Mini sendviče Kentucky Hot Brown

Mini sendviče Kentucky Hot Brown, které vznikly na základě oblíbených sendvičů s otevřeným obličejem podávaných v hotelu Brown poblíž dostihového závodiště Kentucky Derby, jsou snadným a zábavným způsobem, jak si tyto sendviče připravit doma!

ZAPOMEŇTE NA POZDĚJI!

Bloguji už tak dlouho, že občas zapomínám, jak vypadala večeře, než jsem začala blogovat. A často si říkám, jaké věci bych dnes vařila, kdybych nikdy nezačala blogovat.

Kdybyste se mě před patnácti lety zeptali, co je to hot brown, podívala bych se na vás, jako byste mluvili blábol. Ale od té doby, co bloguju, se mi otevřely oči pro tolik různých receptů a jídel.

A já jsem za to vděčná, protože tyhle mini kentucké hot hnědé sendviče jsou oh, tak dobré. A skvěle se hodí k obědu nebo večeři. Dokonce by se skvěle hodily i na tu pomazánku na den zápasu. Jsou sice trochu chaotické, ale stojí to za to.

Kentucky Hot Brown Sandwich

Pokud jste nikdy neslyšeli o Kentucky Hot Brown, určitě nejste sami. Mám na svém seznamu, že jednou vyzkouším originál, ale zatím se spokojím s touto jednoduchou domácí verzí.

Hot Brown vznikl v hotelu Brown v Louisville v Kentucky už ve dvacátých letech minulého století. Vznikl jako jídlo, které se podávalo hladovým hostům, kteří celou noc tančili.

Původní verze je sendvič s otevřeným obličejem připravený z texaského toastu, plátků krůtích prsou, plátků rajčat, slaniny a omáčky Mornay. Omáčka Mornay je bílá omáčka ze smetany a dvou druhů sýra.

Pokud jste viděli fotografie původního sendviče (nebo pokud jste měli to štěstí a ochutnali ho), uvidíte, že sendvič je z velké části pokrytý omáčkou Mornay a někdy má na sobě ještě další vrstvu taveného sýra. Tato verze, o kterou se zde dělím, je rozhodně méně špinavá a dá se jíst rukama, takže je docela vhodná pro celou rodinu.

Co budete potřebovat pro tuto mini verzi

Na tyto horké hnědé sendviče budete potřebovat:

• Večeřové rohlíky – pro tento recept jsem použila jak běžné bílé rohlíky, tak bramborové rohlíky. Také si myslím, že by byly velmi dobré i s havajskými rohlíky!“
• Majonéza – Jedná se o horké sendviče a majonézu použijete na opečení housek. Můžete použít i máslo, ale mně se moc líbí, jak jsou okraje díky majonéze křupavé.
• Krocaní plátky z lahůdek – Tady to bude jednodušší a místo obyčejných krůtích prsou použijeme krůtí maso z lahůdek. Ale pokud máte po ruce krůtí maso, klidně ho použijte!
• Rajčata – Nejjednodušší jsou římská rajčata, protože jeden plátek se na sendvič perfektně vejde.
• Slanina – Obvykle mám po ruce jen obyčejnou nakrájenou slaninu, ale tyhle jsou ještě lepší se silně nakrájenou slaninou.
• Máslo – Tento tuk použijete jako základ omáčky Mornay. Nenahrazoval bych ho ničím jiným. Můžete použít solené i nesolené.
• Mouka – Nejlepší je obyčejná celozrnná mouka.
• Mléko – Já používám 2%, protože to mám vždy po ruce, ale plnotučné nebo 1% mléko by mělo fungovat stejně dobře. Odtučněné mléko by mohlo fungovat, ale omáčka by byla řidší.
• Parmezán – Pokud chcete, aby se sýr pěkně rozpustil, ujistěte se, že používáte čerstvě nastrouhaný parmezán.
• Paprika – Potřebujete jí jen trochu, takže ji můžete vynechat, pokud ji nemáte, ale vřele doporučuji ji použít pro malé posílení chuti.
• Ostrý sýr čedar – protože používáte jen malé množství čedaru, ujistil bych se a zůstal u ostrého, abyste z něj dostali nějakou chuť.
• Sůl a pepř – to je důležité – chcete omáčku ochutnat a přidat sůl a pepř podle chuti. To může vaši omáčku rozhodnout nebo zničit!

Další recepty na slidery

Poblano Pepper Slider Burgers
Kuřecí maso. Bacon Ranch Sliders
Enchilada Beef Sliders
Pimiento Cheese Sliders
Seven Layer Sliders