Vaikka olen asunut etelässä nelivuotiaasta asti, synnyin Chicagossa, joka on objektiivisesti katsoen maan paras kaupunki. Tunnen itseni oikeutetuksi toteamaan tämän mielipiteen faktana, koska Anthony Bourdain on samaa mieltä kanssani.
Okei, ehkä hän ei koskaan sanonut, että se on paras kaupunki, mutta hän rakastaa sitä niin paljon, että hän esitteli sitä kolmessa ohjelmassaan: Layover, No Reservations ja Parts Unknown. Katsomalla pätkiä ohjelmista, etsimällä, missä paikoissa hän kävi eniten, ja lukemalla haastatteluja, pystyin karsimaan, mistä Chicagon ravintoloista Bourdain tuntuu pitävän eniten.
Vaikka nämä chicagolaiset ruokapaikat saattavat olla suhteellisen halpoja hinnaltaan, Bourdain kehui niiden laadukasta ruokaa vain korkealle. Joten kun seuraavan kerran pääset Windy Cityyn, muista kokeilla näitä Bourdainin (ja lompakon) hyväksymiä Chicagon ravintoloita.
Piece Brewery and Pizzeria
Vaikka hän rakastaa Chicagoa, Bourdain halveksii hyvin avoimesti yhtä kaupungin kuuluisimmista ruoka-aineista: deep dish pizzaa. Tämä selittää sen, miksi hän rakastaa ehdottomasti sitä, miten ohueksi Piece tekee ohutpohjaisen pizzansa. Jos haluat saada ”erittäin hyvää, puulämmitteistä pizzaa, joka ei ole deep-dish-pizzaa” Chicagossa, poikkea Pieceen.
Ricobene’s
Vaikka ensisijaisesti pizzeria, Ricobene’s sai mainetta pihvileivästään. Bourdain suosittelee lämpimästi kokeilemaan tätä rapean lihan, sulavan juuston ja tuoreen leivän sekoitusta. Hän pitää voileivästä niin paljon, että kuvaili sitä ”joksikin sellaiseksi, josta jokaisen pitäisi olla ylpeä lippunsa päällä.”
Burt’s Place
Burt’s Place pinaatti / tomaatti / valkosipuli & makkara / sienipizza puolikkaat viipaleet kuva.twitter.com/UOAwCpbo0j
– Burt’s Place (@burtsplacepizza) October 4, 2014
Again, en voi taaskaan tarpeeksi korostaa, kuinka paljon Bourdain vihaa deep dishia. Yksinkertaisesti sanottuna hänen sanoillaan se on ”pizzan keskilännen mutaatio”. Tiedät siis, että Burt’s Placen täytyy tarjoilla aika hyvää deep-dish-pizzaa, jos Bourdain on valmis antamaan sille hyväksyntänsä.
Pizzerian keittiömestari Burt Katz sulki ravintolan valitettavasti viime vuonna ja menehtyi myöhemmin. Jerry Petrow, joka varjosti Katzia kuuden kuukauden ajan, aikoo kuitenkin avata ravintolan uudelleen. Kun ravintola avataan uudelleen, se on edelleen kokeilemisen arvoinen, mutta älä syytä Bourdainia, jos uusi pizza ei vastaa hypeä.
Johnnie’s Beef
Chicagossa on melko runsas italialainen väestö, mutta jos haluat kaupungin ehdottomasti parasta italialaista naudanlihaa, sinun on mentävä Johnnie’s Beefiin. Ole kuin Bourdain, äläkä poistu kaupungista hankkimatta yhtä Johnnie’s gravy-smothered beef and pepper -voileipää.
Tom Tom Tamale
Italiasta puheen ollen, miksipä et saisi kreikkalaisen tekemää italialaistyylistä tamalea? Bourdain ahmi heidän tunnusomaisen Mother-in-Lawinsa (tamale hot dog -sämpylässä chilillä kuorrutettuna), mutta Mighty Dogia (hot dog ja tamale samassa sämpylässä) hän ei kestänyt. Bourdain myös varoitti, että heidän rasvaiset, juustoiset tamalettinsa ”pitivät häntä panttivankina vessassa 20 minuuttia”.
Sze Chuan Cuisine
Jos se ei olisi ollut jo selvä, Chicagossa on aikamoinen kulttuurien sekamelska. Ei siis liene yllätys, että yksi Bourdainin suosikkiravintoloista sijaitsee Chinatownissa. Hän kuvailee heidän Mapo Tofunsa olevan ”yksi lempiruokiani maailmassa”.
Tank Noodle
Kun olet Chinatownissa, muista vierailla Bourdainin suosikki-pho:n suosikki vietnamilaisessa ravintolassa. Bourdain kehui heidän mausteista phoaan, mutta yli 230 ruokalajin ruokalistalla Tank Noodle tarjoaa jokaiselle jotakin (jopa niille, jotka vihaavat kuumuutta).
Calumet Fisheries
Mikäli olet pohjoisemmassa kaupungissa, muista piipahtaa tässä rannikkoravintolassa. Heillä ei ehkä ole yhtä pöytää, johon istua, mutta heillä on oma savustamo, jossa he savustavat oman kalansa.
Bourdain ihmetteli valtavia määriä tuoresavustettua kalaa, jota sai näin edullisesti. Ja hän piti kaikesta maistamastaan ja totesi sen olevan parempaa kuin Islannissa syömänsä savukala.
Valois Restaurant
Jos olet enemmän pihvin ja perunoiden tyyppiä, Bourdain löysi täydellisen chicagolaisen ravintolan sinulle. Heidän mutkaton tiskipalvelunsa tarjoaa aamulla aamiaisklassikoita, lounaaksi lämpimiä ja kylmiä voileipiä sekä illalliseksi erilaisia lihoja ja lisukkeita. Jos haluat tehdä sen Bourdain-tyyliin, pidä se yksinkertaisena ja ota lihamureke mac ’n cheese -juuston kera.
The Silver Palm
Kruunaa Chicagon-vierailu ”sianlihaa, juustoa, läskiä ja tärkkelystä sisältävällä kaksin käsin tehdyllä sinfonialla”. The Silver Palmin Three Little Pigsissä on savukinkkua, pekonia, kananmunia ja paneroitua porsaankylkeä, joka on kasteltu juustolla briossisämpylän päällä. Saatat saada sydänkohtauksen, mutta ainakin kuolet tietäen eläneesi kuin Anthony Bourdain.