- 10
- 434
- 39
Tämä mansikkatäytteinen marenkirulade alkaa unenomaisella, suussa sulavalla marengilla, joka on kääritty kermavaahdon ja marjojen ympärille. Uskomattoman kevyt ja mehevä jälkiruoka!
Jos etsit kevyttä, mehevää jälkiruokaa, jolla voit tehdä vaikutuksen, tämä Angel Food Cake Cake Roll sopii siihen!
Mansikkatäytteinen marenkirulade
En ollut koskaan kuullutkaan tästä jälkiruoasta ennen kuin vasta Ann, ystävä ja bloggaajakollega kirjoitti omasta versiostaan tästä mansikkatäytteisestä marenkiruladista, jonka hän loi miehensä syntymäpäiväksi. Koska kypsät kesämarjat olivat lähellä sesongin huippua, olin jo tehnyt mansikkajuustokakku-Lushin, mutta nyt oli täydellinen hetki hemmotella perhettäni toisella erityisellä jälkiruoalla.
Miten marenkirulade valmistetaan
Vei useamman kuin yhden kokeilukerran, ennen kuin sain tehtyä tämän marenkiruladen juuri oikeanlaiseksi. Erilaisia reseptejä selatessani paistoajat, lämpötilat, vuoan peittäminen jne. olivat ihan sekaisin. Tässä lopullisessa versiossa käytin Annin paisto-ohjeita, jotka tuottivat vähemmän itkuisen marengin.
Pellin vuoan vuoraamiseen käytin paremmin liimapaperia kuin tarttumatonta foliota, ja pidin ripauksesta viinaa ja vaniljaa kermavaahdossa makuvahvistuksena. Leikkasin marjat hyvin ohuiksi enkä päällekkäin ollenkaan. Leikkasin myös viipaleen molemmista päistä ennen kuin siirsin ruladin lautaselle nätimpää esillepanoa varten.
Muutama vinkki täydellisen marengin tekemiseen
Kuten useimpien marenkijälkiruokien kohdalla, parhaan lopputuloksen saadaksesi, sinun on tärkeää noudattaa joitakin yleisiä sääntöjä. Perheeni raivostui molemmista yrityksistä, joten älä huoli, jos omasi ei ole kuvankaunis ensimmäisellä kerralla. Marengista tulee hieman tahmeaa, eikä sitä ole erityisen helppo siirtää tarjoiluvadille. Voit vain viipaloida ja laittaa lautaselle.
- PRO-VINKKI: Kuten kaikkien marenkien kohdalla, anna munanvalkuaisen olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia. Ne vatkataan paremmin, kun ne eivät ole jääkylmiä.
- Käytä munavalkuaisiin sekoitettavaksi superhienoa sokeria, sillä se liukenee helpommin. Vispaan tavallista sokeria miniruokaprosessorissani.
- Lisää sokeria hitaasti ja anna sille aikaa liueta taikinaan.
- PRO-VINKKI: Varmista, että vatkaimesi ja kulhosi ovat tinkimättömän puhtaat. Kaikki rasva estää valkuaisia vatkaamasta kunnolla. Marengin tulee olla kuohkeaa, valkoista ja kiiltävää. Myös valkuaisissa oleva keltuainen haittaa prosessia.
- Pölytä valmis marengi tomusokerilla peittääksesi mahdolliset epätäydellisyydet.
- Käytä kahta pitkää lastaa siirtääksesi marengin tarjoilulautaselle.
- PRO-VINKKI: Vanhemmissa kananmunissa, vaikkakaan ei välttämättä vanhentuneissa kananmunissa, on enemmän munanmädän tai rikin makua. Tässä herkässä jälkiruoassa se ei ole optimaalista, joten käytä tuoreimpia käytettävissäsi olevia munia.
Lisää mansikkaisia jälkiruokia, joista pidät:
- Strawberry Cheesecake Bars from That Skinny Chick Can Bake
- Strawberry Dream Dessert from Amanda’s Cookin’
- Strawberry Shortcakes Franco-julkaisusta.American Style from That Skinny Chick Can Bake
- Over 30 Strawberry Desserts from Cupcakes and Kale Chips
- Strawberry Topped Chocolate Pavlova from That Skinny Chick Can Bake
- Easy Strawberry Sorbet from Saving Room for Dessert
- Berry Roulade from That Skinny Chick Can Bake
- More of the Best Cake Recipes
Ainesosat
Meringea varten:
- 1 kuppi paksua kermaa
- 1/4 kupillista tomusokeria
- 1 rkl Grand Marnieria, valinnainen
- 1 tl vaniljaa
- 8 unssia tuoreita mansikoita, kuorittu ja viipaloitu ohuiksi
- jauhesokeri, koristeeksi
OHJEET
- Vuoraa 10 x 15 kokoinen reunustettu leivinpelti pergamentilla. Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Vatkaa munanvalkuaisia keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Nosta nopeus keskinopeaksi ja lisää sokeri hitaasti, kunnes se on liuennut noin 2-3 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon vanilja.
- Peitä 10 X 15 kokoinen keksilevy pergamentilla. Levitä marenki tasaisesti pellille ja tasoita tasaiseksi offset-lastalla.
- Paista 8 minuuttia, vähennä sitten uunin lämpötila 325:een ja paista vielä 8 minuuttia.
- Käännä marenki varovasti talouspaperin päälle ja poista pergamenttipaperi. Anna jäähtyä 15-20 minuuttia. Käännä marenki varovasti uudelleen niin, että ruskistunut yläpuoli on ylöspäin (edelleen teepyyhkeen päällä).
- Vaahdota kerma tomusokerin, Grand Marinerin (jos käytät) ja vaniljan kanssa, kunnes muodostuu pehmeät huiput. Levitä jäähtyneen marengin päälle jättäen 1½ tuuman reuna sinua lähimpänä olevalle pitkälle sivulle.
- Päälle yksi kerros mansikoita ja aloita sitten pyyhkeen avulla marengin kääriminen sinua lähimpänä olevalta pitkältä sivulta sinusta poispäin olevalle pitkälle sivulle.
- Siirrä marenki varovasti tarjoilulautaselle leikaten halutessasi ensin päät pois. Jäähdytä vähintään tunti ennen tarjoilua. Pöyhi tomusokerilla ja koristele marjoilla tarjoilun ajaksi.
Huomautukset
Sovitettu Thibeault’s Table and Fine Cooking
Ravitsemustietoja:
Tuotos: 37gKuitu: 0gSokeri: 36gProteiini: 2g
MIKÄ PALJON RAKASTUIT TÄSTÄ RESEPISTÄ?
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Pinterestissä