Velmi oblíbená mexická pochoutka z čerstvého manga nakrájeného do tvaru květu a pokapaného limetkovou šťávou a mletým chilli papričkou. Často je najdete prodávat u pouličních prodejců po celém Mexiku, je to skvělý způsob, jak se v horkém dni ochladit.
Někdy si myslím, že se proměním v mango, protože jich v sezóně sním obrovské množství. Je to v pořádku, žádné výčitky svědomí, protože je lepší jíst přirozeně sladké ovoce než sladké dorty nebo zpracované sladkosti. Že?“
Dnes se s vámi podělím o opravdu roztomilý způsob konzumace manga, takhle jsem vyrůstala v Mexiku, když jsem ho jedla jako dítě – vlastně takhle vyrůstají a pokračují v konzumaci manga do dospělosti skoro všichni Mexičané. Čerstvé šťavnaté mango se napíchne na silný dřevěný špíz (neboli palito), pak se oloupe a nakrájí do tvaru připomínajícího květy. Pokud chcete, můžete mango přelít čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou a posypat mletým chilli práškem nebo pokapat sladkou a pikantní omáčkou zvanou chamoy.
Pokud jste někdy byli v Mexiku, určitě jste viděli pouliční prodavače prodávající mangové květy a/nebo lidi, kteří chodí s mangem na špejli a ukusují. Prodavači dělají květy tak krásné a chce to hodně a hodně cviku, abyste takový vzhled archivovali – ale nenechte se odradit, protože je to stále opravdu zábavný způsob konzumace tohoto ovoce bez ohledu na to, jestli květ manga vypadá dokonale nebo ne. Pokud máte děti, myslím, že by to pro ně byla opravdu skvělá letní pochoutka, třeba jen s trochou chilli prášku nebo bez něj. I když děti nemáte, určitě si tento zábavný zážitek užijete.
Jak víte, mango může být při konzumaci v původní podobě trochu nepořádné, ale díky tomu, jak je ovoce nakrájené tímto pěkným způsobem, je mnohem snazší si prostě kousnout a nebát se, že vám šťáva poteče po bradě nebo po rukou. Slibuji, že si zamilujete chuť sladké tropické chuti manga v kombinaci s trochou tepla. Nejraději používám na ovoce omáčku Tajin (nejsem placená za to, že to říkám), protože poskytuje perfektní množství tepla a nádech slaného, aniž by přebila sladkost ovoce, které náhodou jím. Pokud nemůžete Tajin sehnat, pak klidně použijte mletou červenou chilli papričku a malou špetku soli.
Pro dokonalé názorné vysvětlení se podívejte na video níže a hned pod videem můžete získat recept k vytištění.
(Pokud se vám video nezobrazí hned pod tímto textem, zobrazte si ho na našem kanálu YouTube kliknutím sem.)
Jak vyrobit mexické mangové květy
Nancy Lopez-McHugh & MexicanMadeMeatless.com
Uložit recept Uloženo!
Složení
Složení
- mango nejlépe velké & masité mango, protože se s nimi lépe manipuluje
- tlusté dřevěné špejle se špičkou
- směs Tajin chile powder nebo nahradit mletou červenou chilli papričkou a špetkou soli
- čerstvě vymačkaná limetková šťáva volitelně
Návod
Návod
-
Ostrým nožem odřízněte několik centimetrů ze zaobleného konce manga. Nyní zasuňte dřevěnou špejli do odkrytého středu se semínky – zapracujte ji tlačením a otáčením špejle dopředu a dozadu, jakmile ucítíte, že jde trochu dovnitř, můžete ji zatlačit ještě o kousek dál tak, že mango přidržíte a dřevěnou špejlí poklepete na pracovní plochu.
-
Mango oloupejte buď nožem, nebo ostrou škrabkou na zeleninu. Postupujte odspodu nahoru a nožem vytvářejte malé plátky směrem dolů po dužině a těsně před úplným odříznutím nůž nakloněte směrem od manga, čímž vytvoříte „okvětní lístek“. Pokračujte po celém obvodu manga a dokončete první řadu okvětních lístků. Pro druhou řadu je třeba provést první řez tak, aby byl nad dvěma řezy z první řady a mezi nimi – pro názorné vysvětlení se podívejte na video. Nebojte se, pokud vaše okvětní lístky nebudou dokonalé, chce to hodně a hodně cviku, aby vypadaly jako u pouličních prodavačů v Mexiku. Jakmile se vám podaří vykrojit celý vrchol manga, pokapejte ho limetkovou šťávou, pokud ji používáte, a posypte práškem Tajin, kolik chcete. Ihned sněz.
Video
Máme kanál na YouTube & Potřebuji vaši pomoc!!!
Nedávno jsem začala nahrávat videa na YouTube, a abych zajistila název svého kanálu Mexican Made Meatless, potřebuji mít 100 odběratelů. Mám jich 89 a byla bych ráda, kdybyste mi laskavě pomohli dosáhnout té stovky, prosím.
Pokud se vám recepty a videa, která sdílím, líbí, pomozte mi je udržet tím, že mě podpoříte. Pomoci můžete samozřejmě i tím, že se sami přihlásíte k odběru a/nebo budete náš kanál sdílet se svými přáteli a zeptáte se jich, jestli by také nechtěli pomoci.
Předem vám moc děkuji, že pomáháte rozvíjet náš kanál na YouTube a že mě vždy povzbudíte a podpoříte
Mnoho lásky,
💗Nancy
