Basashi.
Sano se kanssani: bah-saw-she. Hyvä.
Ja kuten tämän postauksen otsikko on saattanut antaa ymmärtää, kyllä, se on sitä, mitä japanilaiset kutsuvat raa’aksi hevosenlihaksi (ja kyllä, sitä voi syödä).
Erikoisuutena se on Kumamotossa, Japanin Kyushun saarella, ja onneksi Kumamotossa olen viime aikoina löytänyt itseni hengailemasta.
Nautittuani herkullisen, mutta vähemmän täyttävän falafel-palan (kyllä, löysin falafelin), tiedustelin falafel-tekijä-sanilta, tietäisikö hän hyvän paikan, josta saisin basashia. Kävi ilmi, että kysyin juuri oikealta tyypiltä. Hän ohjasi minut muutaman korttelin päässä sijaitsevaan paikkaan, jossa oli ”erittäin hyvää, mutta aika kallista” basashia.
Ajattelin, että jos aion syödä raakaa hevosenlihaa, sen on yhtä hyvin oltava hyvää raakaa hevosenlihaa, joten olin itse asiassa melko iloinen kuullessani, ettei se ole raa’an ja mahdollisesti vaarallisen lihan McDonald’s.
MAKU
Tyypillisesti basashi kastetaan soijakastikkeeseen ja tarjoillaan valkosipulin tai japanilaisen piparjuuren kera (vain sopivasti).
Miltä se sitten maistuu?
Noh, basashi tarjoillaan kylmänä (keskeltä melkein jäätyneenä), ja se on tarkoitettu syötäväksi näin (liittyy jotenkin tappaviin bakteereihin).
En voinut olla kuvittelematta itseäni syömässä hevosta koko pureskelun ajan (ajatus, jonka amerikkalainen yhteiskunta on mielivaltaisesti opettanut minulle vääräksi), ja tämä varmasti vaikutti jonkin verran mielipiteeseeni mausta. Jos olisin uskonut syöväni jotain muuta eläintä, olisin saattanut suhtautua makuun eri tavalla.
Minun on kai vain mentävä syömään lisää basashi-herkkuja saadakseni varmuuden.
Johtopäätös
Jos pääsee henkisen esteen yli kuvitellessaan ahmivansa pientä ponia, niin ”inhokkitekijä” on suhteellisen olematon. Toki sinulle on ehkä opetettu varttuessasi, että raa’an lihan syömiseen tai edes käsittelemiseen ei kannata suhtautua kevyesti, mutta loppujen lopuksi sinulle ei tarjoilla mitään sellaista, joka tappaa sinut – joten syö se.
Kaikille kosher-ystävilleni siellä, basashi on kirjaimellisesti aivan päinvastainen asia kuin mitä yleensä saa syödä (mutta hei, ainakaan siinä ei ole maitotuotteita), mutta jos (kosher tai ei) löydät itsesi halukkaaksi ottamaan riskin jännittävän uuden ruoan kanssa, hanki itsellesi raakaa hevosenlihaa.”
Keittiömestarimme tuli pöydän ääreen ja puhui kanssamme hieman Japanista ja nyt nauttimastamme ateriasta. Hän oli uskomattoman kiitollinen falafel-maker-sanille siitä, että hän oli suositellut meille ravintolaa, ja hän toivotti meille kaikkea hyvää Japanin jatkomatkoillemme.
”Nyt ette voi enää ratsastaa hevosella”, hän sanoi, kun olimme juuri kävelemässä ulos ovesta. Hauska tyyppi tämä, hauska tyyppi.
Loppusana? Menkää ulos ja syökää hevosta.