Kan man modstå cremede ovnbagte tortellini al forno med let gylden skorpe og smuldret bacon? Umuligt!
Denne cremede og trøstende pasta er en perfekt ret for hele familien.
Du kan nemt tilføje variation til dine tortellini al forno ved at vælge forskellige typer tortellini, hver gang du laver den: 3 ostetortellini, tortellini med spinat, tortellini med skinke & ostetortellini og endda tortellini med prosciutto, hvis du kan finde dem.
Jeg elsker også at tilsætte tørret porcini-pulver. Hvis du ikke har tørret porcini-pulver, kan du nemt lave det ved blot at male tørrede porcini-svampe. Og ærligt talt foretrækker jeg at lave mit eget, bare fordi jeg ved præcis, hvad jeg har puttet deri.
Det tilføjer en utrolig fyldig smag, og det passer særligt godt til ostetortellini. Men svampepulver er valgfrit.
Med blot alle grundingredienser og mindre end 30 minutters tid har du lækre tortellini al forno klar til festen.
Hvis du har lavet 10-Minutters parmesanflødesauce tidligere og har rester, kan du i øvrigt sagtens bruge dem her uden at lave saucen fra bunden. Det eneste du skal gøre er at fortynde den med ca. ½ – ⅔ kop varm mælk eller indtil du får en ret tynd, men stadig cremet sauce.
Tortellini Al Forno
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 9 oz tortellini
- ▢ ½ kop ristet pancetta/ smuldret bacon
- ▢ Frisk persille hakket
Bechamelsauce
- ▢ 1 ⅓-1 ½ kop mælk
- ▢ 1 oz smør
- ▢ 2 spsk mel
- ▢ 2 spsk tørrede porcini-svampe i pulverform (valgfrit)
- ▢ 1 kop parmesanost revet
- ▢ Salt, peber efter smag
Anvisning
-
Kog tortellini i henhold til anvisningerne på pakken. Tag udgangspunkt i den mindst angivne tid, da du ikke ønsker at koge dem for længe. Dræn dem, når de er færdige.
-
I en foodprocessor/kaffemølle kværn tørrede porcini-svampe (5-6 store stykker) Spring dette trin helt over og lav tortellini al forno uden.
Bechamelsauce
-
I en lille gryde på komfuret smeltes smør.
-
Dæmp varmen, tilsæt mel og pisk godt for at bryde eventuelle klumper og lave en glat pasta. Hæld langsomt mælken i. Fortsæt med at piske energisk, og tilsæt først næste portion mælk, når du har opnået en jævn konsistens af det, der er i gryden.
-
Og tilsæt porcini-svampepulver, salt og peber efter smag.
-
Fortsæt med at piske, indtil du får en tynd og fløjlsagtig sauce.
Sluk for varmen, og tilsæt revet parmesanost. -
Varme ovnen op til 375F.
-
I en røreskål tilsættes kogte tortellini og let bechamelsauce, sprøde baconterninger og persille. Bland forsigtigt.
-
Overfør tortellini i et ovnfast fad og top med mere revet parmesanost.
-
Overfør tortellini i ovnen på “broil” i 10-15 minutter, indtil den har en let gylden skorpe.
Serveres varm!