Så, är honung vegansk? Det finns många växtprodukter där ute som är bra substitut för honung. Här är några veganska honungsalternativ som du kan prova själv.
– ADVERTISEMENT –
Är honung vegansk?
Detta är en vanlig fråga bland många nybörjare till en vegansk livsstil. Svaret är enkelt: Nej, honung är inte vegansk. Därför kan termen ”vegansk honung”, som används av vissa, vara missvisande. Honung är en animalisk produkt. Vi människor stör binas naturliga livscykel precis som vi gör med andra domesticerade djur. Den massiva efterfrågan på biprodukter har till exempel resulterat i massproduktion av biodling i plantagestil här i USA. Det är just av denna anledning som många veganer avstår från att använda honung eller bivax och letar efter veganska honungsersättningar.
Här är lite att tänka på: Ungefär en tredjedel av de grödor som vi odlar som livsmedel är beroende av pollinering av bin. Under de senaste åren har populationerna av vilda bin minskat kraftigt. Om vi inte lär oss att skydda dem kan bina börja försvinna permanent från jorden. Och om bina skulle dö ut skulle de ta mycket med sig.
Den schweiziske regissören Markus Imhoof utforskar just detta scenario i sin prisbelönta dokumentärfilm ”More than Honey” (2012), som ger en djupgående inblick i den världsomspännande minskningen av bipopulationer under de senaste åren.
Här kan du se ”More than Honey”:
- Stream på Amazon.com**, iTunes
- Kolla in den officiella trailern här.
Veganska honungsalternativ
Oavsett om du letar efter det näst bästa veganska honungsalternativet eller om du helt enkelt känner ett behov av att prova något nytt, kommer följande växtbaserade alternativ (tillsammans med en nypa socker) garanterat att uppfylla målet.
– ADVERTISEMENT –
Mapelsirap
Det veganska honungsalternativet som vi alla känner till och älskar: Lönnsirap används ofta som honung eller sockerersättning.
Maple Syrup framställs genom att först borra hål i stammarna på sockerlönnträd. När de har samlats in genomgår saven ytterligare bearbetning och lämnar efter sig en koncentrerad sirap. Avkastningen från cirka 100 gallon saft är cirka 2,5 gallon lönnsirap – en produkt som främst består av sackaros- och fruktosocker.
Avhängigt av var du bor och köper kan transportvägarna för lönnsirap vara långa. Även om kanadensare är experter på lönnsirap, smakar produkter tillverkade i USA lika bra – och har kanske rest mindre långt för att komma till dig. Nyckeln när du köper detta veganska honungsalternativ är att hålla koll på varifrån din kommer.
Utopias tips: Viktminskning genom en vegansk kost:
Agave sirap och nektar
Detta veganska honungsalternativ blir alltmer populärt och finns i stormarknader runt om i USA. Produktionsprocessen innebär att man tar bort saften från mexikanska agaveplantor och kokar den till en sirapsliknande vätska. Konsistensen liknar faktiskt honung. Ju mörkare färgen är, desto intensivare är den karamellliknande aromen.
Notera: Agave siraps konsistens gör den till ett utmärkt veganskt socker- eller honungsersättningsmedel för drycker, men inte för bakning. Dessutom har den en relativt hög koncentration av fruktos, vilket inte alla tolererar på samma sätt.
Vegansk maskroshonung från blommor
Detta veganska honungsalternativ görs av maskrosblommor, socker och citronsaft. Gör din egen hemgjorda maskroshonung och du har hittat ett bra sätt att hålla din trädgård fri från dessa irriterande ogräs samtidigt som du stödjer bipopulationer överallt.
100% vegansk maskroshonung är otroligt lätt att göra. Kolla in Utopias eget recept på maskroshonung och sätt igång med att göra din egen i bara ett par enkla steg.
Du kan använda maskrossirap precis som du skulle använda honung, det vill säga i bakning, som sötningsmedel i drycker, som pålägg och så vidare.
Utopias tips: Ätbara blommor: Vilka är säkra att äta och hur man använder dem
Söta drycker med Stevia
Söker du ett veganskt alternativ till honung för att söta drycker? Stevia (stevia rebaudiana) är ett kalorifritt veganskt honungssubstitut som är värt att prova.
Avhängigt av den exakta produkten i fråga kan stevia vara upp till 450 gånger sötare än vanligt socker. Stevia är kalorifri och metaboliseras utan insulin, vilket gör det till ett värdefullt val för diabetiker.
Vänligen beakta: Även om stevia är ett kalorifritt alternativ är det fortfarande kontroversiellt på grund av den extremt omfattande extraktionsprocessen av stevia-glykosider från bladen som ingår i tillverkningen.
Men välj helst ekologisk honung
Om du ändå köper honung, se till att hålla utkik efter USDA:s ekologiska sigill på alla produkter som du köper. Lika viktigt när du läser etiketter är ursprungsland. I USA är den totala efterfrågan fortfarande större än utbudet, vilket innebär att vi också importerar honung från bland annat Kina. Se till att köpa lokalt om det är möjligt. Eller varför inte göra ditt eget veganska honungsalternativ?
Denna artikel har översatts från tyska till engelska av Evan Binford. Du kan se originalet här: Honig vegan: die 6 besten pflanzlichen Alternativen