Hobo Stew on resepti suoraan ajoiltani YMCA-leirin ohjaajana. Sitä voi valmistaa nuotiopaikalla kotona tai leirintäalueella.
Kulkuripata on kaikkien aikojen suosikkireseptini retkeilyyn. Opin sen ollessani leiriohjaajana YMCA:n Camp Piomingossa Kentuckyssa. Se on loistava ruokalaji, jota voit valmistaa lasten kanssa leiriretkellä tai takapihan nuotiopaikalla.
Valvojina pakkasimme kaikki valmiiksi pilkotut ainekset (jauhelihaa, tomaattia, perunoita, sipulia, paprikaa, juustoa ja mausteita) sekä paljon foliota. Sitten retkeilimme Ohio-joen läheisyydessä olevalle korkealle harjanteelle, jossa pidimme tähtien alla seikkailubuffetin ja nuotiotarinoita.
Leiriläiset nappasivat kukin palan foliota ja kulkivat pitkin ohjaajien riviä, jossa kullakin oli yksi ainesosa. Kaikki aloittivat jauhelihalla. Sitten he saattoivat lisätä haluamansa kasvikset.
Ainesosien röykkiö kruunattiin yleensä viipaleella amerikkalaista juustoa ja muutamalla ruiskulla ketsuppia tai sinappia.
Lapset taittelivat folion ainesosiensa päälle palloksi, lisäsivät nimikirjaimensa pussiinsa tussilla, ja sitten he löysivät täydellisen paikan nuotiolla aloittaakseen leirinuotiolla keittämisen.
Hobo Stew perunoiden kera voi viedä noin tunnin kypsennettäväksi riippuen siitä, miten perunat viipaloit. Viipaleet kypsyvät nopeammin kuin kuutiot. Jos jätät perunat pois, päivällinen on valmis noin 30 minuutissa.
Leiriläiset olivat niin ylpeitä luomuksistaan.
En ollut tehnyt Hobo Stewia lähes 20 vuoteen. Kun muutama viikko sitten päätimme mieheni kanssa lähteä telttailemaan, minun oli pakko esitellä se hänelle.
Pakkaaminen kahdelle oli paljon helpompaa kuin pakkaaminen 50:lle. Pakkasin vain muutaman pakkauksen jauhelihaa ja pilkottuja vihanneksia. Tällä kertaa lisäsin hieman aikuisempia makuja, kuten jauhettua valkosipulia, jalapenoja ja joitakin suosikkimausteitani.
Se oli todellinen herkku. En voi uskoa, että minulta kesti niin kauan tehdä tätä uudelleen. Siitä tulee säännöllinen nuotiopaikka-ateria tänä syksynä.
Campfire Hobo Stew
Resepti suoraan ajoiltani YMCA:n leiriohjaajana, tämä kulkurimuhennos voidaan valmistaa nuotiopaikalla tai leirintäalueella.
Tulosta
Ainesosat
- jauhelihaa
- valkosipulihienonnettu
- kirsikkatomaatit
- sipuli hienonnettu
- Paprika pilkottuna
- Peruna viipaloituna
- Porkkanat viipaloituna
- Jalapenot viipaloituna
Maustaminen
- suola, pippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, Lawry’s
- Ketsuppi ja sinappi
- Juustoviipaleet
Ohjeet
-
Laita palanen foliota ja muotoile se kulhoksi.
-
Lisää haluamasi ainekset, alkaen jauhelihasta.
-
Muotoile foliosta pallo ja aseta se kuumille hiilille.
-
Kypsennä 30-60 minuuttia (jos lisäsit perunoita, kypsennys kestää todennäköisesti koko tunnin).
-
Kaivaa pussi auki ja syö haarukalla.