Syntymäpäiväjuhlat ovat niin hauskoja. Yllätysjuhlat ovat vielä parempia. Kaikki se salainen suunnittelu ja valmistelu rakentaa sellaista jännitystä. Se hetki, kun kunniavieras saa suuren ”YLLÄTYKSEN!”, on kaiken sen arvoista. Ja arvaa mitä? Jollakin on syntymäpäivä, ja jotkut bloggaajat kokoontuivat järjestämään virtuaaliset juhlat. Kunniavieras on Carla of Chocolate Moosey!
YLLÄTYS! Hyvää syntymäpäivää Carla!
Meillä on paljon herkkuja jaettavana. Toin kuubalaisia sokerikeksejä (Torticas de Moron) dulce de leche -kuorrutteella. Heti kun isäntämme Jen Juanita’s Cocinasta kutsui minut juhliin, tiesin, että minun oli tehtävä jotain karamellimaista. Carla oli se, joka antoi minulle loistavia neuvoja ensimmäisellä kerralla, kun tein karamellikastiketta. Epäonnistuin silloin pahasti ja twiittasin siitä. Carla tuli apuun ja vastasi hyödyllisillä vinkeillä ja neuvoilla. Toinen erä oli suuri menestys, ja saan kiittää häntä.
Tällä kertaa halusin kokeilla dulce de lecheä. Se on eräänlainen karamelli. Sain inspiraation Carlan Dulce De Leche -maitopirtelöstä. Hänen postauksessaan hän kirjoitti, miten voit tehdä oman makeutetusta kondensoidusta maidosta. Seurasin linkkiä Bakers Royalen oppaaseen ja päätin kokeilla keittämistä liedellä. Halusin, että siitä tulee tasaista keksien kuorrutusta varten. Ajattelin, että minulla on menossa toinen iso karamellionnistuminen.
Keitin makeutettua kondensoitua maitoa kuusi tuntia. Oppaassa sanottiin neljä, mutta se, mitä purkin päällä olevista rei’istä tuli ulos, ei ollut oikean väristä. Se oli edelleen yhtä vaaleaa kuin alussa. Kuuden tunnin kohdalla sammutin lämmön ja laitoin sen sivuun. Tviittasin epäonnistumisesta ja arvaa kuka vastasi? Jep, se oli jälleen kerran Carla.Se ei ollut epäonnistuminen ollenkaan. Kun avasin purkin ja kaadoin sen astiaan, pohja oli oikean värinen. Sekoitin sitä ja laitoin jääkaappiin. Vähän myöhemmin se oli myös oikean paksuista. Onnistui!
Hieman kuubalaisista sokerikekseistä. Niiden nimi on Torticas de Moron ja olen halunnut tehdä niitä jo pitkään. Ensimmäisen kerran söin niitä tässä paikallisessa kuubalaisessa ravintolassa noin 15 vuotta sitten. Olen nähnyt niitä myös Publixissa. Ne ovat hieman paksumpia kuin minun keksini. Halusin olla todella autenttinen, vaikka oli vaikea karsia, mikä resepti oli todella peräisin Moronin kaupungista, josta ne ovat peräisin. Useissa resepteissä vaadittiin shorteningiä tai laardia. Se on luultavasti autenttisempi tapa, mutta valitsin kuitenkin sellaisen, jossa käytetään voita. Kekseissä on ripaus sitrusta limen kuoresta. Ne ovat täyteläisiä, voisia ja muistuttavat pikkuleipää.
Carla on lahjakas ja antelias ihminen. Hän on yksi niistä ystävällisistä ihmisistä, jotka auttavat sinua kaikin tavoin. Hänen ruokakuvausopetuksensa ovat auttaneet suuresti parantamaan valokuviani. Asetan valkotasapainon ja käytän erilaisia taustoja, asetelmia, valaistusta ja paljon muuta hänen vinkkiensä ansiosta. Hän on myös loistava ystävä. Hänellä on myös ihania reseptejä. Sinun täytyy tutustua niihin hänen blogissaan -> Chocolate Moosey
Siellä on paljon maukkaita herkkuja tähän virtuaaliseen juhlaan! Katso, mitä kaikki tuovat mukanaan:
- Coconut Fudge Cream-Stuffed Chocolate Chip Cookie Bars at Juanita’s Cocina
- Chocolate Mousse Cake for Chocolate Moosey at Chocolate, Chocolate, and More
- Chocolate Moose Cookies | Happy Birthday Chocolate Moosey at Cravings of a Lunatic
- Individual Funfetti Cake at The Girl in the Little Red Kitchen
- Chocolate Moose Cupcakes at Daily Dish Recipes
- Torticas de Moron (kuubalaiset sokerikeksit) at Magnolia Days
- Cake Batter Funfetti Cookie Cups at The Messy Baker
- Happy Birthday Thumbprint Cookies at Family Foodie
- Lemon Poppyseed Layer Cake for a Chocolate Moosey Birthday at Gotta Get Baked
- Blackberry Cobbler at Jen’s Favorite Cookies
Happy Birthday Carla! Parhaimmat toivotukseni sinulle tänään ja kaikkina tulevina päivinä. Olkoon elämäsi täynnä menestystä, rakkautta, terveyttä ja onnea!
Tulosta
Kuubalaisia sokerikeksejä (Torticas de Moron), joissa on Dulce de Lechea
Reseptillä valmistetaan kuubalaisia sokerikeksejä, joita sanotaan myös nimellä ”torticat”. Näissä voitaikinapohjaisissa ja leivonnaisten kaltaisissa kekseissä on ripaus sitrusta limen kuoresta sekä dulce de leche -kuorrutus.
Ainesosat
- 2 1/2kuppia-all…jauhotvalkaisematon suositeltava
- 1teelusikallinen suolaa
- 1/2teelusikallinenleivinjauhetta
- 1kupillinen suolatonta voita2 tikkua, huoneenlämmössä
- 1rklurasokeria
- 1 iso kananmuna huoneenlämmössä
- 1 1/2 teelusikallista kevyttä rommia
- 1/2 teelusikallista vaniljaa
- .
- 2teelusikallista raastettua limen kuorta
- 1 tölkki dulce de leche
ohjeet
-
Keskikokoisessa kulhossa, lisää jauhot, suola ja leivinjauhe. Vatkaa sekaisin, jotta ne yhdistyvät. Siirrä sivuun.
-
Vatkaa voita tehosekoittimen kulhossa, jossa on mela-lisälaite, suurella nopeudella 1 minuutti. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista 4 minuuttia, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan.
-
Lisää muna ja vatkaa vielä 1 minuutti. Kaavi kulhoa tarvittaessa.
-
Lisää rommi ja vanilja ja vatkaa sekaisin.
-
Lisää jauhot ja vatkaa pienellä nopeudella, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa.
-
Jaa taikina kahtia ja muotoile kumpikin puolikas pyöreäksi levyksi. Kääri kumpikin muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään 2 tuntia tai yön yli.
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 2 isoa leivinpeltiä pergamenttipaperilla tai tarttumattomilla vuoraimilla.
-
Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla kiekko noin 3/8 tuuman paksuudeksi. Leikkaa keksejä pyöreällä 2 1/2 tuuman keksileikkurilla. Aseta keksit leivinpaperille. Kerää ylimääräinen taikina keksien leikkaamisen jälkeen, muotoile se toiseksi levyksi ja kauli lisää keksejä varten. Käytä peukaloa, pientä teelusikkaa tai sormitaltan päätä tekemään pieni syvennys jokaisen keksin keskelle.
-
Pane leivinpelti jääkaappiin ja jäähdytä sitä 10-20 minuuttia, jotta taikina kiinteytyy. Toista kauliminen ja leikkaaminen toisella taikinakiekolla.
-
Paista keksejä, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeat, 15-18 minuuttia. Siirrä keksit jäähdytystelineelle ja jäähdytä kokonaan. Laita jokaisen keksin päälle loraus dulce de lecheä.
-
Varastoi keksit suljetussa astiassa huoneenlämmössä.
Reseptin huomautukset
Resepti kuubalaisille sokerikekseille, joita kutsutaan myös nimellä Torticas de Moron. Näissä voissa ja pikkuleipiä muistuttavissa kekseissä on ripaus sitrushedelmiä limen kuoresta sekä dulce de leche -päällyste.
Resepti on muokattu Cooking Channelin verkkosivuilla olevasta reseptistä.