Vi gör det mysigt med denna veganska nick till den klassiska rätten från Ohio, Cincinnati, Ohio’s Skyline Chili. Den här skålen Vegan Cincinnati Chili är sprängfylld med djärva smaker och accentuerad med inslag av kanel, kryddpeppar och kryddnejlika för att skapa dess unika och distinkta smak. Häll den här rejäla chilin över spaghetti som lokalbefolkningen gör och toppa med kryddig lök, mjuka bönor och strö över näringsjäst eller vegansk cheddarost. Ett roligt och enkelt sätt att byta ut din middagsmeny som garanterat kommer att få dina smaklökar att pirra.
Whole Food Plant Based, vegan, växtbaserad, oljefri, fri från raffinerat socker, glutenfri, inga högprocessade ingredienser.
Jag måste säga att det här receptet verkligen gav oss en rejäl skjuts! Det krävdes en hel del kökstester och mycket minne (från mammas sida) för att få till det här.
Jag hade aldrig ätit Cincinnati Chili tidigare trots att jag bor i Ohio. Cincinnati Chili är, ja, från Cincinnati, nere i botten av delstaten och är praktiskt taget okänd här uppe i den norra delen av delstaten. Så jag var inte till någon större hjälp eftersom jag inte hade någon referenspunkt. Jag visste bara att jag gillade våra kökstester. LOL
Mamma har pratat om Skyline Chili’s Cincinnati Chili så länge jag kan minnas. När hon var portföljförvaltare reste hon runt i hela delstaten Ohio. En gång när jag gick i mellanstadiet kom hon hem från en utflykt till Cincinnati och pratade om den ökända ”Cincinnati Chili” som hon åt när hon var i Cincinnati.
Skyline Chili – Cincinnati Chili
Skyline Chili serverar sin signaturrätt på olika ”sätt”:”
- 3 – sätt – spaghetti toppad med deras chili och toppad med en hög cheddarost
- 4 – sätt – samma som 3 – sätt men med tärnad lök eller kidneybönor
- 5 – sätt – samma som 3 – sätt.Way men med tärnad lök och kidneybönor
Hon sa att hennes första smak var episk eftersom hon stod här med en grupp människor från Cincinnati som tittade på henne när hon tog sin första tugga av Cincinnati Chili. De sa alla: ”OMG, det är så himla gott, eller hur? Eller hur? Eller hur?”
Mamma sa att hon först inte kunde förstå det. Kanelen i chilin var så främmande för henne och hon kunde inte komma förbi det till en början.
På köpet hade hon alla dessa människor som stirrade på henne och andlöst väntade på att hon skulle säga ”OMG, det är jättegott!”. Men det kunde hon inte, för det var inte alls som hon hade förväntat sig.
Hon sa att det tog henne två eller tre bitar innan hon kunde säga att det verkligen var utsökt! Det tog bara lite tid för hennes hjärna att bearbeta smakerna.
Vegan Cincinnati Chili
Det är ungefär samma sak med Whole Food Plant Based food om man tänker på det. Det är viktigt att sätta allt i ett sammanhang. Vissa WFPB-omvandlade livsmedel kommer aldrig att bli lika ”läckra” som de feta, sockerladdade, MSG-pumpade icke-WFPB-originalen.
Varför? Därför att många bearbetade livsmedel har tillsatts kemikalier, avsiktligt tillverkade av livsmedelsindustrin, för att lura hjärnan att tro att maten är utsökt. Du blir bokstavligen hög på grund av de endorfinkemikalier som maten innehåller.
Varför tror du att så många människor är beroende av mat? Tror du att jag skämtar, jag kan lova dig att jag inte gör det.
När du väl inser och accepterar att din WFPB-mat är fri från beroendeframkallande kemikalier kan du börja älska och njuta av WFPB-mat och många gånger till och med älska den mer än det icke-WFPB-original.
Det tar en del tid att få ordning på smaklökarna igen, men om du håller dig till det kommer du att komma att helt och hållet Älska Whole Food Plant Based mat.
Jag låter mamma berätta mer om den här goda rätten!
Detta inlägg innehåller affilieringslänkar, och vi kan få en mycket liten provision om du köper via dessa länkar utan extra kostnad för dig. Tack för ditt stöd till Monkey and Me Kitchen Adventures! För mer information, se våra upplysningar här.
Hej! Robin här!
OMG! Jag kommer aldrig att glömma mitt besök i Cincinnati. Alla var ”OMG, du måste helt enkelt prova Cincinnati Chili om du är i Cincinnati! Det är en synd om du åker därifrån utan att ha provat den!” Så självklart ville jag prova denna berömda chili!
Den första tuggan var så unik att jag helt enkelt inte hade några ord för den liknade ingenting som jag någonsin hade ätit förut. Jag hade aldrig ätit chili över spaghetti, än mindre med kanel, kryddpeppar och kryddnejlika i.
Det var en aning bitterhet som slog en på baksidan av gommen och som det tog en stund att bearbeta. Det tog ungefär tre bitar innan jag kunde njuta av den!
Vi baserade det här receptet på minnet (för 15 år sedan) så det är svårt att avgöra hur exakt det är, så vi skulle vilja kvalificera att det här receptet är en ”nick” till Cincinnati Chili, Whole Food Plant Based style, naturligtvis.
Vi skulle älska om du gav det här receptet ett försök! Vi vet bara att du kommer att älska det.
Om du provar denna roliga chili vill vi gärna veta om du gillar den lika mycket som vi gör! Lämna gärna en recension till oss! Lägg upp en bild på Facebook eller Instagram och tagga oss! Vi skulle älska att höra från dig.
Produkter som används:
- Stor keramik/emaljklädd holländsk ugn eller liknande stor ugn.top to oven pot
Description
Vi blir mysiga med denna enkla veganska nick till Cincinnati, Ohio’s Skyline Chili. Denna rejäla veganska Cincinnati Chili är sprängfylld med djärva och rika smaker. Whole Food Plant Based, vegan, växtbaserad, oljefri, fri från raffinerat socker, glutenfri, inga högprocessade ingredienser.
Ingredienser
Skala1x2x3x
Inredienser för sås:
- 1 kopp gul lök, fina tärningar
- 2 matskedar hackad vitlök
- 1 matsked tomatpuré
- 1 tesked GF-mjöl (eller valfritt mjöl) *
- ¾ kopp grönsaksbuljong *
- 1 ½ kopp vatten
- 1 – tomat sås
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 1 matsked tamari med reducerad natriumhalt *
- 1 matsked osaltat mandelsmör *
- ¼ tesked bakpulver *
Spice/Herb Ingredienser:
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 2 matskedar torkad hackad lök
- 1 lagerblad
- 2 teskedar milt chilipulver
- .
- ¾ tesked malen spiskummin
- ½ tesked kanel *
- ¼ tesked söt paprika
- Pinch allspice
- Pinch cloves
- ¾ tesked havssalt (+/-) *
- Tillt hackad svartpeppar (+/-)
Andra ingredienser:
- 1 – linser, avrunna och sköljda *
Optionella tillbehör:
- Sprid kidneybönor
- Sprid hackad färsk lök
- Sprid näringsjäst
- WFPB Cheddarost
Serveringsidéer:
- Spaghetti
- Bakad potatis
- Ris med ånga
- WFPB Hot Dog
- Carrot Dog
- Bun/Sandwich
Instruktioner
- Placera kryddorna/örtingredienserna (utom lagerbladet) i en liten skål, vispa väl, ställ åt sidan.
- I en stor keramik/emaljklädd stekpanna, holländsk ugn eller en stekpanna utan fästmassa, tillsätt den tärnade löken, fräs på medelhög värme i 7-9 minuter för att mjuka upp, tillsätt en skvätt vatten eller båda om löken börjar fastna/brännas, tillsätt sedan den hackade vitlöken, tomatpurén och mjölet, fräs i en minut, rör om hela tiden.
- Häll i krydd- och örtblandningen, rör om hela tiden så att kryddorna börjar dofta (ca 30 sekunder), tillsätt sedan alla resterande såsingredienser och lagerbladet, höj värmen till en kokpunkt, tillsätt linserna och sänk sedan omedelbart till en simmande nivå. Låt sjuda i 15 minuter.
- Smakprov, justera kryddorna efter önskemål. Ta bort lagerbladet. Ta sedan en stavmixer och pulsa ca 8 gånger bara för att mosa ca 1/3 av linserna. Mixa inte för mycket. Om du inte har en stavmixer kan du bara mosa en del av linserna med en gaffel. Servera som en topping över spaghetti, ris eller bakad potatis.
- Toppa med dina favorittoppings.
Notiser
TIPS för att lyckas:
- Cincinnati Chili har en lätt bitter ton som träffar dig på baksidan av gommen. Den kommer från kombinationen av kryddor. För att mildra en del av bitterheten är det viktigt att inkludera mandelsmöret. Lämna inte bort det. Det hjälper till att mildra bitterheten. Du kommer inte att kunna ta bort all bitterhet. Den lilla tonen av bitterhet som slår dig på baksidan är utmärkande för Cincinnati Chili. Se anteckningarna till receptet om ersättning för mandelsmöret.
Anteckningar fortsätter
*Choklad/osötad kakaopulver: Traditionellt använder Skyline Chili choklad (med socker) för att söta sin sås. Flera av våra kökstester innehöll osötad kakaopulver. Vi kände bara inte att det tillförde något eller när vi tog bort det att det saknades, så vi lät det vara, men du kan gärna lägga till lite osötad kakaopulver, osötad kakaopulver och en skvätt lönnsirap eller choklad om du vill.
*Vegetabilisk buljong: Vi använder Pacific Organic Low Sodium Vegetable Stock. Vi älskar det här märket eftersom det är Whole Food Plant Based-kompatibelt, eftersom det inte innehåller MSG, inte har någon olja och inte innehåller några högprocessade ingredienser.
*Mjöl: Vi använde Bob’s Red Mill glutenfri allsidig bakmjölsblandning. Du kan använda valfritt mjöl.
*Kanelkrydda: Vi använder Penzeys China Tung Hing Cinnamon. Vissa kanelkryddor är starkare än andra. Vissa märken har till exempel en mycket stark kanelsmak medan Penzeys har en mild kanelsmak. Jag tror att individuella personliga preferenser verkligen beror på vad du är mest bekant med och vilken typ av kanelkrydda du tycker om. Om du använder en annan kanelkrydda än Penzeys, använd en mindre mängd och bygg vidare därifrån.
*Baksoda: Bakpulver används ofta som neutraliseringsmedel för rätter som innehåller mycket syra, vanligtvis från tomater. Vi använder det i den här rätten för att ta bort en del av tomatsyran utan att förlora tomatsmaken. När du tillsätter det kommer blandningen att bubbla upp och sedan sjunka ner när det neutraliserar syran.
*Tamari: Vi använde San J Tamari Soy Sauce, Gluten Free, Reduced Sodium. Du kan ersätta tamari med sojasås med reducerad natriumhalt, Braggs Liquid Aminos eller Braggs Coconut Liquid Aminos.
*Almussmör: Lämna inte bort mandelsmöret. Om du behöver ett substitut kan du hitta ett annat frö- eller nötsmör. Mandelmöret hjälper till att mildra den bitterhet som naturligt uppstår från denna kombination av kryddor när det saknas olja. Det är frestande att ersätta en vit böna etc., men bönor har inte styrkan att mildra bitterheten tillräckligt och du kommer helt enkelt inte att bli nöjd med den här rätten.
*Linser: Vi använde Delallo Imported Italian Lentils. De kommer i en burk på 14 oz. De flesta livsmedelsbutiker har dem i specialvarugångarna. Om du använder torra linser, välj linser som håller formen efter tillagning. Koka de torra linserna separat, anpassa tiden därefter. Om du kokar torra linser, använd 1 2/3 koppar kokta linser.
*Majsalt: Justera havssaltet utifrån din familjs preferenser för havssalt och/eller utifrån kostbehov.
*Servering:: 1: Förvaring: Förvaras på följande sätt: Säljs i en skål: Kyl och använd inom 5 dagar.
Detta inlägg innehåller affilieringslänkar och vi kan få en mycket liten provision om du köper via dessa länkar utan extra kostnad för dig. Tack för ditt stöd till Monkey and Me Kitchen Adventures! För mer information, se våra upplysningar här.