Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake

Oh, du godeste, denne Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake er virkelig god. Som at slikke tallerkenen god. Ligesom jeg spiste den til aftensmad to aftener i træk god. Som om jeg var nødt til at give resten af den væk, fordi jeg ikke kunne holde op med at spise den god. Jeg siger dig, at det er den BEDSTE chokolade-zucchini-kage, jeg nogensinde har fået.

Jeg lavede ikke mindre end tre chokolade zucchini kager i løbet af den sidste måned, hvor jeg pillede ved opskrifterne og justerede ingredienserne, indtil jeg fik præcis, hvad jeg ville have. Bagning i høj højde kan være lunefuldt. Det kan bagning med zucchini også. Jeg ville have en kage, der var fugtig – men ikke for fugtig – da zucchini-kager har en tendens til at blive for våde. Jeg vidste, at jeg ville have glasur, og endelig ville jeg have en kage, der ville blive vellykket, uanset om jeg bagte den i en 9 x 13 eller en bundtform. Jeg præsenterer jer for resultatet af alt mit hårde arbejde: Den ultimative Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake. Dette, mine bagevenner i høj højde, er en total vinder og en opskrift, du skal have i dit arsenal.

Jeg taler ofte på bloggen om, at madlavning er min “ting”. Ikke bare mit job. Det er det, jeg falder tilbage på, når jeg er stresset eller ked af det eller bare har brug for at nulstille mig. At stå foran et komfur eller en ovn giver mig jordforbindelse, og jeg er heldig, at jeg har fundet en måde at tjene penge på ved at lave noget, jeg elsker. Med ombygningen næsten bag os og vores anden flytning på et år, der kommer i denne uge, har mine køkkenbestræbelser i bedste fald været forgæves denne sommer. Med undtagelse af de sjældne bagte godbidder og de skiftemadder, jeg kan finde på i farten, har jeg bare ikke lavet så meget mad. Glem alt om vasketøj og brusebad til daglig. For det sker heller ikke. Jeg føler mig ret taknemmelig for hestehaleholdere og gamle t-shirts lige nu.

Men hvad med den store pose zucchini, som jeg fik af en veninde, der voksede for meget, og som jeg fik i gave? Jeg kunne ikke lade den gå til spilde. Min yndlingsmåde at tilberede den på er simpelthen at sautere den i smør med hvidløg og løg. Eller skæres tyndt og spises rå på bruschetta eller i en salat. Men efter det? Lad os få vores bagværk på. Stænger, småkager, brød…KAGE! Jeg elsker stort set alle bagværk, der involverer revet zucchini. Man kan næsten ikke se grøntsagen i desserten, men den giver lige den rette tekstur og en hel masse fugt. Gah, jeg hader det ord. Så selv om jeg næsten ikke har lavet noget som helst denne sommer, har jeg på en eller anden måde formået at lave chokolade-zucchini-kage tre gange, indtil jeg fik den rigtigt. Kagebagning har totalt forrang frem for vasketøj og bad, synes du ikke? (Lad være med at svare på det.)

Dette er helt sikkert en kage for de højtbeliggende bagere derude. Med så mange chokolade zucchini kager derude – og der er et ton!- tilpassede jeg denne til alle mine bjergfolk. Den er ikke for sød, den har en god krumme uden at være for fugtig, og den bages godt i både en bundtform eller en 9×13 form. Kakaopulver, mini chokoladespåner og en mælkechokoladeglasur, der kan hældes, denne kage sparer ikke på noget. Den er fyldig, dekadent og hvis jeg selv skal sige det, så er den f’ing fantastisk. Ja, så god er den.

Så selvom jeg er ved at få dreads og har den samme skjorte på for tredje dag i træk, så har jeg kage. Og alt er i orden i verden.

Print

opskriften er tilpasset fra ” target=”_blank”>Cookies and Cups.