Jeg brugte min opskrift på to tier celebration cake til at lave denne imponerende Rubber Duck tema kage til min vens baby shower. Find ud af, hvordan du også kan lave den ved at følge instruktionerne nedenfor.
Sideindhold
Gummiænder
Jeg ved ikke, hvordan jeg får mig selv ind i disse sitautioner. Kan du huske den 3D-bi-kage, som jeg lavede til min gudesøns 1 års fødselsdag, komplet med honningdryp og summende bier? Om få måneder får min gudsøn en lillebror eller søster!
Han var så glad for sin fødselsdagskage, at hans tante spurgte mig, om jeg ville bage endnu en kage, denne gang til baby showeret, da baby showeret var på vej. Jeg var beæret og sagde ja på stedet.
Min veninde og hendes mand er helt besat af gummiænder! Jeg kan ikke begynde at tælle, hvor mange de har gemt i hele deres hus! Så det var ingen overraskelse, da de i starten af deres graviditet gav deres nyankomne kælenavn “ælling”.
Jeg vidste, at baby shower-kagen skulle have et tema med gummiænder. Efter at have scrollet gennem Pinterest i timevis så jeg et par designs, som jeg kunne lide, og besluttede mig for et blåt og gult tema med hvide accenter og en 3D-gummiand på toppen.
Der var nogle elementer, der gjorde mig nervøs – for det første er jeg stadig ikke supersikker på rullet fondant. Jeg var heller ikke fortrolig med at modellere en 3D-gummidukke! Men bierne var jo blevet fine på min sidste kage, ikke sandt? Det var bestemt værd at prøve.
Bubbles
Jeg lod mig rive lidt med, da jeg designede den oprindelige kage. Jeg havde set gelatinebobler blive brugt til snekugle cupcakes til jul og tænkte, at den samme teknik kunne fungere her. Desværre havde jeg kun én dag til at få kagen bagt, glaseret og pyntet, så gelatineboblerne måtte udgå.
I stedet lavede jeg de små bobler rundt om bunden af hvid fondant. Jeg syntes, at det passede godt sammen med de større hvide cirkler (polkaprikker) på det øverste niveau.
Sommetider er vi alle nødt til at indrømme, at vi er gode, men ikke så gode. Så I må vente lidt endnu, før jeg forsøger mig med en så tricky dekoration som gelatinebobler.
To-etagers festkage
Man skulle tro, at dette indlæg ikke var et opskriftsindlæg, men jeg har desværre kun talt om dekorationerne! Men det er vigtigt for mig, at en kage smager lige så godt som den ser ud (hvis ikke bedre!)
Jeg lavede en citronsvamp sidste gang, som var delikat og fugtig. Jeg overvejede at lave en chokoladekage, men hvis jeg brugte rullet fondant, så ville jeg ikke have, at smagen skulle støde sammen. Jeg holdt mig til den trofaste Madeira og tilsatte masser og masser af vanilje. Derefter lagde jeg lagene sammen med jordbærsyltetøj og smørcreme. Det er en klassisk kombination, der fungerer hver gang.
Hvis du er ude efter en enkel opskrift på en festkage med to lag, så er du kommet til det rette sted. Jeg brugte timer på at regne for at sikre mig, at jeg havde nok kageblanding til at fylde en 6,5 tommer form og en 9 tommer form. Ved at bruge en 6,5 tommer form til den øverste lag ville den være stor nok til at balancere gummianden på toppen, men ikke så stor, at den oversvømmede den nederste lag.
Hvis du ikke har en 6,5 tommer form (hellere en 6 eller 7 tommer) skal du blot justere bagetiden og holde et vågent øje med den!
Opskriften
To-etagers festkage til baby shower
Udstyr
-
2 x 6.5″ cirkulære kageforme
-
2 x 9″ cirkulære kageforme
Ingredienser MetricUS Customary 1x2x3x
Til kagen
- 700 g smør
- 700 g strøsukker
- 12 æg
- 700 g mel
- selvhævende mel
- vaniljepasta
Til fyldet
- 1 glas jordbærsyltetøj
Til smørcremen
- 300 g smør
- 600 g glasur sukker
- mælk
Vejledning
Sådan bages kagen
-
Varme din ovn op til 180C (eller gasmark 4).
-
Forlæd to 6,5 tommer kageforme og to 9 tommer kageforme med fedtafvisende papir.
-
Pisk smør og sukker sammen i en stor skål (eller 200 g af hver i en mellemstor skål til de 6.5 tommer kage og 500 g af hver af dem i en stor skål til 9 tommer kagen), indtil det er glat og cremet.
-
Tilføj 1 æg ad gangen, og pisk, indtil det er godt kombineret og luftigt. (Til 6,5 tommer kagen bruges 4 æg og 8 æg til 9 tommer kagen.)
-
Næst foldes forsigtigt melet sammen med 2 tsk vaniljekornpasta i. (200 g selvhævende mel til 6,5 tommer kagen og 500 g til 9 tommer kagen. Brug 0,5 tsk vaniljestangspasta i blandingen til 6,5 tommer kagen og 1,5 tsk til 9 tommer kagen.)
-
Fordel blandingen mellem kageformene og prøv at sikre dig, at de er jævne.
-
Bages midt i ovnen i 25-30 minutter (6.5 tommer kage) / 35-40 minutter (9 tommer kage), indtil kagerne er gyldne og elastiske at røre ved.
-
Lad dem køle lidt af, inden de vendes ud på en rist til afkøling.
Til fyld og pynt
-
Pisk 300 g smør i en skål, indtil det er let og luftigt.
-
Sigt flormelis i, og rør det godt sammen, idet du passer på ikke at piske for meget.
-
Stop, når smørcremen er glat og slet ikke grynet.
-
Rør forsigtigt en tsk vaniljepasta igennem.
-
Spreder lidt smørcreme på hvert af dine kagebrætter.
-
Placer dit nederste lag af hver størrelse kage på det passende kagebræt.
-
Pip en ring rundt om toppen af hver kage. Dette vil skabe en dæmning for marmeladen.
-
Spred marmeladen på toppen af kagen op til den udpipede smørcremering.
-
Tag det andet lag af hver kage.
-
Belæg bunden med lidt smørcreme, og læg den oven på det nederste lag.
-
Skub ned fast (lidt smørcreme kan skubbe ud i siderne).
-
Brug en spatel og fordel overskydende smørcreme rundt om siderne på hver kage.
-
Bland lidt mælk i smørcremen for at gøre den mere smørbar.
-
Brug en spatel, smør et tyndt lag smørcreme ud over begge kager for at fange eventuelle krummer.
-
Sæt i køleskabet i 30 minutter, indtil laget af smørcreme har dannet en skorpe.
-
Ved hjælp af en spatel smøres igen et tykkere lag smørcreme på hver kage. Prøv at holde kanterne så flade som muligt og skab en skarp kant mellem siderne og toppen af kagen.
-
Sæt kagen i køleskabet, når hvert lag er blevet fastere, og gentag, indtil du har brugt hele smørcremen.
-
Lad kagen stå i køleskabet natten over (eller i mindst 2 timer), før du forsøger at dække den med fondant.
Sådan dækker du med fondant
-
Duft din arbejdsflade og din kagerulle med en blanding af maizena og flormelis. Det forhindrer det i at klistre.
-
Knæl den blå fondantglasur, indtil den er blød og smidig.
-
Rul fondantglasuren ud på din arbejdsflade. Bliv ved med at dreje glasuren jævnligt, så den rulles ud i en jævn cirkel og ikke klistrer.
-
Når den er rullet stor nok ud, draperes den over din kagerulle.
-
Hæv forsigtigt fondanten og læg den på din kage.
-
Med den ene hånd skal du forsigtigt leve op til eventuelle folder eller folder , med den anden hånd glatter du fondanten, så den ligger fladt mod kagens top og sider.
-
Du kan bruge dine hænder eller en glattejern til glasur for at sikre dig, at glasuren er helt flad, og at alle kanter er sprøde.
-
Når du er tilfreds, skal du bruge en skarp kniv til at skære det overskydende af.
-
Gentag ovenstående trin med den gule fondant for at dække den anden kage.
Til dekoration
-
Brug den overskydende fondant og den hvide fondant, der er anført, til at skære gummiænder og bobler ud. Pynt med orange og sort glasur til øjne og næb.
Næringsindhold
Tid til at pynte
Overstående opskrift giver dig 2 separate kager lavet af super fugtig svamp, fyldt med syltetøj og dækket med smørcreme.
Du undrer dig sikkert over, hvad du skal bruge til at pynte kagen!
Ingredienser/redskaber
- 1.25 kg lyseblå fondantglasur
- 1 kg gul fondantglasur
- 250 g hvid fondantglasur
- 25 g orange fondantglasur (eller brug din hvide eller gule glasur og tilsæt orange madfarve og ælt godt)
- Sort skriftglasur
- Hule plastik kagedyvler
- Gummiudstikker til ænder
- Cirkeludstikkere, små mellemstore og store
- 1m hvidt bånd
Det lyder som en masse glasur, og det er det også!
Overtræk runde kager med fondant
Spar ca. 100 g af den blå fondant til toppen af den gule kage. Den resterende glasur skal bruges til at dække den nederste etage.
Spar ca. 250 g af den gule glasur til at lave gummiænderne. Resten skal bruges til at dække den øverste etage.
- Hvor du forsøger at dække dine kager med fondant, skal du sikre dig, at de har været i køleskabet, dækket af smørcreme, i mindst 2 timer, så der er dannet en skorpe.
- Knæl fondantglasuren, indtil den er glat og smidig. Det kan tage op til 10 minutter, men det forhindrer revner og elefanthud.
- Rul fondanten ud til en kugle. Sørg for, at den er så kugleformet som muligt, hvilket vil hjælpe dig med at rulle den ud til en perfekt cirkel.
- Med et stykke snor måler du begge sider af din kage og på tværs af toppen. Dette vil fortælle dig, hvor bred din udrullede fondant skal være. Tilføj yderligere 5 cm for at sikre dig, at den er stor nok.
- Enten ved hjælp af en silikone rullemåtte eller en arbejdsflade støvet med en blanding af flormelis og majsmel, skal du rulle glasuren ud til en cirkel, der er bred nok til at dække din kage.
- Rul forsigtigt glasuren ud på din rullepind, og rul den derefter ud på kagen. Jeg kan godt lide at sikre mig, at jeg kan se, at glasuren hænger lidt ud over kagens forside, før jeg draperer den over.
- Start med at glatte toppen af kagen, og glat derefter forsigtigt den øverste tomme af kagen først.
- Løft eventuelle folder, der dannes, op, og glat forsigtigt ned.
- Trim den overskydende glasur, og brug derefter en kagejævner, og tryk den jævnt hen over toppen af kagen for at skubbe eventuelle luftbobler ud.
- Gentag det igen, og trim igen overskydende glasur.
Tilføjelse af udsmykning
Der er ikke meget magi i udsmykningen af de to niveauer.
Til det øverste niveau skal du blot rulle din hvide fondant ud, og skære små cirkler ud med en udstikker. Disse kan du så klæbe på kagen med vand, spiselig lim eller en pasta lavet af lidt fondant blandet med lidt vand (aka gunge). Rul blå fondant ud, og skær den frit ud i en pølleform. Form en 3D-and af den gule fondant, brug hvid fondant til øjne og orange fondant til næb. Disse elementer kan klæbes på ankens krop med spiselig lim, vand eller gunge.
Til den nederste etage: rul den gule fondant fint og tyndt ud; brug en udstikker i form af en and til at skære ænderne ud; rul små øjne ud af den resterende hvide fondant, og klæb dem på ænderne med lidt vand, spiselig lim eller gunge. Lidt sort skriftglasur kan bruges til at lave prikken i øjnene, og lidt orange fondant kan formes til et næb. Næbbet kan igen klæbes på anden med vand, spiselig lim eller gunge. Lad de sorte prikker i øjnene tørre, og sørg for, at næb og øjne sidder godt fast, inden du klistrer ænderne fast på kagen. Til boblerne rundt om bunden ruller du kugler af hvid fondant, tilsæt lidt vand, spiselig lim eller gunge rundt om bunden af kagen, og tryk kuglerne på kagen.
Stabling af dine etager
Den mest nervepirrende del af processen er at stable de to etager, men det er ikke så svært, som det ser ud!
Du skal blot tage din dyvel og skære fire stykker, så de kun er millimeter højere end den nederste etage. For at sikre, at det øverste niveau sidder fladt, skal du sørge for, at alle fire dybler er lige høje. Skub forsigtigt dyblen ind i kagen ca. 1 tomme fra kanten af bunden af det øverste niveau.
Sæt det øverste niveau på toppen, og afslut med et bånd.
Kagen i aktion
Jeg kunne ikke forlade dette indlæg uden at dele billeder af kagen til festen! Det var lidt stressende at køre kagen derop. Vores venner bor omkring en times kørsel fra os, og hver gang vi kørte rundt om et hjørne, kunne jeg høre, at det øverste lag gled.
Glædeligt nok tog det kun et par stød. Det, der skulle være foran, blev hurtigt henvist til bagsiden, men jeg tror ikke, der var mange, der lagde mærke til det.
Jeg var lettet, da vi endelig fik lov til at skære i den. Der var en god portion syltetøj, og kagen var lækker og saftig! Jeg var så tilfreds.
Et alternativ
Hvis du endnu ikke er modig nok til at gå efter en fuld to-etagers kreation. Du kunne blot lave et niveau. Det nederste niveau er overraskende nemt!
Og hvorfor ikke lave disse bedårende cupcakes. Jeg kan ikke tage æren for dem, da en anden veninde har lavet dem, men alt du skal bruge er en opskrift på en fe-kageopskrift, noget blå smørcreme og gul fondant til at modellere ænderne! Sort skriftglasur vil være perfekt til øjnene og orange fondant til næbbet. Et par sukkerperler giver flotte bobler.
