Ein superbeliebter mexikanischer Snack aus frischen Mangos, die in Form einer Blume geschnitten und mit Limettensaft und gemahlenem Chili beträufelt werden. Sie werden oft von Straßenhändlern in ganz Mexiko verkauft und sind eine tolle Abkühlung an einem heißen Tag.
Manchmal denke ich, dass ich mich in eine Mango verwandeln werde, weil ich so viel davon esse, wenn sie Saison haben. Das ist okay, kein schlechtes Gewissen, denn es ist besser, natürlich süße Früchte zu essen als süße Kuchen oder verarbeitete Süßigkeiten. Stimmt‘
Heute zeige ich dir eine wirklich süße Art, Mangos zu essen, so wie ich sie als Kind in Mexiko gegessen habe – eigentlich essen so ziemlich alle Mexikaner bis ins Erwachsenenalter Mangos auf diese Weise. Frische, saftige Mangos werden auf einen dicken Holzspieß (oder palito) gesteckt, dann geschält und in eine Form geschnitten, die an Blumen erinnert. Wenn Sie möchten, können Sie die Mango mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln und mit gemahlenem Chilipulver bestreuen oder mit einer süß-scharfen Soße namens Chamoy beträufeln.
Wenn Sie schon einmal in Mexiko waren, haben Sie sicher Straßenverkäufer gesehen, die Mangoblüten verkaufen, und/oder Menschen, die mit ihren Mangos auf einem Stock herumlaufen und abbeißen. Die Verkäufer sorgen dafür, dass die Blüten so hübsch aussehen, und man braucht viel Übung, um dieses Aussehen zu erreichen – aber lassen Sie sich nicht entmutigen, denn es macht immer noch Spaß, diese Frucht zu essen, egal ob die Mangoblüte perfekt aussieht oder nicht. Wenn Sie Kinder haben, wäre dies ein wirklich toller Sommergenuss für sie, vielleicht mit ein wenig Chilipulver oder ohne. Auch wenn du keine Kinder hast, wirst du diese lustige Erfahrung genießen.
Wie du weißt, können Mangos ein bisschen unordentlich sein, wenn man sie in ihrer ursprünglichen Form isst, aber durch die Art, wie die Frucht in dieser hübschen Methode geschnitten wird, ist es viel einfacher, einfach einen Bissen zu nehmen und sich keine Sorgen zu machen, dass der Saft über dein Kinn oder deine Hände läuft. Ich verspreche Ihnen, dass Sie den Geschmack der süßen, tropischen Mango in Kombination mit einem Hauch von Schärfe lieben werden. Ich verwende am liebsten Tajin-Sauce (ich werde nicht dafür bezahlt, dass ich das sage), weil sie die perfekte Schärfe und einen Hauch von Salz mitbringt, ohne die Süße der Frucht, die ich gerade esse, zu übertönen. Wenn du kein Tajin findest, kannst du auch gemahlenen roten Chilipfeffer und eine kleine Prise Salz verwenden.
Sieh dir das Video unten an, um eine perfekte visuelle Erklärung zu erhalten, und du kannst das Rezept direkt unter dem Video ausdrucken.
(Wenn du das Video nicht direkt unter diesem Text siehst, kannst du es auf unserem YouTube-Kanal ansehen, indem du hier klickst.)
How To Make Mexican Mango Flowers
Nancy Lopez-McHugh & MexicanMadeMeatless.com
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Zutaten
Zutaten
- Mangos vorzugsweise große & fleischige Mangos, da sie leichter zu handhaben sind
- dicke Holzspieße mit einer Spitze
- Tajin-Chilipulver-Mischung oder Ersatz durch gemahlenen roten Chilipfeffer und eine Prise Salz
- frisch gepresster Limettensaft optional
Anleitung
Anleitung
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Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein paar Zentimeter vom runden Ende der Mango ab. Stecken Sie nun den Holzspieß in den freiliegenden Kern – arbeiten Sie ihn ein, indem Sie den Spieß hin- und herschieben und drehen. Sobald Sie spüren, dass er ein wenig hineingeht, können Sie ihn noch ein wenig weiter hineinschieben, indem Sie die Mango festhalten und den Holzspieß auf Ihre Arbeitsfläche klopfen.
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Schälen Sie die Mango entweder mit einem Messer oder einem scharfen Gemüseschäler. Arbeiten Sie sich von unten nach oben vor und schneiden Sie mit dem Messer kleine Scheiben in das Fruchtfleisch, wobei Sie kurz vor dem vollständigen Abschneiden das Messer von der Mango wegwinkeln. Fahren Sie mit dem Schneiden rund um die Mango fort, um die erste Reihe von Blütenblättern fertigzustellen. Für die zweite Reihe machen Sie den ersten Schnitt so, dass er über und zwischen zwei Schnitten der ersten Reihe liegt – schauen Sie sich das Video an, um eine visuelle Erklärung zu erhalten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Blütenblätter nicht perfekt sind. Es erfordert viel Übung, bis sie so aussehen wie bei den Straßenverkäufern in Mexiko. Sobald du die Mango bis zum oberen Ende durchgeschnitten hast, beträufelst du sie mit Limettensaft, falls du ihn verwendest, und bestäubst sie dann mit so viel Tajin-Pulver, wie du möchtest. Sofort essen.
Video
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