Afrikkalainen breadfruit – tai Ukwa Igbo – on syötävä perinteinen hedelmä. Se kuuluu Moraceae-heimoon ja on sukua muille eksoottisille hedelmille, kuten leipäpähkinälle, jackfruitille, viikunalle ja mulperipensaalle. Sitä nautitaan esimerkiksi Nigeriassa, jossa sitä syödään pääruokana. Siemenet ovat erityisen kiinnostavia niiden korkean ravintoarvon vuoksi.
Tieteellisesti Treculia africana -nimellä tunnettu leipähedelmä on erittäin haluttu hedelmä sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Se sisältää kohtuullisesti välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuoreet siemenet sisältävät 38,3 % hiilihydraatteja, 15,9 % rasvaa ja 17,7 % raakaproteiinia. Se sisältää riittävästi proteiinia. 100 grammaa sisältää 7,4 grammaa proteiinia, mikä on noin 23 % suositellusta määrästä. Sitä on helposti saatavilla monissa Afrikan kehitysmaissa, ja se voi olla vaihtoehto riisille ja jamssille. Treculia africanan siemenistä voidaan jauhaa jauhoja, puristaa öljyä ja käyttää alkoholijuomien mausteena. Se sisältää runsaasti riboflaviinia, rautaa, niasiinia, tiamiinia, rautaa ja fosforia. Se sisältää mineraaleja, kuten kaliumia, kuparia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä, mangaania, seleeniä ja fosforia. Se sisältää vähän tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja natriumia.
Liki kuten muissakin trooppisista marjoista leipälaukaan sisältää runsaasti kaloreita. 100 grammaa leipähedelmää sisältää 102 kaloria. Se sisältää pieniä määriä flavonoideja ja antioksidantteja ksantiinin ja leutiinin muodossa. Leipähedelmä sisältää runsaasti C-vitamiinia. 1 keskikokoinen leipähedelmä sisältää 29 mg vitamiinia, mikä on 48 % suositellusta päiväannoksesta.
Joitakin sen terveyshyötyjä ovat:
1. Sydän- ja verisuoniterveys: Leipähedelmä on erinomainen kaliumin lähde. Tämä sydänystävällinen ravintoaine alentaa verenpainetta elimistössä ja säätelee sydämen sykettä minimoimalla natriumin vaikutuksia. Se johtaa sähkövarauksia, jotka ohjaavat lihasten supistumista luustossa, sydän mukaan lukien. Ravintokuitu auttaa vähentämään kolesterolia estämällä sen imeytymistä suolistossa. Se alentaa huonoa kolesterolia (LDL) ja nostaa hyvää kolesterolia (HDL) elimistössä. Se alentaa triglyseridipitoisuutta, joka on yksi tärkeimmistä sydänkohtausten syistä.
2. Vastustuskyky infektioita vastaan: Leipähedelmä sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat elimistöä kehittämään vastustuskykyä infektioita vastaan. Se myös raivaa elimistöstä haitallisia vapaita radikaaleja, jotka johtavat ikääntymiseen ja muihin ikääntymiseen liittyviin sairauksiin.
3. Energian lähde: Yksi kupillinen leipähedelmää sisältää 60 grammaa hiilihydraatteja, jotka ovat elimistön ensisijainen energianlähde. Se on erittäin hyödyllinen urheilijoille ja kuntosalilla käyville.
4. Diabetes: Leipähedelmän sisältämä kuitu estää glukoosin imeytymistä syömästämme ruoasta, mikä hillitsee diabetesta. Se sisältää yhdisteitä, joita haima tarvitsee insuliinin tuottamiseen elimistössä.
5. Auttaa ruoansulatusta: Leipähedelmän sisältämä kuitu huuhtelee myrkkyjä suolistosta, mikä auttaa suolen ja suoliston moitteetonta toimintaa. Se ehkäisee ruoansulatukseen liittyviä sairauksia, kuten närästystä, happamuutta, haavaumia ja gastriittia, poistamalla myrkyllisiä yhdisteitä suolistosta. Leipäpuu suojaa paksusuolen limakalvoa torjumalla syöpää aiheuttavia kemikaaleja paksusuolessa.
6. Omega 3- ja 6-rasvahapot: Leipähedelmä sisältää suhteellisen suuria määriä omega 3- ja omega 6 -rasvahappoja, jotka ovat elintärkeitä mielen ja kehon asianmukaiselle kehitykselle.
Paahdettu leipähedelmä
7. Hammasterveys: Paahdetun leipähedelmän kukan syöminen voi auttaa lievittämään hammassärkyä. Murskattujen leipähedelmän lehtien levittäminen kielelle voi myös parantaa sammasta.
8. Ehkäisee liiallista ihotulehdusta: Tuoreet leipähedelmäuutteet voivat auttaa vähentämään ei-toivottuja tulehduksia. Se estää tulehdusta edistävien entsyymien toimintaa ja estää typpioksidien ylituotantoa, mikä estää liiallista tulehdusta.
9. Kollageenin tuotanto: Leipähedelmämehun juominen auttaa tasoittamaan ihon sävyä ja kiinteyttämään ihoa nuorentamalla sen ulkonäköä. Kannustaa uusien solujen kasvua: Leipähedelmän antioksidantit tarjoavat tehokkaan suojan auringonsäteitä ja auringon aiheuttamia vaurioita vastaan. Se myös rohkaisee uusien solujen kasvua, jotta vaurioitunut iho näyttäisi sileältä ja nuorelta.
11. Parantaa ihoinfektioita: Leipäpuun lehtien tuhka on hyödyllinen ihotulehdusten parantamisessa.
12. Hoitaa ihosairauksia: Leipäpuun lateksia levitetään ihosairauksien, kuten ekseeman, psoriasiksen ja tulehduksen vaivaamille ihopinnoille.
13. Ravitsee hiuksia: Leipäpuu sisältää useita hiusystävällisiä ravintoaineita, joita tarvitaan hiusten terveyden ylläpitämiseen. Leipähedelmän sisältämä C-vitamiini helpottaa mineraalien imeytymistä ja ravitsee hiuksia.
14. Hoitaa hilseilyä, kutinaa & hiusten katkeilua: Leipähedelmä on hyvä omega-3- ja omega-6-rasvahappojen lähde, jotka hoitavat hiuksia luonnollisesti ja vähentävät hiusten katkeilua. Leipähedelmän sisältämät rasvahapot säätelevät talintuotantoa päänahassa, mikä vähentää hilseilyä ja kutinaa. Se myös estää päänahan tulehdusta ja solukuolemaa, mikä ehkäisee hiustenlähtöä.
15. Edistää hiusten kasvua: Leipäpuun kohtuulliset rautamäärät parantavat verenkiertoa päänahassa, mikä stimuloi karvatupet edistämään hiusten kasvua.
porridge ukwa
Ukwa on niin monipuolinen ruoka, jolla on luonnollinen herkullinen maku. Hedelmän voi paahtaa, leipoa, paistaa ja jopa keittää ennen nauttimista. Leipähedelmän hedelmälihalla on miellyttävä tuoksu ja makea maku. Sitä voi keittää sellaisenaan ilman mitään ainesosia, ei edes suolaa, ja se maistuu hyvältä etenkin tuoreen Ukwan kanssa valmistettuna. Se voidaan paahtaa ja syödä kookospähkinän tai palmun ytimen kanssa. Sen voi valmistaa myös puuroksi.
Hyvän reseptin Ukwa-puurolle löydät All African Recipes -sivustolta.
**Credit for health benefits of breadfruit from Style Craze.