7 Comments ”
Kukkakaaliriisi tuo mieleeni isäni.
Tein sitä kerran, kun olimme siellä kylässä, ja sanoin hänelle, että se on ”erikoislaatuista riisiä”, ja hän – herra Liha-ja-perunoita-vihaa-kaikkea-kasvisruokaa – pidättäytyi sekunnin ajaksi ja söi sitten kaksi annosta. Hän kai ajatteli, että syön outoja juttuja, joten ”riisi” tuntui turvalliselta.
Me emme koskaan kertoneet hänelle, mitä se oikeasti oli.
Minä itse asiassa paahdan kukkakaaliriisin mieluummin kuin haudutan sen (kuten tässä meksikolaisessa kanaa ja ”riisiä” -reseptissä). Se antaa sille enemmän um… paahteista makua, paremman termin puutteessa. Lisäksi mielestäni paahtamalla voi parantaa useimpia asioita. Varsinkin vihanneksia.
Lisäideoita kukkakaaliriisin maustamiseen löydät postauksestani The Pioneer Womanissa: Food & Friends – How to Make Cauliflower Rice!
Kukkakaaliriisi sopii niin monien asioiden kanssa. Olen kuitenkin rehellinen. Se kyllä kyllästyttää Whole30-kierrosten aikana. Jotkut kyllästyvät kananmuniin. En minä. Voisin syödä munia joka ikinen päivä ja olla onnellinen. Minulle en halunnut nähdä toista kulhoa kukkakaaliriisiä pitkään aikaan.
Älkää käsittäkö minua väärin, se kuitenkin PELASTAA totaalisesti Whole30:n aikana, ja on niin mukavaa, että kukkakaaliriisiä voi oikeasti ostaa ENNAKKOVALMISTETTUNA! (Näin jopa Costcon pakasteosastolla pakastettua kukkakaalirouhetta.) Se tekee California Roll Sushi Bowleista ja Thai Curryista aivan uskomattomia.
Jos kuitenkin haluat vaihtelua, enkä ihmettele yhtään, voit kokeilla muita helppoja kasvislisäkkeitä, jotka ovat suosikkejamme! Teemme näitä KAIKKIÄ…
helppoja kasvislisäkkeitä
Bataattiranskalaiset – Syömme AINA Sloppy Joe’t bataattiranskalaisilla. Aina. Ne tekevät muitakin esiintymisiä.
Marinoituja kurkkuja – Rakastan näitä nopeana, suolapitoisena lisukkeena salaattibaari-iltoihin tai erityisesti sushikulhoihin.
Lounaiskaalisalaatti – Monien tacosalaatti-iltojen pohja. Ja lisukkeena KAIKILLE tacoille.
Caesar-salaatti – Usein tehdään grillistä saaduista jutuista. Siis tarjoillaan sen rinnalla. Emme oikeastaan tee salaattia grillatusta kanasta.
Rapeaksi silputtu paahdettu ruusukaali – En aina silppua niitä, ja vaikka suurin osa lapsistani ei koske niihin, teen silti. Sinnikkyyttä, yo.
Ainesosat
- 1 iso pää kukkakaalia
- 3 ruokalusikallista lämpimän-turvallista öljyä (kuten kookos- tai avokadoöljyä)
- merisuolaa
OHJEET
- Lämmitä uuni 425 asteeseen.
- Karsi kukkakaali 1-2 tuuman kukinnoiksi. Ruokaprosessorisi koosta riippuen työskentele erissä ja pulssita kukkakaalia, kunnes palat ovat suunnilleen riisinjyvien kokoisia.
- Siirrä jauhettu kukkakaali reunustetulle leivinpaperille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele reilusti merisuolaa. Sekoita kaikki huolellisesti käsin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
- Paahda 25-35 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kukkakaali on niin paahtunut kuin haluat. Yllä olevissa kuvissa jätin ne 35 minuutiksi ja sammutin sitten uunin sillä aikaa, kun valmistelin illallista. Sen tummemmaksi en ole sitä koskaan paahtanut. Ei sitä tarvitse jättää niin pitkäksi aikaa. Jätä se vain, kunnes se on kevyesti ruskistunut, jos haluat.
- Siirrä se tarjoilukulhoon ja tarjoile heti.
Huomautukset
Nat’s Notes:
1. Voit vapaasti lisätä tähän mitä tahansa mausteita tai aromiaineita! Jauhettu sipuli, valkosipuli, inkivääri ovat erinomaisia. Olen kokeillut myös erilaisia kuivattuja yrttejä ja mausteita (juustokumina sopii mainiosti mexi-riisiin). Heitä lisäaineet vain kukkakaalin ja öljyn joukkoon ennen paahtamista. Jos lisäät valkosipulia, muista, ettet paahda sitä liian pitkään ja sekoita sitä usein, ettei se pala.
2. Tämän voi myös tuplata! Käytä vain yhtä kukkakaalipäätä per leivinpelti ja käännä levyt paiston puolivälissä.
