Är en vegansk Big Mac på väg till McDonald’s i USA? Om ett nytt partnerskap mellan Impossible Foods, som nyligen startat ett veganskt köttföretag i Bay Area, och en av snabbmatsjättens ledande leverantörer är någon indikation, pekar allt på ja.
Impossible samarbetar nu med OSI Group – en köttleverantör till McDonald’s i mer än sextio år. OSI hjälper Impossible att öka sin produktionskapacitet, något som har varit ett problem sedan företaget lanserades i Burger King i april. Efterfrågan var så stor att Impossible inte kunde uppfylla beställningar från andra snabbmatskedjor som Red Robin och White Castle. Detta partnerskap, skriver Peter Economy för tidningen Inc., ”verkar tyda på att McDonald’s planerar att introducera sin egen köttfria burgare i företagets amerikanska restauranger – troligen inom det närmaste året eller så.”
Den här utvecklingen tar verkligen tid. Impossible Foods och Beyond Meat – de två ledande aktörerna inom kategorin veganska hamburgare – tillbringade åratal i forsknings- och utvecklingsläge med att leka med aminosyror och proteiner, isolat av betor och sojarötter för att skapa den ”blödande” järnliknande upplevelsen som finns i malet nötkött.
Veganska alternativ finns redan på menyerna på McDonald’s anläggningar runt om i världen – dess McVegan-burgare har blivit en fullträff i Finland och Sverige där den lanserades 2017. Kedjan lanserade också veganska goujons på brittiska anläggningar både som vuxen- och barnmat. Nyligen lanserade den en vegansk smörgås på israeliska anläggningar. Och varhelst kedjan lanserar veganska alternativ reagerar kunderna. Det är inte bara för att locka veganska kunder. De veganska alternativen är mest efterfrågade av köttätare. Precis som mejeridrickare diversifierar köttätare nu sina proteinalternativ. De byter ut växter mer än någonsin tidigare. Enbart i år konsumerades mer än 216 miljoner veganska hamburgare av köttätare. Och den siffran visar inga tecken på att minska.
Och medan stora snabbmatskedjor, inklusive dess främsta amerikanska rival Burger King, har lagt till veganska köttalternativ, har landets mest ikoniska hamburgerkedja ännu inte erbjudit sina amerikanska kunder ett giltigt veganskt alternativ – inte ens McDonald’s pommes frites i USA. är gjorda med nötköttsarom.
Burger Kings Impossible Whopper lanserades i april.
Den veganska burgarrevolutionen
Men allt detta kan komma att förändras inom kort.
”I början av nästa år kommer du troligen att få se ett test med en växtbaserad burgare i USA,” sade Morningstar-analytikern R.J. Hottovy.
En nyligen inlämnad petition som uppmanar kedjan att lägga till ett veganskt hamburgeralternativ samlade mer än 225 000 underskrifter.
Men det är inte bara för att tillfredsställa kundernas smaklökar som kan förflytta hamburgerjätten mot ett växtbaserat erbjudande. Motivet kan vara rent vinstdrivande. Kedjor som har lagt till veganska köttalternativ – Burger King, A&W och Tim Hortons i Kanada, och nu senast Dunkin’ i USA – upplever en kraftig marknadsreaktion på alternativen. Butikerna säljer ut dagars lager på bara några timmar. Burger King-butiker som lagt till Impossible Whopper med den veganska köttbiffen såg försäljningen öka med nästan 20 procent.
En vegansk hamburgare på McDonald’s skulle vara en viktig milstolpe för kedjan och för landets svaga förhållande till veganskt kött. Nötköttsindustrin(och andra djurbaserade industrier) har slagit tillbaka mot den växande efterfrågan på vegansk mat. Flera delstater har gjort det olagligt att använda termer som ”hamburgare” för att beskriva en köttfri patty. Men en nick från McDonald’s skulle sända vågor över hela landet.
Matpreferenser förändras. Varumärken förblir relevanta genom att ge sina konsumenter möjlighet att göra dessa val. McDonald’s har i åratal kämpat mot en sjunkande försäljning med det ena misslyckade försöket efter det andra att locka nya kunder. Det verkar som om företaget äntligen har hittat en Happy Meal som också kommer att öka vinsten.
Det här inlägget ändrades senast den 15 december 2020 kl. 05:51