Detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. För mer information, se vår integritetspolicy.
Zoe’s Copycat Salad Dressing – om du aldrig har varit på Zoe’s Kitchen kommer du att vända dig om över denna läckra dressing. Om du har varit där vet jag att du kommer att bli väldigt glad över det här receptet!
Zoe’s Copycat Salad Dressing… den här har funnits på min bucket list ett tag nu. Åh, jag menar inte min BUCKET-lista, som i: fallskärmshoppning på en klarblå Carolina-dag, sväva högt över gröna skogar i en glänsande randig varmluftsballong, snorkla i azurblått, kristallklart karibiskt vatten, cykla (med hjälp av en motor) genom majestätiska schweiziska berg… Nej, inte på det viset.
Jag talar om min ”kulinariska” bucket list. Japp, jag har också en sådan. Jag har nästan alltid minst två eller tre recept som jag längtar efter att få reda på – vilka ingredienserna är, vilka proportioner som är de rätta, eller kanske är det bara tillagningsmetoden som gör att jag inte vet vad jag ska göra. Oftast är det något gott som jag har ätit på restaurang, och jag är helt säker på att jag inte är den bästa dejt för att gå ut och äta, eftersom jag ofta distraherat analyserar och plockar isär maten (jag försöker tänka på mitt uppförande, så jag gör det i mitt huvud.)
Zoe’s passar utmärkt för en snabb, hälsosam måltid på språng.
Det har varit så ända sedan mitt första besök på Zoes kök. Zoes’s är en restaurangkedja som specialiserar sig på färska, läckra medelhavsmaträtter. Restaurangerna är utspridda över hela östra USA från Florida hela vägen upp till Pennsylvania. De finns även i Texas, Missouri, Oklahoma, Louisiana och Arizona. De har fantastiska sallader, pitas, hummus, soppor och massor av underbara huvudrätter. Scott och jag älskar att stanna till på Zoe’s när vi har bråttom men vill ha något hälsosamt och gott. All mat är gjord på beställning och portionerna är rejäla – vi beställer en sallad att dela och är lyckligt nöjda.
En av de saker som jag genast lade märke till på Zoe’s var flaskan med husets dressing som alltid finns på varje bord. Även om deras sallader kommer dressade har du möjlighet att lägga till extra om du vill. Första gången jag provade dressingen var jag såld. Den är super smakrik utan att vara för stark eller tung. Scott tycker inte om de flesta grekiska dressingar, eftersom de ofta är för ”vinägeraktiga” eller ”starka”, men han älskar Zoes dressing.
Efter det första besöket var jag fast besluten att ta reda på den utsökta dressingen, eftersom jag visste att den skulle vara perfekt till en mängd olika grönsaker och grönsaksrätter. Jag försökte googla och hittade genast ett recept på Zoe’s Copycat Salad Dressing. Uppspelt följde jag receptet noggrant och var angelägen om att se om det var så äkta som det påstods.
No go. Det var INTE alls som den äkta varan. Jag provade några egna idéer, men de var inte heller helt rätt.
En hemlighet avslöjad…
Då, en dag (en lycklig dag) för några månader sedan, stannade Scott och jag till hos Zoe’s när vi gjorde ärenden. När vi njöt av vår lunch råkade jag lägga märke till att en av personalen fyllde på flaskorna med salladsdressing vid disken alldeles i närheten av vårt bord. Egentligen fyllde hon inte på dem på nytt, hon gjorde faktiskt dressingen samtidigt som hon fyllde på varje flaska.
Du kan föreställa dig att jag var som en jakthund (ekorre!) på jakt efter en doft. Jag iakttog henne uppmärksamt – och upptäckte vad problemet var med ”copycat”-versionen såväl som med mina egna tolkningar. Det var förhållandet mellan olja och vinäger som var helt fel. I copycatversionen är förhållandet 1:1 och jag använde mig av förhållandet 2:1 eller 3:1. Efter att ha tittat på henne insåg jag att Zoes dressing faktiskt ligger närmare ett 4:1-förhållande. Jag kunde också observera vilken typ av olja som användes – det var en blandning av rapsolja och olivolja. På etiketten på flaskan stod det ”75 % rapsolja, 25 % extra jungfruolivolja”. Den enda andra ingrediensen var en krydd- och örtblandning. Är du stolt över mig för att jag är en sådan superdetektiv?
När jag kom hem den dagen slösade jag ingen tid, utan gick direkt till köket och arbetade för att återskapa det jag observerat. Jag pysslade lite och mätte allt medan jag gjorde det. Det krävdes ytterligare några försök, men jag tror att jag är ganska nära och ni kan nog inte gissa att jag är superglad, eller hur? Jag kallar den Zoe’s Copycat Salad Dressing.
Alla älskar den här Zoe’s Copycat Salad Dressing.
Varje gång jag serverar en sallad med den här dressingen får jag många komplimanger och uttalanden som ”Det här är den bästa salladen” eller ”Jag älskar den här salladen”. Ni kommer garanterat att få se den igen inom en snar framtid, eftersom jag arbetar på en ny fräsch sommarsallad.
Jag gillar att ha ett lager av den här Zoe’s Copycat Salad Dressing i kylskåpet, så att jag kan fixa en nyttig lunch i en hast. Missförstå mig inte, vi älskar fortfarande att stanna till på Zoe’s Kitchen för färska, läckra måltider på språng, men jag älskar att vi kan njuta av den här underbara dressingen utan att ens lämna hemmet.
P.S. Om du är på humör för en asiatisk salladsdressing så är den här asiatiska honung-sesam-dressingen galet god också!
- ½teaspoonglökspulverfinns i så gott som vilken livsmedelsbutik som helst i kryddsektionen
- 1teaspoondried oregano
- ½teaspoondried basilika
- ½teaspoonkosher saltmåste finnas, efter smak
- ½teskednymald svartpeppar
- ¾ koppmild olja med mild smakgrapefröolja, solrosolja, avokadoolja, rapsolja osv.
- ¼cupextra jungfruolivolja
- 5mskr rödvinsvinäger
-
Kombinera pulveriserad vitlök, oregano, basilika, salt och peppar i en liten skål. Gnugga blandningen med fingrarna i en minut eller två tills örterna är fint krossade. Detta hjälper till att få fram smaken i de torkade örterna.
-
Kombinera olja, vinäger och kryddblandning i en medelstor glasburk. Skaka väl för att kombinera. Smaka av och tillsätt mer salt om så önskas. Skaka igen strax före servering.
.