Denne tandoori lamb tikka får det bare.
Hvis der er én opskrift, der vil imponere, så er det denne tandoori lamb tikka!
Jeg serverer den til så mange grillfester. Den er lækker serveret alene med lidt raita og/eller limekiler og fantastisk rørt i en lammekurry i BIR-stil.
Og selv om jeg normalt laver den udendørs på grillen, er den også rigtig god tilberedt under grillen i ovnen.
Lamb tikka tilberedt på spyd.
Gå i gang…
Tandoori lamb tikka kan være på den dag, du serverer den.
Det sagt, vil kødet have stor gavn af en længere marineringstid. Jeg plejer at marinere kødet i 48 til 72 timer, men det er valgfrit.
I Storbritannien er vores lammekød af meget høj kvalitet, så det er ret mørt, når det tilberedes, selv uden en lang marineringstid. Når du laver tandoori lamb tikka, kan du bruge skulder eller ben.
Jeg plejer at vælge benet, da det er et meget mere mørt stykke.
Gør denne tandoori lamb tikka-opskrift til din egen
Men denne nøjagtige tandoor lamb tikka-opskrift er den, jeg bruger oftest.
Det sagt justerer jeg ofte krydderierne alt efter, hvem jeg serverer den for.
Du kan f.eks. marinere lammet i mere eller mindre chilipasta, alt efter dine varmepræferencer.
Tandoori lamb tikka. Lækker serveret ganske enkelt med limekiler og drysset med flagesalt.
Serveringsidéer…
Hvis du vil gøre denne tandoori lamb tikka endnu mere mindeværdig og lækker, så prøv at servere den med nogle hjemmelavede naans eller indiske fladbrød.
Vind kødet ind i naans og top med din yndlingssalat og grøntsager og en dejlig raita med koriander og mynte.
Den tandoori lamb tikka er også fantastisk rørt i en lammekurry i BIR-stil (British Indian Restaurant). Det er sådan jeg bruger denne opskrift oftest.
Strin for trin fotografiske instruktioner…
Skær lammekøllen i store tikka i mundrette stykker.
Mariner lammekødet i hvidløgs- og ingefærpasta, limesaft og salt.
Saml dine krydderier sammen.
Læg krydderier, yoghurt og sennepsolie i kødet. Marinér i mindst en time.
Jeg plejer at lade min lammekikka ligge i marinaden i 48 til 72 timer. Smager fantastisk, når den er tilberedt.
Spid din lammekikka op og steg den over grillen eller læg den på en rist til ovnen.
Kog til den er forkullet og gennemstegt.
Dig in!
Hvis du kan lide denne tandoori lamb tikka opskrift, vil du måske også prøve nogle af disse.
Forkogt kylling
Railway Curry
Lammecurry
Keralan Lamb Curry
Stir Fried Lamb
Kokoslam
Ingredienser
- 800g lammekød fra lår – renset for fedt og skåret i tern
- 4 spsk. hvidløgs- og ingefærpasta
- 2 spsk. grøn chilipasta
- ½ tsk. salt (eller efter smag)
- Saft af to limefrugter
- 1 spsk garam masala
- 1 tsk rød chili pulver
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk tørrede bukkehornsblade
- 1 spsk sennepsolie
- 1 tsk engelsk sennep
- 3 spsk græsk yoghurt
- 1 spsk myntesauce
Anvisning
- Rul hvidløgs- og ingefærpastaen, grøn chilipasta, limesaft og salt i kødet, og lad det marinere i 20 minutter.
- For at lave den anden marinade piskes resten af ingredienserne sammen, indtil de er meget jævne.
- Dæk lammekødterningerne med marinaden, og lad dem marinere natten over eller i op til 72 timer. Jo længere jo bedre, men du kan nøjes med en time.
- Når du er klar til at tilberede kødet, tages det ud af marinaden.
- Hvis du tilbereder det på grillen, spid kødet og lad der være lidt plads mellem hvert stykke, så det tilberedes jævnt og ydersiden bliver sprød.
- Varme kullene op, indtil de er meget varme og hvide. Hvis din hånd bliver meget varm, når du holder den i den højde, som kødet skal være, når du griller, er kullet klar.
- Grill kødet, og vend det jævnligt, indtil det er sprødt og dejligt brunet på ydersiden og gennemstegt.
- Hvis du tilbereder det i ovnen, skal du forvarme ovnen til 200c (400f) og lægge lammekikkaen på en rist. Steg den i ca. 20 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Tænd for grillen på høj styrke, og fortsæt tilberedningen, indtil den er forkullet efter din smag.
Anbefalede produkter
Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Blandskålssæt -
Joseph Joseph skærebræt -
Nutribullet Blender -
I.O.Shen kokkekniv -
Thüros BBQ med spyd -
Kunne du lide denne opskrift?
Gå med mig på Facebook, hvor jeg deler alle mine nyeste opskrifter og videoer. Bare klik på det Facebook-ikon til venstre, og lad os lære hinanden at kende!
Hvis du er madblogger eller instagrammer, vil du måske være interesseret i dette flotte stykke kit fra The Paper Bag Company. Tasken indeholder meget nyttige tips om madstyling og fotografering fra telefonfotograf Matt Inwood og stylist Sophie Purser. Du får også fire smukt udformede baggrunde, (jeg brugte en af dem i hovedbillederne i dette indlæg). Og det er ikke det hele! Den nyttige fototaske indeholder også en 15-tommers fotografisk reflektor og diffusor. Jeg kan varmt anbefale dette produkt til alle, der nyder at dele deres madfotografier.