Jangiri tai Imarti, joka on kukan muotoinen, paistettu kuumana ja kastettu makeaan siirappiin, on tehnyt tiensä suoraan sydämeemme ja miten. Tämä herkullinen intialainen makea on aina ollut osa kaikkia juhliamme. Älä kuitenkaan sekoita Jangiria ja Jalebia keskenään, sillä ne eroavat toisistaan ja niillä on täysin oma identiteettinsä. Anna meidän auttaa sinua erottamaan nämä kaksi rakastetuinta makeistamme toisistaan.
(Lue myös: 10 parasta makeaa reseptiä)
Mikä on Jangiri?Jangiri on sokerilla päällystetty suppilomainen makea. Jangiri tunnetaan hindiksi myös nimellä Imarti. Sillä on vaihtoehtoisia nimiä, kuten Amriti, Omriti, Jahangir ja Emarti. Nimien erilaisuus johtuu sen esiintymisestä Intian eri alueilla. Tämä sokerinen, paistettu herkku on peräisin Pohjois-Intiasta mogulien aikana. Nimen Jangiri tai Jangri antoivat kuitenkin Keralan asukkaat. Jangiri tai imarti sekoitetaan usein Jalebiin lähinnä siksi, että ne molemmat ovat samannäköisiä. Molemmat ovat yhtä suosittuja, ja ne ovat loistava yhdistelmä rabrin kanssa. On kuitenkin muutamia asioita, jotka tekevät niistä täysin erilaisia.
Miten Jangiri eroaa Jalebista?1. AlkuperäeroKiinnostavaa on, että molemmilla on sama ulkonäkö, mutta ne näyttävät saaneen alkunsa eri tavalla. Jalebien uskotaan olevan peräisin Persiasta, kun taas Jangirin uskotaan olevan peräisin Pohjois-Intiasta.2. Valmistetaan eri jauhoistaYllättynyt? Kyllä, vaikka ne näyttäisivät kuinka samanlaisilta, ne valmistetaan eri jauhoista. Jalebi valmistetaan maidasta (yleispiirakkajauhosta), kun taas jangiri valmistetaan jauhetusta urad dalista.
3. Käymisprosessi
Jalebi-taikina käydään yleensä yön yli jogurtin kanssa, jotta siitä tulisi maukkaampaa, vaikka nykyään käytetäänkin hiivaa tai happamuudensäätöainetta, jotta taikina käy nopeasti. Jangirin tapauksessa käymistä ei tarvita. 4. Ero ulkonäössä Ensisilmäyksellä saatat luulla, että ne ovat samanlaisia. Niiden ulkonäössä on kuitenkin valtava ero. Jalebihissä on kaoottisia pyörteitä, ja ne voivat vaihdella jokaisessa valmistettavassa erässä, kun taas Jangirissa on hyvin näkyvä kukkamainen muoto, ja sen valmistamiseen on olemassa tietty tapa.
5. Jangiri on terveellisempi
Huomiossa Jalebi valmistetaan maidasta ja Jangiri urad dalista, se tekee jälkimmäisestä automaattisesti hieman terveellisemmän. Tosin molemmat paistetaan kuumassa öljyssä ja kastetaan sitten sokerisiirappiin. 6. RapeusJalebi on rapeampi kuin Jangiri, ja sen rapeus voi vaihdella jokaisen palan kohdalla, kun taas Jangiri on paljon tahmeampi ja pureskeltavampi.