Low Carb Mini Cheesecakes

Low Carb Mini Cheesecakes ylpeilee rikkaalla ja kermaisella täytteellä maukkaan saksanpähkinäkuoren päällä. Nämä minijuustokakut ovat niin hyviä, ettet edes huomaa niiden olevan vähähiilihydraattisia!

Tämän postauksen sponsoroi Fisher®. Kiitos, että tuet edelleen tuotemerkkejä, jotka tekevät My Baking Addictionin mahdolliseksi.

Rakastan tätä vuodenaikaa monestakin syystä.

Leivonnaiset, perheen Polar Express -ajelut, takkatulen ääressä muhinointi joulu-PJ:ssä kupin kuuman kaakaon kera ja tietenkin joulukuuset.

Lukaisit oikein, sanoin kuuset. Siis useampi kuin yksi.

Vartuin isoäitini mummolassa pörröisen kuusen kanssa, joten rakastan aina pörröisen kuusen hankkimista. Pidän ”hienoa” kuusta sekä vähemmän hienoa kuusta, jossa on kaikki Ellen koristeet. Ja tänä vuonna Elle sai oman kuuden ruokalajin kimaltelevan valkoisen kuusen huoneeseensa, joka on täynnä paljon kimaltelevia vaaleanpunaisia koristeita.

Joo, meillä on tänä vuonna kolme kuusta, ja haluan lisää.

Ei ole oikeastaan mitään parempaa kuin pimeässä valaistun joulukuusen äärellä kyyhöttäminen, ehkä napostelemalla jotain, jonka on leiponut aiemmin päivällä.

Voittaisin jopa sanoa haluavani valmistaa joulunpyhien aikana mini-jälkiruokia juhlia ja viihdyttämistä varten. Mutta salaa pidän mini-jälkiruoista juhlapyhinä, koska niitä on helpompi napostella illalla joulukuusta ihaillessa.

Olipa kyseessä sitten suklaa-piparminttu-mini-leivonnaiset tai nämä Low Carb -mini-juustokakut, henkilökohtaisen kokoiset leivonnaiset ovat minun juttuni tähän aikaan vuodesta.

LOW CARB CHEESECAKE WITH WALNUT CRUST

Siltä varalta, että olisit ihmetellyt, leivontasivuston pyörittäminen voi ottaa hieman veronsa ruokavaliosta. Maistelen kyllä kaikkea, mitä teen, joten kun en testaa reseptejä, yritän tarkkailla hiilihydraattien saantia.

Ja tiedäthän, koska elämässä on kyse tasapainosta.

Minun onnekseni juustokakku ei ole liian vaikea saada sopimaan vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Sanon onneksi minulle, koska jos olet ollut täällä yhtään kauemmin, tiedät, että juustokakkureseptit kuuluvat lempiruokiini.

Voisin tietysti tehdä vähähiilihydraattisen juustokakun ilman kuorta, mutta ollaanpa rehellisiä – se ei lennä perheessäni. Rakastamme hyvää kuorta aivan liikaa tuohon hölynpölyyn.

Sen sijaan turvauduin suosikkini Fisher® saksanpähkinöihin, jotta saisin tehtyä vähähiilihydraattisen juustokakun kuoren, joka ei ole vain maukas, vaan siitä saattaa tulla vakituinen korvike perinteisemmälle graham-kekseillä tehdylle juustokakku-kuorelle.

Valitsin tietysti Fisher® saksanpähkinät, koska ne ovat tuoreita suoraan kuoresta, niissä ei ole säilöntäaineita ja ne ovat non-GMO Project Verified. Ne ovat yksinkertaisesti parhaita!

Käytän jo nyt mielelläni pekaanipähkinöitä ja saksanpähkinöitä jouluruokiin, kuten Chai Spiced Candied Pecans, Caramel Pecan Clusters ja Sausage Cheese Balls. Ja näissä Low Carb Mini Cheesecakes -juustokakuissa Fisher®-pähkinät tuovat täydellisen rakenteen ja maun vähähiilihydraattisen juustokakun kuoreen.

Ei puhettakaan siitä, että saksanpähkinät ovat täynnä omega-3-rasvahappoja, ja Fisher®:n pystyssä seisova, uudelleensuljettava pakkaus pitää pähkinät tuoreina pidempään, joten voin lisätä sydänterveellisiä saksanpähkinöitä ruokiin koko joulun ajan.

HOW TO MAKE LOW TO MAKE LOW CARB MINI CHEESECAKES

Matalahiilihydraattiset minijuustokakut sopivat mainiosti joulujuhliin, koska sinun ei tarvitse murehtia täysikokoisen juustokakun jakamista juuri oikeaan määrään täydellisiä viipaleita. Ne on jo valmiiksi jaettu, joten vieraat voivat napata ne mukaansa, kun he ovat valmiita syömään jälkiruokaa.

Low Carb Mini Cheesecakes -juustokakkujen valmistamiseksi aloita jauhamalla Fisher®-pähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes niistä muodostuu hienojakoista murua. Varmista, ettet prosessoi liikaa, tai saat lopputulokseksi saksanpähkinävoita – joka on herkullista, mutta ei sitä, mitä tässä haemme.

Pähkinät sekoitetaan hieman sokerinkorviketta ja voita, ennen kuin seos jaetaan paperisiin cupcake-vuokiin tavalliseen cupcake-vuokaan ja paistetaan. Vuoat helpottavat minijuustokakkujen popsimista vuoasta myöhemmin, joten älä jätä niitä väliin!

Matalahiilihydraattisen minijuustokakkutäytteen valmistaminen on melko samanlaista kuin muissa juustokakkuresepteissämme. Varmista vain, että aloitat huoneenlämpöisestä tuorejuustosta ja lisäät kananmunat yksi kerrallaan.

Käytän mielelläni isoa keksikauhaa, jolla voin jakaa juustokakkutäytteen tasaisesti cupcake-vuokiin ilman sotkua. Otan vastaan kaikki vinkit ja niksit, jotka estävät minua roiskimasta juustokakkutaikinaa kaikkialle.

Low Carb Mini Cheesecakes -juustokakkujen päälle käytän mielelläni tuoretta kermavaahtoa, puoliksi leikattuja mansikoita ja ripottelen hienonnettuja Fisher® saksanpähkinöitä, jotka tuovat lisää rakennepitoisuutta ja kertovat vieraille, mitä kuorrutteessa on. Tutustu italialaiseen sitruuna-ricotta-juustokakkuun, vähähiilihydraattiseen suklaatryffeli-juustokakkuun tai vähähiilihydraattisiin karhunvatukkajuustokakkuihin joiltakin kollegoiltani bloggaajilta!

Teitpä näitä sitten itsellesi tai yrityksesi joulujuhliin, vähähiilihydraattiset mini-juustokakut ovat erikoisherkku, josta kaikki pitävät.