Maailman suurimman viinitilan sisällä

Kent Mann kertoo jäähdytyksestä

Viinitila pystyy käsittelemään keskimäärin noin 7000 tonnia viinirypäleitä päivässä, ja se työllistää sadonkorjuun huippuaikoina jopa 450 ihmistä (300 kausityöntekijää). Se käsittelee 400 000-450 000 tonnia kauden aikana, siinä on lähes kuusikymmentä suurta käymisastiaa ja 22 kalvopuristinta.

Venttiilejä, putkia, laskeutusaltaita, pumppuja ja sentrifugeja on runsaasti. Siellä työskentelee sadonkorjuun aikana yli tusina viininviljelijää vähintään yhtä monen viininvalmistusohjelman parissa.

Viinitila on melkoinen edelläkävijä kestävyydessä, ja se on Cal/VPP Star -laitos, mikä tarkoittaa, että sitä pidetään edelläkävijänä myös työturvallisuudessa. Se oli ensimmäinen viinitila, joka sai ISO 14001 -sertifikaatin, kansainvälisen standardin, joka on luotu auttamaan yrityksiä pienentämään ympäristöjalanjälkeään.

Kuusi hehtaaria aurinkosähköpaneeleita otettiin käyttöön aiemmin tässä kuussa, ja ne tuottavat yhden megawatin verran sähköä – se riittää toimittamaan puolet viinitilan tarpeista sesongin ulkopuolella tai kymmenen prosenttia sesongin aikana. Aurinkosähköasennus tuottaa yhtä paljon virtaa kuin Wine Groupin hiljattain asentama aurinkosähköasennus, joka oli suurin aurinkosähköasennus yhdelläkään yhdysvaltalaisella viinitilalla.

Kylmälaitoksen osuus tämän laitoksen energiankulutuksesta on ylivoimaisesti suurin, ja energiankäytön vähentämiseksi on investoitu noin 13 miljoonaa dollaria kolmen viime vuoden aikana. Viinitilan energiankäyttö on vähentynyt 25 prosenttia. Vedenkäyttö on vähentynyt 30 prosenttia.

Viinitilalla on jopa pieni sivutoiminen yritys, joka tuottaa vuosittain 10 000 tonnia orgaanista kompostia.

Kaukaa katsottuna minikompostivuori näyttää massiiviselta. Todella vaikuttava.

Viinirypäleitä kohdellaan hellävaraisesti erityisesti punaviinien osalta, vaikka viinejä valmistetaankin suuria eriä. Työntekijät kutsuvat laitosta ”maailman suurimmaksi boutique-viinitilaksi.”

Viinitila sijaitsee Livingstonissa Kaliforniassa.

Se on suurin seitsemästä E&J Gallon omistamasta ja ylläpitämästä viinitehtaasta, ja sen osuus kotimaisesta tuotannosta on ehkä 40 prosenttia.

Maailman suurimpana yksityisomistuksessa olevana viinialan yrityksenä E&J Gallo on aina pyrkinyt pitämään matalaa profiilia, näyttänyt esimerkkiä ja työskennellessään alan kysymysten parissa – tehnyt sen kulissien takana.

Viinitilan työntekijät sanovat, että E&J Gallo on alusta alkaen ollut ympäristötietoinen.

Aiemmin E&J Gallo on suurimmaksi osaksi vältellyt julkisuutta. Olen usein vitsaillut E&J Gallon salailun aurasta. Voisi luulla, että he tekevät tietokonesiruja tai scud-ohjuksia. Gallon tiedottajana kahden vuosikymmenen ajan toimineella ystävällisellä PR-miehellä oli omaksuttu keskimmäinen lempinimi: toimittajat kutsuivat häntä Dan ”No Comment” Solomoniksi.

Taipumus vältellä lehdistöä saattaa kuitenkin vähitellen olla vähenemässä, ehkä toisen ja kolmannen sukupolven perheenjäsenten vaikutuksesta.

Kuten monet lukijamme tietävät, E&J Gallo teki yhteistyötä The Wine Instituten ja California Association of Winegrpe Growers -yhdistyksen (Kalifornian viininviljelijäyhdistys) kanssa kestävän viininviljelykäytännön säännöstön (Code of Sustainable Wine Growing Practices) kehittämiseksi.

Tällä viikolla E&J Gallo isännöi viininviljelijöitä kestävää viininviljelykäytäntöä käsittelevään seminaariin Livingstonin viinitilalla.

Työpajan yhteydessä pieni ryhmä teki nopean ”kestävyyskierroksen” viinitilalla Central Valleyn viinitilojen johtajan & Brandy Kent Mannin kanssa, joka sanoi, että energiansäästö on ensisijainen tavoite kaikissa Gallon viinitiloissa.

”On mukavaa pystyä puhumaan hieman siitä, mitä me teemme”, sanoi Chris Savage, E&J Gallon globaalien ympäristöasioiden vanhempi johtaja ja Kalifornian kestävän viininviljelyn liiton nykyinen puheenjohtaja.

”Kaikkien moninkertaistamoiden äiti”