Are Pressure Cooker or Instant Pot Meals Healthy?

Jaa

Keittäminen ”pikapannussa” tai painekeittimessä on loistava tapa valmistaa ruokaa monilla tasoilla – mukaan lukien ravitsemuksellisella tasolla, rekisteröidyn ravitsemusasiantuntijan Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD, mukaan.

”Pikapannun reseptit ovat ehdottoman terveellisiä, kunhan se, mitä reseptiin laitat, on terveellistä”, hän sanoo.

Lyhyempi kypsennysaika voi myös johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden parempaan säilymiseen verrattuna muihin pidempiin kypsennystapoihin.

”Tämä ruoanlaittotyyli on erityisen hyödyllinen niille, jotka elävät kiireistä elämää mutta haluavat silti syödä terveellisemmin tehokkaammalla tavalla – saat siis molempien maailmojen parhaan mahdollisen hyödyn”, Czerwony lisää.

Vaikka ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että painekypsennystyyli säilyttää enemmän ravintoaineita, monet muut ovat myös samaa mieltä siitä, että tämä ruoanvalmistustapa mahdollistaa myös paremman maun ja rakenteen.

Czerwony sanoo, että on myös tärkeää pitää mielessä, minkälainen ruokalaji hyötyisi eniten tämäntyyppisestä ruoanvalmistuksesta – kuten keitot, muhennokset tai täysjyvävilja- tai ruskean riisin ruoat. (Jos toivot esimerkiksi nauttivasi yksinkertaisen lautasellisen täynnä elinvoimaista vihreää parsakaalia, painekattila ei ehkä ole paras vaihtoehto).

Koska ihmiset kokkaavat enemmän kotona, painekattilalaitteen käytöstä on myös taloudellista hyötyä. Halvemmat lihapalat ja kuivatut pavut ovat budjettiystävällisempiä, ja ne voidaan helposti valmistaa tällaisessa laitteessa.

Keittäminen irtotavarana ja pakastaminen myöhempää käyttöä varten auttaa myös silloin, kun ei huvita laittaa ruokaa, mutta haluaa kuitenkin säilyttää ravintoaineet ja maun. Tämä auttaa myös annoskontrolloinnissa, jolloin ruokaa menee vähemmän hukkaan.

Jotkut instant pot -mallit tarjoavat muitakin etuja. Yksi malli tarjoaa sous vide -vaihtoehdon. Tämä on valmistustyyli, jossa liha kypsennetään lämpimässä vesihauteessa pitkään, mutta kaikki kypsennys tapahtuu pussissa. Sinun tarvitsee vain antaa lihalle grillimerkkejä ja olet valmis. Joihinkin malleihin on saatavana myös ilmakypsennysvaihtoehto, joka vähentää useampien vempaimien tarvetta ja vie vähemmän tiskitilaa.

”Pikapannulla kokkaamisesta on monia etuja. Muista vain, että terveellisimmät reseptit sisältävät elintarvikkeita, jotka ovat terveellisiä alusta alkaen – aloita siis ravitsemuksellisista raaka-aineista ja yksinkertaisesti säädä kypsennysprosessi omistamallesi pikapannulle sopivaksi”, hän painottaa.

Jaa

toiminnallinen lääketiede pikapannun ravitsemus