Desde el punto de vista de la medicina china, los alimentos se clasifican según sus atributos y la forma en que afectan al equilibrio de la energía yin y yang en el cuerpo. En los meses más fríos (yin) nuestra energía está ocupada no sólo con su función diaria de mantenernos sanos, sino que también requiere energía yang para mantenernos calientes. Con el fin de proporcionar las condiciones óptimas para la curación de los desequilibrios, así como para apoyar el funcionamiento saludable regular, podemos ayudar en gran medida al cuerpo comiendo alimentos que son naturalmente cálidos. Y no sólo los alimentos calentados o cocinados pueden lograr un efecto de calentamiento. Añadir una variedad de hierbas, especias, frutos secos y semillas también aportará equilibrio a su dieta y ayudará a la digestión para proporcionar el mayor uso de los nutrientes de los alimentos que comemos.
En la Medicina Tradicional China (MTC), el bazo/estómago se consideran los órganos centrales de la digestión. Controlan la descomposición de los alimentos y ayudan a la absorción de los elementos que nutren los órganos y tejidos para aumentar el Qi y la sangre en el cuerpo.
El yang del bazo se compara a menudo con un fuego que calienta los alimentos (incluidos los líquidos) para metabolizarlos. Consumir demasiados alimentos fríos en nuestra dieta, puede ser como poner una manta húmeda encima del fuego, sofocando y perjudicando esta acción metabólica. Como resultado, los signos de deficiencia del Bazo, como la falta de apetito, la hinchazón y las heces blandas, pueden convertirse en un problema.
Hay tres categorías de alimentos que pueden perjudicar la función del Bazo.
- Alimentos que son energéticamente fríos.
- Alimentos que son físicamente fríos.
- Alimentos fritos, grasos o azucarados
Alimentos que son energéticamente fríos – En la prescripción de la terapia dietética y la medicina herbaria en la MTC, siempre se tiene en cuenta la calidad energética de una sustancia. Por ejemplo, tomemos el jengibre y la sandía, ambos a temperatura ambiente. En los meses más fríos, y para algunos, durante todo el año, demasiados alimentos energéticamente fríos, como mucha fruta, ensaladas, alimentos crudos, zumos de verduras, alimentos lácteos (con la excepción del yogur para la mayoría), etc., pueden causar signos de deficiencia del bazo. pueden causar signos de deficiencia de Bazo, particularmente si no se equilibran con la introducción de alimentos que calientan.
Alimentos físicamente fríos – Esto incluye cosas directamente de la nevera como bebidas o helados, o con hielo añadido. En el caso del agua, el agua tibia o caliente se absorberá más eficazmente.
Alimentos cocidos, grasos o azucarados – Esto incluye los alimentos fritos o poco profundos o los alimentos con una gran cantidad de aceite o contenido de azúcar, como los quesos de chocolate y los embutidos.
Entonces, ¿qué hay que comer para ayudar a la función del bazo y proporcionar equilibrio en los meses más fríos? Cocinar calienta la energía de los alimentos, así que centrarse en recetas de sopas, guisos y estofados es un buen comienzo. La fruta también puede escalfarse o guisarse y las verduras pueden cocinarse suficientemente al vapor. Combinar pequeñas cantidades de alimentos calientes con los fríos también puede equilibrar el yin yang, como añadir un poco de wasabi caliente para ayudar a digerir la frialdad del sushi.
Aquí tienes algunos ejemplos de los tipos de alimentos que puedes incluir en tu dieta si necesitas equilibrarla con más calor.
Las hierbas incluyen la albahaca, el cebollino, el cilantro, el eneldo, el hinojo, el perejil y el romero.
Las especias incluyen el anís, el comino, la canela, el clavo, el jengibre y la pimienta negra.
Las verduras pueden cocinarse al vapor o cocidas e incluyen mucha cebolla, puerros, chirivías, pimientos, cebolleta y ajo.
Otros – las frutas son mejores secas o cocidas, los frutos secos, la miel, la avena, la quinoa, las semillas, el arroz salvaje
Cuando intente integrar estos principios en su dieta, siempre es mejor consultar a su médico de MTC para saber cómo se aplica a usted, especialmente si tiene problemas digestivos.