Etelässä on perinteistä syödä mustasilmäisiä herneitä uudenvuodenpäivänä. Siitä huolimatta mikään sääntö ei sano, etteikö se voisi olla herkullisen Hoppin’ John Casserole with Cornbread Crust muodossa! Tämä pannuvuoka ilman riisiä nostaa mustasilmäiset herneet toiselle tasolle, sillä siinä on tulessa paahdettuja tomaatteja ja chiliä, sipulia, paprikaa, kinkkua ja pekonia sekä potkumausteyhdistelmä. Riisi on perinteisen Hoppin’ Johnin ainesosa, mutta tämä pannuversio on sen sijaan kuorrutettu maissileivällä. Se on epäilemättä maukas tapa aloittaa uusi vuosi.
Mustaherneet ovat uudenvuoden perinne
Pikkutyttönä en ollut lainkaan kiinnostunut mustasilmäisistä herneistä. Affiniteetti niitä kohtaan on kasvanut vuosien varrella mukanani, ja nykyäänkin pidän niistä mieluummin hieman mielenkiintoisempina kuin tyttönä tuntemastani perusversiosta. Mielenkiintoisella tarkoitan sitä, että lisään mielelläni joitakin ainesosia, jotka parantavat makua, sekä hieman tulisuutta, joka kohottaa niitä hieman.
Hoppin’ John -vuoka maissileipäkuorrutteella
Juuri sellaiseksi kuvailisin tätä helposti valmistettavaa Hoppin’ John -vuokaa maissileipäkuorrutteella. Ilman riisiä, joka löytyy klassisesta ruuasta, tässä pannussa käytän kuutioitua poblanopaprikaa yhdessä sipulin kanssa. Jos haluat vähemmän mausteisen version, käytä sen sijaan vihreää tai punaista paprikaa samassa suhteessa. Voit myös halutessasi jättää pois rouhitut punapippurihiutaleet. Tarjoa nämä ruoat runsaan lehtikaaliannoksen kera, ja ateriasi on valmis, olipa kyseessä sitten uudenvuodenpäivä tai mikä tahansa muu päivä, jolloin valitset lohturuokaa illalliseksi. Toinen hauska tapa nauttia mustasilmäisiä herneitä on tämä Call Me Pmc:n Avocado Black Eyed Pea Salad.
Hoppin’ John Casserole with Cornbread Crust
Hoppin’ John Casserole maissileipäkuorrutteella
Kiitos käynnistä tule pian takaisin!
Disclosure ~ Jos ostos tehdään käyttämällä jotakin tämän sivuston affiliate-linkkejä, saatamme ansaita pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos!
Hyödyllisiä keittiötuotteita:
- 12 tuuman valurautapannu
- Ruostumattomasta teräksestä valmistettu siivilä
- Vispiläsarja
- Ruokahakkuri
Hoppin’ John Casserole with Cornbread Crust
Ainesosat
- 5 viipaletta pekonia ½-tuuman paloja
- 1 keskikokoinen makea sipuli kuutioituna
- 1 pieni poblano- tai vihreä paprika siemeniä ja kuutioituna
- 3 16 oz tölkkiä mustasilmäisiä herneitä valutettuna ja huuhdeltuna
- 1 16 oz tölkki kuutioituja tomaatteja ja vihreitä chilejä
- 1 16 oz tölkki vähän natriumia sisältävää kanalientälientä
- 1 ½ tl maustesuolaa
- 1 ½ tl juustokuminaa
- 1 tl tummaa chilijauhetta
- 1 tl sitruunapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl punaisia pippurihiutaleita Enemmän tai vähemmän maun mukaan
- 2 kuppia paloiteltua savustettua kinkkua
- 2 kpl 7-oz. paketteja maissinleipäsientäyte sekoitettuna, plus ainekset valmistusta varten (i.esim. Martha White)
Ohjeita
-
Lämmitä uuni 350°F. Laita herneet siivilään ja huuhtele. Aseta sivuun valumaan.
-
Kypsennä pekoni 12-tuumaisessa valurautapannussa rapeaksi keskilämmöllä. Poista reikäkauhalla paperipyyhkeille. Varaa tilkka.
-
Lisää tilkkaan sipuli ja paprika. Kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja alkavat ruskistua.
-
Lisää paistinpannuun mustasilmäherneet, tomaatit, liemi, maustesuola, juustokumina, chilijauhe, sitruunapippuri, valkosipulijauhe ja punapippurirouhe. Sekoita hyvin.
-
Höyrytä peittämättä keskitasolla 10 minuuttia. Nosta liedeltä, lisää kinkku ja sekoita läpi. Ripottele päälle pekonia.
-
Sekoita keskikokoisessa kulhossa maissileipätaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
-
Tasoita tasaisesti mustasilmäisten herneiden päälle.
-
Pane uuniin ja paista 30 minuuttia tai kunnes maissileipä on kypsää ja kullanruskeaa. Voi halutessasi broilata lopussa ruskistamaan lisää.
-
Tarjoile heti lehtikaalin ja tulisen kastikkeen kera.
Huomautukset