Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.
Sydindisk stil Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry opskrift. Ladies finger / Okra stegt indtil brun. Tør tilberedning. Serveres til frokost. Med trin for trin billeder.
Dette er en hverdags stir-fry. Vendakkai Poriyal er et godt tilbehør til frokost. Ladies finger / Okra lavet på den rigtige måde kan være lækkert. Dette er en simpel sydindisk tilberedning, hvor Vendakkai ristes sammen med løg på lavt blus, indtil den er brun, nøddeagtig og karamelliseret. Her er hvordan man gør det.
Vask og rens Vendakkai / Ladies finger. Skær hjørnerne af og hak i små stykker. Læg dem til side.
Varm olie op i en gryde, indtil den er varm. Tilsæt urad dal, sennepsfrø og karryblade. Vent til sennepsfrøene sprutter, og dal’en bliver let brun. Tilsæt de hakkede løg, og svits løgene ved middelhøj ild, indtil løgene er bløde og gennemsigtige. Det tager ca. 2-3 minutter.
Tilsæt i Vendakkai / Ladies finger. Tilsæt salt, gurkemeje og sambarpulver. For at vide mere om sambarpulver besøg her. Skru ned for blusset til lavt blus. Ved at sautere på lavt blus undgås det, at blandingen brænder på bunden af gryden. Sauter en gang imellem hvert 3-4 minut, og lad blandingen koge i 15-20 minutter, indtil løgene og damefingeren er pænt ristede, og de er helt tørre.
Før dem væk fra varmen. Serveres varmt med ris.
Description
South Indian style Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recipe. Ladies finger / Okra ristet indtil brun. Tør tilberedning. Serveres til frokost.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 250 gram Vendakkai / Ladies Finger
- 2 spiseskefulde Olie
- 1 teskefuld Urad dal
- 1/2 teskefuld Sennepsfrø
- 1 kvist Karry blade
- 2 mellemstore løg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld gurkemejepulver
- 1 teskefuld sambarpulver
Instruktioner
- Vask og rens Vendakkai / damefinger. Skær hjørnerne af og hak i små stykker. Læg dem til side.
- Varm olien op i en gryde, indtil den er varm. Tilsæt urad dal, sennepsfrø og karryblade. Vent, til sennepsfrøene sprutter, og til dalene bliver let brune. Tilsæt de hakkede løg, og svits løgene ved middelhøj ild, indtil løgene er bløde og gennemsigtige. Det tager ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt Vendakkai / Ladies finger. Tilsæt salt, gurkemeje og sambarpulver. Hvis du vil vide mere om sambarpulver, kan du besøge her. Sænk flammen til lavt blus. Ved at sautere på lavt blus undgås det, at blandingen brænder på bunden af gryden. Sauter en gang imellem hvert 3-4 minut, og lad blandingen koge i 15-20 minutter, indtil løgene og damefingeren er pænt ristet, og de er helt tørre.
- Fjern fra varmen. Serveres varmt med ris.
- Kategori:
- Kategori: Rør-stegt
- Cuisine: Sydindisk
