Korealainen tofusalaatti hunaja-soija-chilivinaigrette on kylmä tofusalaatti, joka todella maistuu herkulliselta ja terveelliseltä. Se on kevyt, virkistävä ja maustettu korealaisilla chilihiutaleilla autenttisen korealaisen maun aikaansaamiseksi!
Monet lihaa rakastamattomat lukijani ilahtuvat tämän päivän reseptistä. Olen viime aikoina jakanut lihaisia ruokia, joten jaan vaihteeksi jotain, joka on kevyttä, terveellistä, mutta silti herkullista ja täynnä makua.
Kirjoita. Korealainen tofusalaatti.
OK, pakko myöntää. Korealainen tofusalaatti kuulostaa jo nimensä perusteella niin tylsältä. Mutta hetkinen! Miten olisi korealainen tofusalaatti hunaja-soija-chilivinaigretteen?
En tiedä sinusta, mutta minusta se kuulostaa mielenkiintoiselta, virkistävältä ja kutsuvalta!
Tämä salaatti on niin helppo tehdä (alle 10 min!) jokapäiväisistä aineksista.
Jos menet hienoihin korealaisiin ravintoloihin, jotkut niistä tarjoilevat höyrytettyä silkkistä tofua soija-chilivinaigretten kera pääruokana, ja ne ovat pöydän paras ja tuoreimman makuinen lisuke. Se sulaa suussa kuin juusto jättämättä mitään rasvaista jälkimakua.
Vain, alla olevassa reseptissäni käytetään kylmää tofua, ei höyrytettyä tai keitettyä. Mutta kaikin mokomin, voit käyttää kumpaakin tapaa mielesi mukaan. 😉
Tofusalaattiin käytin silken tofua (pehmeää tofua), jota käytetään yleisesti Sundubu Jjigaessa, koska en löytänyt murtumatonta tavallista (suorakulmaista) silken tofua korealaisesta ruokakaupasta. (Toimittajan pitäisi olla ensi kerralla varovaisempi! Tiedättekö, salaatissa on kyse visuaalisesta esitystavasta, aivan kuten ruokablogissakin 😉 )
Sentähän minun tofuni näyttää tuoretta mozzarella-juustoa Caprese-salaatissa, jos ihmettelitte.
Puhutaan nyt kastikkeesta. Hunaja soija chili vinaigrette. Se on kevyt, virkistävä ja hedelmäinen kastike. Lisäkorealaisen maun aikaansaamiseksi pieni annos seesamiöljyä ja korealaisia chilihiutaleita on erittäin suositeltavaa 🙂
Vaikka kastike ei ole ihan niin mausteinen. Edes pikkutyttöni ei välittänyt siitä. Se on hyvä vihje.
Viimeiset sanani. Kokeile korealaista tofusalaattiani hunaja-soija-chilivinegrettillä! Se tuo mukavan ja terveellisen maun pääruokaan.
Pidän erityisesti pähkinäisestä aromituoksusta, joka tulee murskatuista seesaminsiemenistä ja seesamiöljystä. Kokonaisuus, kasvikset, tofu ja vinaigrette ovat ihana yhdistelmä!
Ainesosat 3-4 annosta lisukkeeksi
Päällinen
- 350g/ unssia silken tofua, viipaloitu (*katso huomautus)
- 25g lumiherneen ituja (tai puutarhasalaattisekoitusta), huuhdeltu
- 5g sinimailasen ituja, huuhdeltu
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä, murskattu
Kastike (sekoita nämä hyvin kulhossa)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl omenaviinietikkaa (tai riisiviinietikkaa)
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 rkl sitruunamehua, vastapuristettu
- 1 tl korealaisia chilihiutaleita (gochugaru) – voidaan jättää pois tai vähentää oman mieltymyksen mukaan. (Suosittelen kuitenkin lisäämään niitä!)
- 1 tl seesamiöljyä
*1 rkl = 15 ml
**Jos haluat oppia lisää korealaisista raaka-aineista, tutustu 30 olennaisen korealaisen ruoan ainesosaluettelooni!
Korealaisen tofusalaatin valmistustapa
- Asettele valitsemasi idut tai salaattisekoitus tarjoilulautaselle. Aseta varovasti (viipaloitu) tofu. Ripottele ympärille seesaminsiemeniä. Lorauta kastike tofun ja vihreiden päälle tarpeen mukaan. Tarjoile. (Syödessä kannattaa käyttää lusikkaa tofuviipaleiden kauhomiseen, sillä ne rikkoutuvat helposti.)
Huomautus
Käytin yllä olevassa reseptissä kylmää tofua, mutta sen sijaan voit tarjoilla lämmintä tofua höyrystämällä tai keittämällä sitä. Säilytä tällöin tofu alkuperäisessä muovipakkauksessaan, jotta se pysyy kasassa.
-Tofu voidaan tarjoilla suurena lohkona tai pieninä lohkoina sen sijaan, että se viipaloitaisiin ohuiksi, jos viipalointi on mielestäsi haastavaa.
-Mikäli viipaloit, tofu kannattaa leikata juuri ennen tarjoilua. Muuten tofusta alkaa irrota vettä muutamaa minuuttia myöhemmin.
– Kun salaatti on koottu, se on parasta syödä heti tai ainakin valmistuspäivänä. Jos aineksia jää yli, säilytä ne yksitellen ja erikseen. Yhdistä ne yhteen juuri ennen kuin aiot syödä myöhempänä päivänä.
Korealainen tofusalaatti hunaja soija chili vinaigrette
Ainesosat
MAIN
- ▢ 350 g silkkitofua – viipaloituna (*katso huomautus)
- ▢ 25 g lumiherneen ituja tai puutarhasalaattisekoitusta (huuhdeltu)
- ▢ 5 g sinimailasen ituja (huuhdeltu)
- ▢ 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä (murskattu)
SULATUS (sekoita ne hyvin kulhossa)
- ▢ 1 rkl soijakastiketta
- ▢ 1 rkl omenaviinietikkaa tai riisietikkaa
- ▢ 1 rkl hunajaa
- ▢ 1/2 rkl sitruunamehua vastapuristettuna
- ▢ 1 tl korealaisia chilihiutaleita (gochugaru) – Voidaan jättää pois tai vähentää mieltymyksen mukaan. Tosin suosittelen lämpimästi niiden lisäämistä!
- ▢ 1 tl seesamiöljyä
Ohjeita
-
Asettele valitsemasi ituja tai salaattisekoitusta tarjoilulautaselle. Aseta varovasti (viipaloitu) tofu. Ripottele ympärille seesaminsiemeniä. Lorauta kastike tofun ja kasvisten päälle tarpeen mukaan. Tarjoile. 106kcal
Näytetyt ravintoarvotiedot ovat online-ravintolaskurin antama arvio. Niitä ei pidä pitää ammattimaisen ravitsemusterapeutin neuvojen korvikkeena.
Kokeilitko tätä reseptiä?Rakastan kuulla, miten resepteilläni meni! Arvioi tämä resepti kommentilla alla ja tägää minut Instagramiin @MyKoreanKitchen.