Vilket är det bästa mousserande vinet för mimosa?

För fler råd och recensioner om vin, recept, restaurangnyheter och mycket mer kan du anmäla dig till nyhetsbrevet Good Taste som du får i din inkorg varje onsdag.

Få saker gör brunch mer festlig än en mimosa. Även om det ursprungliga receptet på mimosa och dess inspiration, Buck’s Fizz, krävde champagne, hatar jag att slösa bort en dyr flaska genom att dränka dess delikata karaktär i en flod av färskpressad O.J. (ännu värre: butiksinköpt.) Ett billigt, torrt, mousserande vin är mer logiskt för mig. Det är därför det alltid finns en flaska cava i kylskåpet vid den här tiden på året. (Det finns också flaskor Prosecco och andra mousserande viner i beredskap eftersom de är roliga och trevliga oavsett om det är tisdag eller jul.)

Du kan räkna med att cava som tillverkas i en Brut- eller Brut Nature-stil är torr med citron- och nötsmak som liknar champagne utan årgång. Det gör den till den bästa basen för mimosa eller någon annan cocktail med mousserande vin i mina böcker. De fungerar lika bra som solosorter. Flaskorna säljs vanligtvis för mellan 15 och 20 dollar. Halva flaskor finns också lätt tillgängliga, lyckligtvis för dem som bara vill ha ett glas eller två.

I min smak är fruktigare stilar av mousserande vin, som prosecco eller sekt, inte lika effektiva i en mimosa. De är ofta sötare och konkurrerar med smaken. Du är egentligen bara ute efter något mousserande och en aning sprudlande för att ge apelsinjuicen ett lyft.

Självklart kan du följa dina egna smaklökar eller använda de ingredienser som du har hemma. Om du bara har Prosecco till hands, gör det.

Likt alla klassiska cocktails har mimosan varit föremål för tolkningar under årens lopp. Vissa gillar att även lägga till en liten skvätt Grand Marnier för rikedom och djup till saften och bubblorna. Apelsinjuice kan lätt bytas ut mot andra fruktjuicer. Tranbärsjuice spelar ofta huvudrollen vid den här tiden på året för en drink som vissa kallar julstjärna. Jag har också haft trevliga versioner gjorda med ananas, granatäpple, blodapelsin, grapefrukt och andra juicer.

Om du sträcker dig efter persikopuré eller juice ändrar jag dock mitt svar på vilket bubbel som är bäst att använda. Du befinner dig nu på Bellini-territorium, där stenfruktessensen i en välgjord Prosecco är det perfekta komplementet till din glada cocktail.

E-posta dina frågor om vin och spritdrycker till The Globe. Se upp för svaren på utvalda frågor i nyhetsbrevet Good Taste och på The Globe and Mail webbplats.