¡Mini Kentucky Hot Brown Sandwiches

Un riff de los populares sándwiches abiertos que se sirven en el hotel Brown, cerca del hipódromo de Kentucky Derby, estos Mini Kentucky Hot Brown Sandwiches son una forma fácil y divertida de tener los sándwiches en casa!

¡Apúntalo para más tarde!

Llevo tanto tiempo escribiendo en el blog que a veces me olvido de cómo era la cena antes de empezar a escribir en él. Y a menudo me pregunto qué tipo de cosas cocinaría hoy si nunca hubiera empezado a bloguear.

Hace quince años, si me hubieras preguntado qué era un hot brown, te habría mirado como si estuvieras diciendo sandeces. Pero desde que escribo en el blog, mis ojos se han abierto a tantas recetas y platos diferentes.

Y te lo agradezco, porque estos Mini Kentucky Hot Brown Sandwiches están oh, tan buenos. Y son perfectos para el almuerzo o la cena. Incluso serían perfectos para esa propagación del día del juego. Son un poco sucios, pero merecen la pena.

Sándwich Kentucky Hot Brown

Si nunca has oído hablar de un Kentucky Hot Brown, estoy segura de que no eres la única. Está en mi lista de deseos probar el original algún día, pero por ahora, me conformaré con esta fácil versión en casa.

El hot brown se originó en el Hotel Brown de Louisville, Kentucky, allá por la década de 1920. Se creó como un plato para servir a los hambrientos clientes que habían estado bailando toda la noche.

La versión original es un sándwich abierto hecho con pan tostado de Texas, pechuga de pavo en rodajas, rodajas de tomate tocino y una salsa Mornay. La salsa Mornay es una salsa blanca hecha con nata y dos tipos de queso.

Si has visto fotos del sándwich original (o si has tenido la suerte de probarlo), verás que el sándwich está bastante cubierto de la salsa Mornay, y a veces tendrá una capa adicional de queso fundido por encima. Esta versión que comparto aquí es definitivamente menos sucia y es lo suficientemente fácil de comer con las manos, lo que lo hace bastante familiar.

Lo que necesitarás para esta versión mini

Esto es todo lo que necesitarás para estos sándwiches calientes:

• Panecillos de cena – He utilizado tanto panecillos de cena blancos normales como panecillos de patata para esta receta. También creo que estarían muy bien los panecillos hawaianos.
• Mayonesa – Este es un sándwich caliente, y usarás la mayonesa para tostar los panecillos. También puedes usar mantequilla, pero me encanta lo crujientes que quedan los bordes con la mayonesa.
• Pavo en rodajas – Aquí vamos a ir con cuidado y usaremos pavo en rodajas en lugar de pechuga de pavo normal. Pero si tienes pavo a mano, no dudes en usarlo.
• Tomates – Los tomates romanos son los más fáciles, ya que una rebanada encajará perfectamente en el sándwich.
• Tocino – Normalmente tengo tocino cortado normal a mano, pero estos están aún mejor con tocino cortado grueso.
• Mantequilla – Esta es la grasa que usarás como base de la salsa Mornay. Yo no la sustituiría por ninguna otra. Puedes usarla con o sin sal.
• Harina – La harina normal para todo uso es la mejor.
• Leche – Yo uso la del 2% porque es la que siempre tengo a mano, pero la leche entera o la del 1% deberían funcionar bien. La leche desnatada podría funcionar, pero la salsa sería más fina.
• Queso parmesano – Si quieres que se derrita bien, asegúrate de que utilizas parmesano recién rallado.
• Pimentón – Sólo necesitas un poquito, así que puedes omitirlo si no lo tienes, pero te recomiendo que lo utilices para darle un toque de sabor.
• Queso Cheddar afilado – ya que sólo está utilizando una pequeña cantidad de Cheddar, yo me aseguraría y me quedaría con afilado para que usted obtenga un poco de sabor de ella.
• Sal y pimienta – esto es importante – usted quiere probar su salsa y añadir sal y pimienta al gusto. ¡Esto puede hacer o romper su salsa!

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