Tämä postaus on sponsoroitu #BrunchWeekin yhteydessä. Sain sponsoriyrityksiltä tuotenäytteitä #Brunchweek-reseptien luomisen tueksi. Kaikki mielipiteet ovat vain minun.
Lobster eggs benedict on dekadentti brunssiannos. Paahdetun briossin päälle laitetaan broilattua hummerin pyrstöä, haudutettua kananmunaa ja ravunlihalla maustettua hollandaisea.
Tervetuloa Love and Confectionsin ja A Kitchen Hoor’s Adventuresin isännöimän BrunchWeekin 2019 neljänteen päivään. Mukana on 35 bloggaajaa eri puolilta Yhdysvaltoja jakamassa yli 140 parasta brunssireseptiä.
Meillä on niin monia herkullisia reseptejä, joita voit nauttia koko viikon ajan, mukaan lukien cocktaileja, alkupaloja, pataruokia, kanelirullia, aamiaispizzoja, kahvikakkuja, runsaasti jälkiruokia ja paljon muuta!
Eggs benedict on yksi mieheni suosikkibrunssiannoksista. Kun minä tilaan todennäköisesti jotain makeaa, kuten ranskalaista paahtoleipää, hän tilaa mieluummin jotain suolaista. Olen aiemmilla BrunchWeeks-viikoilla tehnyt muitakin muunnelmia eggs benedictistä.
Tämä sopii täydellisesti juhlavalle brunssille, olipa kyseessä sitten kihlaus, raskausilmoitus, uusi vauva tai muu erityinen tilaisuus.
Englantilaisen muffinin sijaan käytin paksua viipaletta briossileipää. Leivän päällä on paistettua hummerin pyrstölihaa. Olen liian nihkeä keittämään kokonaista elävää hummeria, joten ostin pakastettuja hummerin pyrstöjä supermarkettini äyriäistiskiltä.
Tämän päälle laitetaan perinteinen haudutettu kananmuna ja ravunlihalla maustettua Hollandaise-kastiketta. Kuten mainitsin poutine-reseptissäni, teen Hollandaise-kastikkeen mieluiten kaksinkertaisella kattilalla, jotta kastike olisi kevyempää ja herkempää, mutta muut suosivat tehosekoitusmenetelmää.
Tämän reseptin vaikeinta antia on ajoittaa kaikki oikein, jotta jokainen osa on valmis suunnilleen samaan aikaan. Auttaa, jos keittiössä on apuna toiset kädet, muuten kannattaa peittää asiat foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä.
Ainesosat
Hummerille
- 12 rkl (6 oz) suolatonta voita
- 1 sitruunan mehu
- 16 oz hummerin pyrstö (sulatettu, jos pakastettu), kuori poistettu
Hollandaise-kastiketta varten
- 4 munankeltuaista
- 1 sitruunan mehu
- Old Bay -mausteseos
- 2 tl tuoretta tarragonia, hienonnettu
- Kosher salt
- 4 oz jumbo lump crabmeat, poimittu yli
Ylijääneet ainekset
- 4 isoa kananmunaa
- 4 viipaletta briossileipää
- 2 rkl sulatettua voita
OHJEET
- Sulata voita kattilassa keskisuurella ja miedolla lämmöllä ja anna kiehua. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla.
- Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle. Pilko hummerinliha suupaloiksi ja lisää pannulle. Kypsennä 5-6 minuuttia lusikoiden usein kiehuvaa voita hummerin päälle, kunnes liha on läpinäkymätöntä.
- Nosta hummerinliha reikäkauhalla tarjottimelle, peitä ja pidä lämpimänä. Varaa kiehautusneste Hollandaise-kastiketta varten.
- Vispaa pienessä kulhossa munat ja sitruunamehu, kunnes ne ovat saaneet vaalean värin. Aseta kulho kattilan päälle, jossa on tuuman verran kiehuvaa vettä. Samalla kun jatkat vatkaamista, lorauta vähitellen kuumaa haudutusvoita joukkoon. Jatka vatkaamista ja keittämistä, kunnes seos sakenee. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon tarragon, Old Bay ja suola. Sekoita joukkoon ravunliha. Aseta sivuun.
- Kiehauta keskikokoinen kattila, joka on täytetty kahdella kolmasosalla vettä ja kahdella ruokalusikallisella etikkaa.
- Riko kananmunat erillisiin ramekineihin ja liu’uta ne veteen. Kiehauta kananmunia miedosti kiehuen, kunnes valkuaiset ovat kiinteitä mutta keltuaiset vielä juoksevia, 3-4 minuuttia. Poista munat vedestä reikäkauhalla.
- Paahda briossit ja aseta jokainen viipale omalle lautaselleen. Sivele sulatetulla voilla.
- Pane jokaisen briossiviipaleen päälle osa ravunlihasta. Laita päälle kiehautettu kananmuna ja kaada päälle hieman Hollandaisea. Tarjoile heti.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen pienen prosenttiosuuden hyväksytyistä ostoksista.
-
Calphalon Nonstick 12 tuuman paistinpannu -
Chef Craft Stainless Steel Slotted Serving Spoon, Silver -
Mini Glass 9-Ounce Pitcher
Ravintotietoja:
En ole sertifioitu ravitsemusterapeutti. Nämä ravintoarvotiedot on laskettu automaattisesti kolmannen osapuolen ohjelmistolla, ja ne on tarkoitettu vain ohjeeksi.
Pidin tästä reseptistä? Jaa se!
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Pinterestissä
Katso, mitä #BrunchWeek-bloggaajat luovat tänään!
BrunchWeek-juomat:
- 4 Ingredient Frozen Strawberry Daiquiri from Hardly A Goddess
- Grapefruit Lime Spritzer from Love and Confections
- Dairy Free Peach Italian Cream Soda from Cookaholic Wife
- Mango Strawberry Smoothie from The Mandatory Mooch
- Peach Guava Italian Soda from Hezzi-D’s Books and Cooks
- Peach Mimosas from Rants From My Crazy Kitchen
- Deviled Ham Spread from Platter Talk
- Eggs Benedict Cobb Salad from Sweet Beginnings
- Everything Bagel Dip from Snacks and Sips
- Savory Cheesy Pinwheels from Who Needs A Cape?
- Lobster Eggs Benedict from The Redhead Baker
BrunchWeek Breads, Grains, and Pastries:
- Banana Split Muffin Recipe from Creative Southern Home
- Croissant French Toast Cups from Family Around the Table
- Funfetti Cinnamon Rolls from Kate’s Recipe Box
- Sandwich Cake (Smörgåstårta) from A Kitchen Hoor’s Adventures
BrunchWeek Desserts:
- Karhunvatukka- Blackberry-Mascarpone Dessert Pizza from Tip Garden
- Brown Sugar Shortbread from Shockingly Delicious
- Kiss Of Chocolate Cupcakes from Seduction in the Kitchen
- Rainbow Biscotti from The Crumby Kitchen
- Strawberry Rhubarb Coffee Cake from Strawberry Blondie Kitchen
- Wheatgerm Chocolate Chip Cookies from Simply Healthyish Recipes
Disclaimer: Kiitos #BrunchWeek sponsoreille: Dixie Crystals, Cabot Cheese, Joyjolt, Sweets & Treats, Torani, Sarcastic Cooking, Dessert for Two, Sweet Phi ja The Little Ferraro Kitchen palkintojen maksuttomasta tarjoamisesta. Nämä yritykset antoivat myös bloggaajille näytteitä ja tuotteita käytettäväksi #BrunchWeek-resepteissä. Kaikki mielipiteet ovat omia. #BrunchWeek-arvontaan voivat osallistua Yhdysvaltojen asukkaat, jotka ovat 18 &-vuotiaita. Kaikki voittajan merkinnät tarkistetaan ja todennetaan. Osallistumalla annat oikeuden käyttää nimeäsi ja kuvasi. Saatujen merkintöjen määrä määrittää voiton todennäköisyyden. Kuusi (6) voittajaa valitaan. Palkintopaketit lähetetään suoraan arvonnan sponsoreilta. Voittajilla on 48 tuntia aikaa vastata, kun heidät on valittu, tai he menettävät palkinnon ja toinen voittaja(t) valitaan. #BrunchWeek-bloggaajat eivät ole vastuussa palkintopakettien täyttämisestä tai toimittamisesta. Bloggaajat, jotka isännöivät tätä arvontakilpailua, ja heidän kotitalouteensa kuuluvat lähimmät perheenjäsenensä eivät voi osallistua tai voittaa arvontaan. Ostoa ei tarvita. Mitätön siellä, missä se on lain mukaan kielletty. Tämä kampanja ei ole millään tavalla Facebookin, Instagramin, Pinterestin, Twitterin tai minkään muun sosiaalisen kanavan sponsoroima, tukema tai hallinnoima, eikä se liity Facebookiin, Instagramiin, Pinterestiin, Twitteriin tai mihinkään muuhun sosiaaliseen kanavaan, joka mainitaan #Brunchweek-postauksissa tai osallistumisessa.