusikallista paprikapippuria
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
- 1 teelusikallinen sipulia. jauhe
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua sinappia
- 1 tl pippuria
- 1/2 tl chilijauhetta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
Ohjeet
- Suuressa kattilassa, Yhdistä vesi, suola ja sokeri. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet.
- Nosta pois lämmöltä ja sekoita joukkoon jäävettä, jotta suolavesi saadaan huoneenlämpöön. Aseta porsaankyljykset suureen, vetoketjulliseen muovipussiin. Kaada suolavesi kyljysten päälle ja sulje pussi painamalla mahdollisimman paljon ilmaa ulos. Aseta suureen uunivuokaan ja laita jääkaappiin 8-12 tunniksi.
- Poista kyljykset suolavedestä; hävitä suolavesi. Huuhtele kyljykset ja taputtele kuivaksi. Sivele kyljykset öljyllä
- Yhdistä pienessä kulhossa paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, juustokumina, jauhettu sinappi, pippuri, chilijauhe ja kasvatettu sokeri. Hiero porsaankyljysten päälle. Anna kyljysten seistä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.
- Lämmitä grilli keskilämmölle. Grillaa kyljyksiä peitettynä noin 4-6 minuuttia per puoli tai kunnes keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 145 astetta. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautukset
Kokonaisaika ei sisällä suolakylvöä.
Suositeltavat tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoista.
-
Ruokalämpömittari -
Pannu kannella -
Grillaustyökalut -
Sisäkaappigrilli
Tietoa ravinnosta:
Teitkö sinä tämän reseptin?
Jätä kommentti tai tägää @LetsDish Instagramissa.
Ei koskaan missaa Let’s Dish -reseptiä:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Jos tykkäsit tästä reseptistä, saattaisit myös pitää siitä:
Thaimaalainen maapähkinäpossun sisäfilee
Porsaan sisäfilee paistetaan pannulla, viimeistellään uunissa ja kuorrutetaan maukkaalla thaimaalaisella maapähkinäkastikkeella.
Hae resepti
Hitaasti kypsennetty porsaanliha Chili Verde
Herkkää porsaanlihaa hitaasti kypsennettynä mausteisessa chili verde kastikkeessa. Herkullista sellaisenaan tai lämpimien tortillojen ja loraus smetanaa kera.
Hae resepti
Ultimate Hidaskypsennetty possunliha
Täydellisellä mausteiden ja mausteiden sekoituksella tämä hitaasti kypsennetty possunliha-annos kuuluu parhaimpiin koskaan maistamiesi annoksiin!
Hae resepti
Hitaasti kypsennetty karpalo-appelsiiniporsaan sisäfilee
Porsaan sisäfilee, hitaasti kypsennetty karpalo-appelsiinikastikkeessa, jossa on kultaisia rusinoita. Täydellinen juhlaillallinen!
Hae resepti
Porsaan sisäfilee ruskealla sokerilla ja balsamilla kuorrutettuna (hitaassa kypsennyksessä)
Hitaassa kypsennyksessä valmistettu porsaan sisäfilee, viimeisteltynä balsamidi-, soijakastike- ja ruskean sokerin kuorrutuksella.
Hae resepti
Grillatut ananas-paprikahyytelöpossukyljykset
Sikakyljykset marinoidaan ananas-paprikahyytelö-sekoituksessa, sitten grillataan ja tarjoillaan grillatun ananaksen kanssa tässä herkullisessa illallisessa!
Hae resepti
Who Dished It Up First: Mukautettu Taste of Home -lehdestä