Lamb Karahi on yksi suosikki lammascurry-ruoistamme, ja kerromme sinulle nyt, että sen valmistamiseen kannattaa käyttää aikaa ja vaivaa.
Miksi se on suosikkimme? Ainesosien yhdistelmät luovat maun, jota on vaikea vastustaa. Siinä on sopivasti tulisuutta, kun taas makeat tomaatit yhdistettynä paksuun, täyteläiseen, kastikemaiseen kastikkeeseen ovat melkoisen herkullisia.
Pidämme siitä myös siksi, että voit käyttää edullisempia lampaanlihapaloja, jotka sopivat täydellisesti pidempään kypsennysaikaan, jolloin jäljelle jäävät mureat lihapalat.
Missä on lammaskarahi peräisin?
Mughlai Karahi Gosht on saanut nimensä syvistä, pyöreistä kattiloista, joissa sitä perinteisesti kypsennetään (kuin wok, jossa on kaksi kahvaa). Se on erityisen suosittua pohjoisintialaisessa, bangladeshilaisessa ja pakistanilaisessa keittiössä (vaikkakin ainekset vaihtelevat aina).
Se on pohjimmiltaan tuoksuva, hitaasti kypsytetty lammaspata, joka valmistetaan runsaalla tomaatti-, valkosipuli-, vihreän chilin ja garam masala -currypohjalla.
Mitä muuta lihaa karahi-ruoassa voi käyttää?
Kanan karahi on toinen suosittu liha, ja myös lampaanlihaa käytetään usein.
Minkä kanssa tarjoilet karahin?
Tämä hitaasti kypsennetty lammascurry sopii täydellisesti pörröisen riisipedin päälle, kun taas kastike sopii täydellisesti roti- tai naan-juuston kera. Sinun valintasi!