’Anthony Bourdain: Parts Unknown’ in Hanoi, Vietnam: Just the One-Liners

Pastoraaliset kohtaukset viljelysmailla ja taustalla häämöttävät Hanoin korkeat kaupunkikuvat avaavat kylmänä CNN:n palkitun matkakertomuksen Anthony Bourdainin kahdeksannen kauden: Parts Unknown. Sunnuntai-illan jaksoa Vietnamin Hanoissa odotettiin pitkään sen erikoisvieraan, presidentti Barack Obaman, vuoksi, jonka kerrottiin tavanneen Bourdainin nuudelikaupassa kolmipäiväisen Vietnamin-matkan aikana. Tapaaminen kasvattaa POTUSin ”cool factoria” tyyppinä, jonka kanssa haluaisi todella juoda olutta. Vaikka meillä ei ehkä koskaan ole tilaisuutta jakaa ateriaa presidentin kanssa, saamme elää sijaiskärsijänä Bourdainin kautta, joka selvästi nauttii tilaisuudesta opastaa Obamaa bun cha -ruoan syönnin hienouksiin.

Tietenkin Obaman interlude on vain osa koko jaksoa, joka alkaa Graham Greenen sitaatilla elokuvasta The Quiet American (Hiljainen amerikkalainen), jossa keskitytään hajuaistimukseen kokemuksessa paikasta – paikasta, joka on siirtomaavallan ja sodan leimaama. Bourdain näyttää ottavan tämän sydämelleen ja kommentoi usein erilaisia tuoksuja, joihin hän törmää vierailunsa aikana, kun hän tapaa paikallisia ja korjaajia runsaiden nuudeliruokien äärellä keskustellakseen Vietnamin sotahistoriasta ja nykyisestä rauhanajasta. Hanoi on hänen mukaansa ”moottoripyörän pakokaasun, kalakastikkeen, suitsukkeiden ja jonkin kaukaisen tuoksun tuoksu – grillataanko sianlihaa hiilillä?… Se ei voisi olla missään muualla.” Moottoripyörällä Hanoissa kierrellessään hölmistynyt juontaja toteaa, että Vietnam on paikka, joka ”tarttuu sinuun eikä päästä irti.”

Jakson aikana juontaja vierailee vanhassa korttelissa ja herkuttelee kadunvarren etanuudelikeitolla, jota kutsutaan bun oc:ksi. Hän vierailee myös paikallisessa Cussing Noodles -nimisessä kaupassa, joka on tunnettu jyrkästä omistajastaan, ja matkustaa suosittuun matkailukohteeseen Ha Long Bayhin, jossa hän vuokraa höyrylaivan ja syö mustekalaa. Yhdessä jakson mielenkiintoisimmista luvuista Bourdain puhuu perinteisessä kelluvassa kalastajakylässä asuvan perheen kanssa Vietnamin kulttuurin ja talouden muutoksista sekä sen myrskyisästä historiasta. Tässä nyt 18 parasta sutkautusta Bourdainin Hanoin-lomalta.

1. Tämä vaikuttaa hukkaan heitetyltä tilaisuudelta elokuvantekijöiltä: ”Ei Zumbaa minulle. Aamiainen tosin kuulostaa hyvältä.”

2. Ruokailusta Cussing Noodles -ravintolassa, jossa omistaja huutaa asiakkaille: ”Kestät solvaukset tämän loistavan höyryävän kulhollisen riisinuudeleita, joissa on mausteisia chilejä, runsas, runsas, runsas, sianlihaliemi, jossa on sian rystyset ja kuono. Se on ainoa tuote ruokalistalla, ja se on hyvää.”

3. Vastauksena siihen, että olut ei ole kovin vahvaa: ”Ah, joten meidän täytyy juoda paljon.”

4. Halpaan olueen: ”45 senttiä olut? Minulla on siihen varaa! Otan toisen.”

5. Bourdainin reaktio Ha Long Bayn kiertämiseen uudelleenrakennetulla Emeraude-höyrylaivalla: ”Iso pirun iso vene. Ja se on kokonaan minun – yhdessä ystävien ja miehistön kanssa tietenkin.”

6. Hän on hyvin innostunut tästä veneestä: ”Kaikki nykyaikaiset mukavuudet, kaikki menneisyyden viehätysvoima. Se sopii täydellisesti yliromanttisiin harhakuvitelmiini, eikä se yleisesti ottaen ole syvältä.”

7. Vuokrattujen risteilyjen etuoikeutetusta yksinkertaisuudesta: ”Drinkki tai kaksi ylimmällä kannella. Check. Nyt loppupäivän ajan yritä tehdä mahdollisimman vähän.”

8. Neljännen seinän rikkominen: ”Käynnistä kalmarin majesteettisuus.”

9. Pääjalkaisten syömisestä: ”Sanotaan, että ilmaston lämpenemisen takia kaikki kalat kuolevat, mutta mustekalojen ja seepioiden populaatiot kasvavat, joten pian koko meri on täynnä runsaasti mustekaloja. Sitä syödään joka päivä.”

10. Syödessään tuoretta, kokonaista grillattua kalmaria risteilyaluksellaan: ”Nuo ovat söpöjä pieniä kalmareita. Oi noista tulee mureita. Ai niin, lonkerot ovat parhaita.”

11. Seisoo odottamassa, että POTUS ilmestyy paikalle: ”Vihanneksia ja savukkeita myyvällä naisella, joka ottaa torkut aaltopellin alla, ei ole aavistustakaan, mitä kohta tapahtuu.”

12. Bourdain Obamalle siitä, miksi hän rakastaa Vietnamia: ”Tämä maa kun saavuin tänne ensimmäisen kerran, se haisi sellaiselta paikalta, josta pitäisin. Tietyt maat vain, feromonisesti, ne vain tuoksuvat hyvältä ja tiedän, että niistä tulee hyviä. Haistatko sinä tuon tuoksun?” Obama vastaa: ”Kyllä, tietyissä maissa voi haistaa tiettyjä mausteita, joita ei voi haistaa kotimaassa. On myös joitakin tuoksuja, jotka eivät ole yhtä houkuttelevia, mutta se on osa yhdistelmää.”

13. Presidentin viemisestä perheomisteiseen nuudelikauppaan Hanoissa: ”Illallinen ja olut maksavat noin 6 dollaria. Veikkaan, että presidentti ei saa usein tällaisia valtiollisia illallisia.”

14. Bourdain kyseenalaistaa Obaman nauttiessaan erilaista oluthuippua: ”Kuinka usein pääset livahtamaan ulos oluelle?” ”Kuinka usein pääset livahtamaan ulos oluelle?” Obama vastaa: ”Hyvin harvoin. Ensinnäkään en pääse hiipimään ulos ajoittain, mutta silloin tällöin vien Michellen ulos treffeille. Ongelmana on, että osa ravintolasta nauttimista on istua muiden asiakkaiden kanssa ja nauttia tunnelmasta, ja liian usein päädymme sulkemaan meidät johonkin niistä yksityisistä huoneista takana.” Bourdain kohottaa maljan tapaamiselle: ”No, olen iloinen, että pystyin auttamaan. Monille kylmille oluille lisää.”

15. Bourdain chilien lisäämisestä bun chaan, grillattuun sianlihaan ja nuudeliruokaan: ”Jos sinulla on tärkeä valtiollinen tehtävä, jonka jälkeen et luultavasti halua käyttää niitä liian raskaasti.”

16. Juontaja POTUS:n nuudelipaloista: ”Vaatii muuten taitoja käsitellä näitä tahmean kylmiä nuudeleita. Mutta olipa mielipiteesi miehestä mikä tahansa, presidentillä on nuo taidot.”

17. Bourdain esittää vaikeita kysymyksiä: ”Hankalampi kysymys täynnä vaaroja: Onko ketsuppi nakkisämpylän päällä koskaan hyväksyttävää?”” Obama vastaa: ”Ei. Ei, tarkoitan, että tarkoitan sitä. Se on yksi niistä asioista kuin, no, sanotaanko näin. Se ei ole hyväksyttävää yli kahdeksanvuotiaana.”

18. Bourdain tyttärensä kyseenalaisista ruokailutottumuksista: ”Tyttäreni on kahdeksanvuotias, ja hän laittoi toissapäivänä ketsuppia kananmunien päälle, enkä minä tiennyt, mitä hyvä vanhemmuus vaati.” Obama lisää: ”Interventio. Minusta sinun on vain sanottava: ’Tiedätkö mitä. Tässä vaiheessa se ei ole hyväksyttävää’. Olen pahoillani.”

– Kaikki Parts Unknown -ohjelmat
– Kaikki Anthony Bourdain -ohjelmat