Grillatuissa spagettikurpitsapihveissä, joiden päällä on sulatettua parmesaanijuustoa, on herkullinen, pähkinäinen karamellisoitu maku.
Hei kaikki – Jack tässä. Kun ihmiset kuulevat, että minulla ja Marthalla on ruokablogi, he usein kysyvät, mistä saamme reseptit. Tämänpäiväisten grillattujen spagettikurpitsapihvien tapauksessa – yksinkertaisesti heräsin eräänä aamuna idean kanssa.
Kesäisin grillatessamme päivällistä, yritän aina keksiä tapoja, joilla voisimme grillata myös kasvikset, jotka tarjoamme alkuruoan kanssa. Teen näin (enimmäkseen) siksi, että siivoaminen on helppoa – mutta myös siksi, että voin välttää juoksentelua talossa ja ulos talosta.
Siten – sain idean kuoria osittain kypsennetyn spagettikurpitsan, litistää sen ja grillata sen sitten pihvin tapaan.
PINTAA TÄMÄ RESEPTI NYT!
Miten teen grillattuja spagettikurpitsapihvejä?
Aluksi puhkaise haarukalla muutama reikä kokonaiseen spagettikurpitsaan ja laita se sitten mikroaaltouuniin pariksi minuutiksi. Tämä pehmentää kuorta ja alkaa myös kypsentää kurpitsaa hieman.
Poista kurpitsa varovasti (se on kuuma) leikkuulaudalle ja kuori sitten ulkokuori vihanneskuorimaveitsellä. Aseta kuorittu spagettikurpitsa lautaselle ja laita se mikroaaltouuniin vielä muutamaksi minuutiksi.
Tässä vaiheessa leikkaa spagettikurpitsa pituussuunnassa kahtia ja poista siemenet. Litistä sitten kumpikin puolikas soikeiksi ”pihveiksi”. (Nämä alkuvaiheet voi tehdä jo etukäteen.)
Sitten – kun grillaat loput illallisesta – sivele spagettikurpitsapihvien molemmat puolet öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita grillin kuumalle puolelle kypsymään ja käännä viiden minuutin kuluttua. Vielä viiden minuutin kuluttua siirrä spagettikurpitsapihvit grillin viileälle puolelle ja anna niiden kypsyä loppuun epäsuorassa lämmössä. Tämä kestää noin viisitoista minuuttia.
Sivele lopuksi hieman lisää oliiviöljyä ja ripottele spagettikurpitsapihvien päälle tuoretta parmesaaniraastetta. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes juusto sulaa ja alkaa karamellisoitua.
PINTAA TÄMÄ RESEPTI NYT!
Miten tarjoilen grillatut spagettikurpitsapihvit?
Leikkaa jokainen grillattu spagettikurpitsapihvi puoliksi ja tarjoile grillatun broilerin, pihvin, sianlihan tai kalan lisukkeena.
Luullemme, että tulet rakastamaan spagettikurpitsan ihania grillattuja makuja karamellisoidun parmesaanin kanssa. Se on fantastinen makuyhdistelmä.
Keto-, vähähiilihydraattinen ja kasvisruokaystävällinen
Tämän grillatun spagettikurpitsapihvin nettohiilihydraattipitoisuus on 6,3 nettohiilihydraattia annosta kohden, joten se on loistava vähähiilihydraattinen vaihtoehto kenelle tahansa ketodieettiä noudattavalle. Se on täyttävä ja herkullinen, ja sen voi tarjoilla myös lihattomana ateriana.
Voit nauttia näistä muista spagettikurpitsaresepteistä:
- Cacio e Pepe spagettikurpitsa
- Whole30 spagettikurpitsa peston kera
- Hunajalla paahdettu spagettikurpitsa
- Spagettikurpitsa Gremolata
Tulosta
Ainesosat
1 iso spagettikurpitsa
¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 ½ teelusikallista kosher-suolaa
1 teelusikallinen vastarouhittua mustapippuria
1 kuppi vastaraastettua parmesaanijuustoa
Ohjeita
Haarukalla, puhkaise kurpitsan ulkokuoreen muutama reikä ja laita koko kurpitsa mikroaaltouuniin korkealle tasolle viideksi minuutiksi.
Nosta se pyyhkeellä ja pidä sitä leikkuulaudalla sillä aikaa, kun kuorit ulkokuoren pois perunankuorimaveitsellä (kuori itseäsi kohti molemmista päistä keskelle).
Pane takaisin mikroaaltouuniin lautaselle vielä viideksi minuutiksi.
Nosta astiapyyhkeen avulla leikkuulaudalle ja jos kurpitsassa on varsi, katkaise se pois ja leikkaa sitten kurpitsa puoliksi toisesta päästä toiseen.
Kaavi siemenet pois ja hävitä ne.
Aseta kurpitsa leikkauspuoli alaspäin leikkuulaudalle ja laita astiapyyhe päälle ja paina kevyesti litistääksesi. Toista tämä toisen puoliskon kohdalla. Sinulla pitäisi olla kaksi soikean muotoista paksua pihviä.
Lämmitä grilli toisella puolella korkealle ja jäähdytä toisella puolella. Puhdista ja öljyä ritilät.
Sivele squashin ulkopuoli oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja aseta kuumalle puolelle leikkauspuoli ylöspäin. Sivele leikkauspuoli vielä oliiviöljyllä ja ripottele päälle lisää suolaa ja pippuria. Varaa noin ruokalusikallinen oliiviöljyä toiseen vaiheeseen.
Grillaa ulkopuoli viisi minuuttia, käännä sitten ympäri ja grillaa sisäpuolta vielä viisi minuuttia.
Käännä squashin leikkauspuoli ylöspäin uudelleen ja liu’uta squash viileälle puolelle ja sulje kansi. Yritä säätää grillin lämpötila noin 350 asteeseen.
Kypsennä, kunnes se on pehmeää, noin 15 minuuttia. (Testaa haarukalla tökkäämällä ja vetämällä ylös muutama säie.)
Pursota loput oliiviöljystä ja levitä sitten parmesaanijuusto molempien puolikkaiden päälle, sulje kansi ja kypsennä karamellisoitumaan, noin 5-10 minuuttia.
Nosta lautaselle tai leikkuulaudalle. Jokainen annos on puolet yhdestä puolikkaasta eli yhteensä neljä annosta.
Sanoja: Grilled Spaghetti Squash Steaks
PINAA TÄMÄ RESEPTI NYT!
