Denne opskrift på torsk med pekannødder i skorpe er en af mine yndlingsretter til fisk. Torskefileterne er let belagt i hakkede pekannødder og sauteret i smør. Den er også kulhydratfattig, glutenfri og ketovenlig, hvilket gør den ikke kun lækker, men også sund. Bedst endnu? Den er klar på under 20 minutter.
Jeg tror, at de fleste mennesker viger tilbage fra at lave mad derhjemme, fordi de tror, at det tager for meget tid, eller at det er nemmere at smutte ind på en fastfood-restaurant for at få et hurtigt måltid.
Jeg ser på det på en måde på den modsatte måde. Når man har fundet ud af, hvor man vil hen … italiensk, asiatisk eller mexicansk, er kørt derhen, har ventet på et bord, har ventet på maden … så er man oppe på en time, ikke sandt? (Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 1. maj 2012 og er blevet opdateret for at indeholde ernæringsmæssige oplysninger. Som en Amazon Affiliate, jeg tjener provision på kvalificerende køb).
Dette er et måltid, der tager mindre end 20 minutter at lave. Opskriften er tilpasset fra en Cooking Light-opskrift fra ca. 15 år siden. Jeg har skiftet hasselnødderne ud med pekannødder og hellefisken ud med torsk, fordi torsk er meget billigere end hellefisk. Ingredienserne er enkle og rene, og det vil tage dig længere tid at lave en side dish! at lave og grøntsagerne, ikke meget mere.
Sådan tilbereder du pecan crusted torsk
Formål 4 til 6 ounces pr. person. Denne opskrift er til 2, men den kan nemt fordobles.
Pat torsken tør. Krydr med kosher salt og peber.
Børst den ene side af torskefileten med en let sammenpisket æggehvide.
Druk forsigtigt de finthakkede pekannødder på den ene side af torsken. Steg torsken med nøddesiden nedad i ca. 2-3 minutter. Jeg foretrækker en støbejernspande som denne.
Brug en stor spatel og vend forsigtigt fisken rundt. Fortsæt tilberedningen i yderligere 3-4 minutter afhængigt af tykkelsen. Servér med citronkiler.
Søger du flere opskrifter på torsk?
I Italien sættes torsk i salt for at konservere den. Denne opskrift på baccala minder om fish and chips, og den serveres traditionelt i fastelavn. Dybstegt, paneret torsk, Baccala.
Tag en tur syd for grænsen med disse ølbagte fisketaco’er i Baja-stil. Ole!
Denne sort hvidløg, sesam & shitake torsk er endnu en opskrift, der er klar på under 20 minutter.
Crunchy Baked Cod with Red Pesto er en anden lækker opskrift på torsk, der er klar på under 45 minutter!
Boston Baked Cod er en traditionel ret fra New England.
Hvis du vil have noget helt andet, hvad så med Alaskan Cod Fettuccine?
Jeg håber, at du nyder dette udvalg af torskeopskrifter!
Torskfileter med pekannødder i skorpe
Cynthia
Ingredienser 1x2x3x
- 10 ounces torsk eller anden fast-kødfuld fisk ca. 4-6 oz. pr. person
- 1 æggehvide let pisket
- 1/2 kop pekannødder fintmalet
- kosher salt
- sort peber
- 1 spiseskefuld usaltet smør
- 1 teskefuld olivenolie eller avocadoolie
Anvisning
-
Pat fisken tør. Krydr begge sider af fisken med salt og peber
-
Pensl fileternes overside med æggehvide, og pres pekannødder på toppen af fiskefileterne.
-
Smelt smør og olie i en non-stick- eller støbejernspande ved middel varme.
-
Smelt fisken med nøddesiden nedad i ca. 2-3 minutter, (afhængig af fiskens tykkelse). Vend og steg videre, indtil fisken er færdig, ca. 2-4 minutter (afhængigt af fiskens tykkelse).
-
Servér med halve citroner.
Næringsindhold