Ale ukazování je jen polovina příběhu. Jason vyučuje techniky řezání dlátem, ruční i strojové řezbářství, řezání, štípání a další techniky opracování mramoru, stejně jako dokončovací práce a leštění. Veškeré nástroje a materiály jsou k dispozici, takže student nemusí investovat do sady nástrojů, které možná nebude často používat (základní sada ručních dlát, pilníků, kladiva a macchinetty může snadno přijít na 500 eur).
Jak kurzy probíhají?
Výuka mramoru ve Studiu Della Statua je soukromá a neprobíhá ve třídě. Je zde místo pouze pro dva řezbáře, kteří pracují současně. A vzhledem k povaze řezbářství je přihlášení na lekce řezbářství tak trochu závazek. Velmi skromný projekt, jako je vyřezávání odlitku ruky nebo nohy, může zabrat až dva týdny úsilí (šest hodin denně, pět nebo šest dní v týdnu). Portrétní busta je pro začátečníka snadno měsíc práce na plný úvazek. pokud se student rozhodne pracovat jen několik dní v týdnu a třeba o sobotách, může se portrétní busta protáhnout na tři nebo čtyři měsíce.
Vzhledem k tomu všemu se ceny mramorových kurzů stanovují spíše podle projektu než podle týdne nebo hodiny. To znamená, že pokud to studentovi jde pomalu, nezaplatí víc, než by zaplatil rychlejší student. Kvůli prostorovým omezením se však studenti musí zavázat k dodržování stanoveného rozvrhu, aby se práce neprotahovala do nekonečna. Pokud se student zaváže ke třem dnům v týdnu, musí přijít a pracovat tři dny v týdnu, dokud není práce hotová. Příležitostně lze samozřejmě udělat výjimku, ale provinění nebo delší absence budou mít za následek pokutu.