Olet lämpimästi tervetullut tähän Paulina Cocinan numeroon, jossa teemme helpon, helpon kanacurry-reseptin. Curry on mausteiden Madonna. Kuningatar. En tiedä, miten läsnä se on elämässäsi, mutta tiedän, että kun kokeilet tätä reseptiä, jäät koukkuun.
Ei kukaan todellakaan vihaa Madonnaa. Vaikka se olisi vain yksi kappale, pidät siitä. Kuin neitsyt tulisi, ja sinä tärisit jalkojasi ja laulaisit mukana.
Se on sama juttu curryn kanssa. Ja tämä on resepti, joka saa sinut tanssimaan ja laulamaan.
Tästä helposta kanacurry-reseptistä tai lyhyt katsaus curryn historiaan ympäri maailmaa.
Curry aloitti uransa Intiassa. Itse asiassa se, mitä me kutsumme curryksi, on sekoitus erilaisia mausteita (enemmän tai vähemmän tulisia), joita käytetään siellä usein pataruokien ja pataruokien maustamiseen.
Tämä ihmeellinen sekoitus oli niin menestyksekäs, että sillä onnistuttiin järjestämään kiertueita ympäri maailmaa. Ensin ne olivat melko paikallisia, sitten Kaakkois- ja Itä-Aasian kautta ja lopulta se saapui Eurooppaan (tarkemmin sanottuna Englantiin) ja sieltä muualle maailmaan.
Ja kuinka kiitollisia olemmekaan valtameren tällä puolen siitä, että näin tunnettu ja menestynyt kansainvälinen maustetähti on tullut meille, lähinnä käytettäväksi kanaresepteissä.
Kiitokset curry, rakastamme sinua. Me hurraamme sinulle aina, kypsennämme sinut banderollien ja laulujen kera.
Ainesosat
2 annosta
- 2 kananlihaa tai -rintaa
- 1 rkl. 1 rkl currya (mieto tai mausteinen)
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 kuppi kanalientä (tai kasvislientä (kotitekoinen liemikeitto) tai vettä + lientä)
- Suolaa, pippuria ja oliiviöljyä
Vaihe vaiheelta tämän helpon kana-curry-reseptin valmistaminen
herkullisen herkullisen…
- Kana leikataan ensin noin 2 cm:n suikaleiksi. Hienonna myös valkosipuli.
- Suolaa ja pippuroi kana ja lisää ruokalusikallinen currya, hienonnettu valkosipuli ja reilu loraus oliiviöljyä. Sekoita kaikki käsilläsi (kyllä, joskus on parasta käyttää käsiä, vaikka se olisi kuinka vaikeaa), kunnes mausteet ovat levinneet hyvin kanaan ja laita se sivuun.
- Nyt kuumennamme paistinpannun (paksulla pohjalla, jos mahdollista), jos haluat, vähällä määrällä öljyä, minä teen sen ja suosittelen ilman… Ja laitamme siihen kanan, jonka olemme juuri maustaneet. Annamme sen ruskistua molemmilta puolilta ja käännämme sitä vain kerran. Näin mausteet sulkeutuvat hyvin kanaan, eivätkä leviä tai tule ulos, koska liikuttelemme sitä paljon.
- Kun se on ruskistunut, jäljelle jää vain liuottaa kasvisliemi kupilliseen vettä ja lisätä kupillinen valmista lientä. Anna kiehua noin 10 minuuttia kattilan ollessa puoliksi kattamatta, jotta kastike haihtuu.
- Tämän jälkeen kanacurry on valmis syötäväksi. Mutta bonuksena kerron, miten minä pidän siitä: Vastaavan ajan jälkeen nostan lämpöä, kunnes liemi on lähes kokonaan haihtunut. Näin kanacurryyn ei jää juuri lainkaan kastiketta, mutta siinä on paksumpi ja kiiltävämpi kuorrutus, jota rakastan!