Joulun kaltaista juhlapäivää ei olekaan, kun ihmiset esittelevät taitojaan keittiössä ja täyttävät vatsansa ruoalla.
Joulun hengessä Loop Jamaica on koonnut listan 12 pakollisesta jamaikalaisesta jouluateriasta.
Nautiskelkaa ja nauttikaa!
1. Mikään ei huuda joulua niin kuin mehevä kinkku, joka on ikiaikainen perinne jouluaterian ruokalistoilla kaikkialla maailmassa. Vaikka rastafarit kasaavat kuumia tulisia hiiliä päähäsi ja seitsemännen päivän adventistit saattavat osoittaa sinulle kylmää kyytiä, ei ole mitään herkullisempaa kuin leikata irti mehukas kinkun lapa.
2. Gungo-herneet – Monille jamaikalaisille gungo-herneet ovat olennainen osa joulupäivän ruokalistaa. Gungo-herneet ovat haluttuja herneitä perinteiseen riisi-herne-ruokaan. Monet, erityisesti maaseudulta kotoisin olevat, muistavat perinteisen gungo-hernekeiton, joka on suosittu alkupala ennen joulun pääateriaa.
3. Kaurapuuro – Jokaisella on tarina juopuneesta sedästä ja ”yltiöhenkisestä” erästä kaurapuuroa, joka irrotti kielet ja vapautti estot joulun aikaan. Mutta mikään jamaikalainen jouluateria ei ole täydellinen ilman lasillista puuroa. Hedelmä kypsyy juuri sopivasti joulun aikaan, ja jamaikalaisten tiedetään nauttivan ”terästettyä” juomaa tähän aikaan vuodesta.
4. Hedelmäkakku – Ah, kunnon jouluisen hedelmäkakun herkut, rommia ja rusinoita! Ei niitä B-luokan versioita, joita myydään ystävällisessä naapurisupermarketissa. Tiedäthän oikean kakun, sellaisen, joka on niin täyteläinen ja mehevä, että pelkkä sen tuoksu saa mielesi palaamaan menneiden joulujen muistoihin.
5. Curryvuohi – Moni pässi on nähnyt painajaisia jouluaterioista, sillä joulupäivä on monille lajitovereille tuomiopäivä. Curryvuohen ateria kuuluu jokaisen kunnollisen jamaikalaisen jouluillallisen pakollisiin antimiin, ja eläimen sisälmyksistä saa maukasta keittoa, jota kutsutaan epäilyttävästi ”mannavedeksi” ja jonka avulla se voidaan huuhdella alas.
6. ”Salaatti” – Niille, jotka pyrkivät tasapainoisuuteen tänä juhlallisena vuodenaikana, ”salaatti” (asia, jota jotkut jamaikalaiset kutsuvat tomaateiksi) on aina loistava valinta.
7. Toss-salaatti – Tämä vihannesten, kuten tomaattien, salaatin ja kurkkujen, sekoitus tarjoaa mukavaa vaihtelua perinteiselle liha-aterialle, joka on varattu juhla-aikaan.
8. Makaroni-juusto – Edes itse Grinch ei voisi vastustaa valtavaa lautasellista sulatettuja makaroneja ja juustoa, mikä antaa uskottavuutta sanonnalle, jonka mukaan perhe, joka syö makaronia ja juustoa yhdessä, pysyy yhdessä! Joulurakkauden äärimmäinen ilmentymä.
9. Kana – Jamaikalaiset rakastavat kanaa. Sitä voi leipoa, paistaa, hauduttaa, paistella, sekoittaa, jerkata, grillata, grillata, grillata, stroganoffata, parmesaanata… ymmärrät kyllä. Tuokaa vain toinen annos suosikkiamme.
10. Porkkanamehu – Jamaikalaisten mieleen on joulun jälkeinen mehujen nauttiminen. Kokeile lisätä porkkanamehuun inkivääriä ja cayennepippuria ravistellaksesi järjestelmääsi tänä vuonna.
11. Perunavanukas – Ah, perinteinen perunavanukas! Valmistettu sillä makealla makuyhdistelmällä, jonka yhdistämme tyypillisesti Karibialle, nämä ovat niin täyteläisiä ja makeita, että ne lyövät pelon jokaisen miehen sydämeen, joka on lukenut artikkelin aikuisdiabeteksesta. Mutta mitä helvettiä, ihminen elää vain kerran, eikö niin.
12. Rukous – Olemme kristitty kansa, eikä yhtään ateriaa syödä ilman, että Jumala ilmestyy paikalle, yleensä kristillisesti ajattelevan isoäidin tai tädin käskystä, joka rukoilee aterian äärellä vain hieman liian pitkään. Mutta c’est la vie! Mitä muutama minuutti lisää, nälkä tekee parhaan kastikkeen.
