Klassiset fondue-ruoat voivat olla ooey, gooey ja ah-niin-maukkaita, mutta kalorimäärältään ne ovat aika pelottavia. Perinteisissä fondue savoyarde (juustofondue) -resepteissä suositellaan, että ruokaan käytetään kolmasosasta puoleen kiloon juustoa henkeä kohti (se on noin 800 kaloria ja yli 40 grammaa tyydyttyneitä rasvoja ilman leipää ja muita dippejä). Suklaalla ja rasvaisella kermalla tehdyt jälkiruokafondyt eivät ole paljon parempia.
Sen ei tarvitse olla niin. Keventämällä annoskokoja (puoli kiloa on paljon juustoa), korvaamalla taitavasti täysrasvaiset maitotuotteet ja tarjoamalla valikoima dippereitä, joihin kuuluu hedelmiä ja vihanneksia, voit tarjoilla sulavasti herkullisia fondueita, jotka eivät sisällä liikaa rasvaa ja kaloreita.
Mauttomat dipperit
Baguette, maalaisleipä, tai ruisleipä
Omena- tai päärynäviipaleet
Pehmeät rinkelipalat
Keitetty parsa
Keitetyt perunat
Kukkakaali ja parsakaali… kukinnot
Kirsikka- tai pisaratomaatit
Pikkukurkut
Makeat dipperit
Enkeliruoka- tai kakkukuutiot
Päällyste- tai maapähkinävoi-täytetyt rinkelit
Mansikat Tuoreet tai kuivatut ananaksen kuutiot
Tuoreet tai pakastetut (sulatetut) mangokuutiot
Banaaniviipaleet
Kandeeratut hedelmäsuikaleet
Klementiini, appelsiini- ja greippisegmentit
Biscotti tai ladyfingers