Er en vegansk Big Mac på vej til de amerikanske McDonald’s-butikker? Hvis et nyligt indgået partnerskab mellem Bay Area vegansk kødstartup Impossible Foods og en af fastfoodgigantens førende leverandører er nogen indikator, tyder alt på et ja.
Impossible samarbejder nu med OSI Group – en kødleverandør til McDonald’s i mere end 60 år. OSI hjælper Impossible med at øge sin produktionskapacitet, hvilket har været et problem, siden virksomheden blev lanceret i Burger King i april. Efterspørgslen var så stor, at Impossible ikke var i stand til at opfylde ordrer for andre fastfoodkæder, herunder Red Robin og White Castle. Dette partnerskab, skriver Peter Economy for Inc. magazine, “synes at indikere, at McDonald’s har planer om at introducere sin egen kødløse burger i selskabets amerikanske restauranter – sandsynligvis inden for det næste år eller deromkring.”
Denne udvikling tager virkelig tid. Impossible Foods og Beyond Meat – de to førende inden for kategorien veganske burgere – har brugt år på forskning og udvikling, hvor de har leget med aminosyrer og proteiner, isolater af roer og sojerødder for at skabe den “blødende” jernlignende oplevelse, som findes i hakket oksekød.
Veganske muligheder er allerede på menuerne på McDonald’s-steder rundt om i verden – deres McVegan-burger har været et stort hit i Finland og Sverige, hvor den blev lanceret i 2017. Kæden lancerede også veganske goujons på steder i Storbritannien både som voksen- og børnemåltider. For nylig bragte den en vegansk sandwich til israelske steder. Og overalt, hvor den lancerer veganske muligheder, reagerer kunderne. Det er ikke kun for at tiltrække veganske kunder. Det er kødspisere, der er mest interesserede i veganske muligheder. Ligesom mælkedrikkere er kødspisere nu ved at diversificere deres proteinmuligheder. De skifter mere end nogensinde før planter ud med planter. Alene i år blev der spist mere end 216 millioner veganske burgere af kødspisere. Og det tal viser ingen tegn på at falde.
Og mens store fastfoodkæder, herunder den amerikanske hovedkonkurrent Burger King, har tilføjet veganske kødmuligheder, har landets mest ikoniske burgerkæde endnu ikke tilbudt sine amerikanske kunder en gyldig vegansk mulighed – ikke engang McDonald’s fritter i USA. er lavet med oksekødssmag.
Burger Kings Impossible Whopper blev lanceret i april.
Den veganske burgerrevolution
Men det kan alt sammen snart ændre sig.
“I begyndelsen af næste år vil du sandsynligvis se en plantebaseret burgertest i USA,”, sagde Morningstar-analytiker R.J. Hottovy.
En nylig underskriftsindsamling, der opfordrede kæden til at tilføje en vegansk burgermulighed, samlede mere end 225.000 underskrifter.
Men det er ikke kun at tilfredsstille kundernes smagsløg, der kan flytte burgergiganten mod et plantebaseret tilbud. Motivet kan være drevet udelukkende af profit. Kæder, der har tilføjet veganske kødmuligheder – Burger King, A&W og Tim Hortons i Canada og senest Dunkin’ i USA – oplever kraftige markedsreaktioner på disse muligheder. Butikkerne sælger ud af flere dages lagerbeholdning på blot få timer. Burger King-butikker, der tilføjede Impossible Whopper med den veganske kødpatty, oplevede en stigning i salget på næsten 20 procent.
En vegansk burger hos McDonald’s ville være en vigtig milepæl for kæden og for landets skrøbelige forhold til vegansk kød. Oksekødsindustrien(og andre dyrebaserede industrier) har skubbet tilbage mod den stigende efterspørgsel efter vegansk mad. Flere stater har gjort det ulovligt at bruge udtryk som “burger” til at beskrive en kødfri pattegris. Men et nik fra McDonald’s ville sende bølger i hele landet.
Madpræferencerne ændrer sig. Mærkerne forbliver relevante ved at give deres forbrugere mulighed for at træffe disse valg. McDonald’s har i årevis kæmpet mod et faldende salg med det ene mislykkede forsøg efter det andet på at tiltrække nye kunder. Det ser ud til, at de endelig har fundet en Happy Meal, der også vil SuperSize overskuddet.
Dette indlæg blev senest ændret den 15. december 2020 kl. 5:51