Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.
Sydindisk stil Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recept. Ladies finger / Okra rostade tills de är bruna. Torr beredning. Serveras till lunch. Med steg för steg bilder.
Det här är en vardagsröra. Vendakkai Poriyal är ett utmärkt tillbehör till lunch. Ladies finger / Okra gjord på rätt sätt kan vara utsökt. Detta är en enkel sydindisk tillagning där Vendakkai rostas tillsammans med lök på låg värme tills den är brun, nötaktig och karamelliserad. Så här gör du:
Tvätta och rengör Vendakkai / Ladies finger. Skär av hörnen och hacka i små bitar. Ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en kastrull tills den är varm. Tillsätt urad dal, senapsfrön och curryblad. Vänta tills senapsfröna sprakar och dalgrynen blir lätt bruna. Tillsätt den hackade löken och fräs löken på medelhög värme tills löken är mjuk och genomskinlig. Det tar cirka 2-3 minuter.
Häll i Vendakkai / Ladies finger. Tillsätt salt, gurkmeja och sambarpulver. För att veta mer om sambarpulver besök här. Sänk lågan till låg temperatur. Genom att sautera på låg låga undviker du att blandningen bränns på botten av kastrullen. Sautera då och då var 3-4:e minut och låt blandningen koka i 15-20 minuter tills löken och damfingret är fint rostade och de är helt torra.
Från värmen. Servera varmt med ris.
Description
Sydindisk stil Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recept. Damfinger/okra rostas tills de är bruna. Torr tillagning. Serveras till lunch.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 250 gram Vendakkai / Ladies. Finger
- 2 matskedar olja
- 1 tesked Urad dal
- 1/2 tesked senapsfrön
- 1 kvist curry blad
- 2 medelstora lökar
- 1 tesked salt
- 1 tesked gurkmejapulver
- 1 tesked sambarpulver
Instruktioner
- Tvätta och rengör Vendakkai/ damfingret. Skär av hörnen och hacka i små bitar. Ställ åt sidan.
- Hetta upp olja i en stekpanna tills den är varm. Tillsätt urad dal, senapsfrön och curryblad. Vänta tills senapsfröna sprakar och dalgrynen blir lätt bruna. Tillsätt den hackade löken och fräs löken på medelhög värme tills löken är mjuk och genomskinlig. Det tar ca 2-3 minuter.
- Häll i Vendakkai / Ladies finger. Tillsätt salt, gurkmeja och sambarpulver. För att veta mer om sambarpulver besök här. Sänk lågan till låg temperatur. Genom att sautera på låg låga undviker du att blandningen bränns på botten av kastrullen. Sautera då och då var 3-4:e minut och låt blandningen koka i 15-20 minuter tills löken och damfingret är fint rostade och de är helt torra.
- Från värmen. Servera varmt med ris.
- Kategori: Kategori: Rördeg
- Cuisine:
