Jag använde mitt recept på två nivåer av tårta för att göra den här fantastiska tårtan med Rubber Duck-tema till mina vänners baby shower. Ta reda på hur du också kan göra den genom att följa instruktionerna nedan.
Sidans innehåll
Gummiankor
Jag vet inte hur jag hamnar i dessa sitautioner. Minns ni 3D-biokupan som jag gjorde till min gudsons första födelsedag, komplett med honungsdroppar och surrande bin? Om bara några månader kommer min gudson att få en lillebror eller syster!
Han älskade sin födelsedagstårta så mycket att hans moster frågade mig om jag ville baka en tårta till, den här gången till babyshower. Jag blev hedrad och tackade ja på en gång.
Min vän och hennes man är helt besatta av gummiankor! Jag kan inte börja räkna hur många de har gömt över hela huset! Så det var ingen överraskning när de gav sin nyaste ankomst smeknamnet ”ankling” i början av graviditeten.
Jag visste att tårtan till babyshower måste ha ett tema med gummiankor. Efter flera timmars bläddrande på Pinterest såg jag ett par mönster som jag gillade och bestämde mig för ett blått och gult tema med vita accenter och en 3D-gummianka på toppen.
Det fanns några element som gjorde mig nervös – till att börja med är jag fortfarande inte supertrygg med rullad fondant. Jag var inte heller säker på att modellera en 3D-gummiand! Men bina hade väl blivit bra på min förra tårta, eller hur? Det var verkligen värt att försöka.
Bubbles
Jag blev lite förryckt när jag designade den ursprungliga tårtan. Jag hade sett gelatinbubblor användas till julens snöbollscupcakes och tänkte att samma teknik kunde fungera här. Tyvärr hade jag bara en dag på mig att baka, glasera och dekorera tårtan, så gelatinbubblorna fick utgå.
Istället gjorde jag de små bubblorna runt basen av vit fondant. Jag tyckte att det passade bra ihop med de större vita cirklarna (polka dots) på det översta skiktet.
Ibland måste vi alla erkänna att vi är duktiga, men inte så duktiga. Så ni får vänta lite längre innan jag försöker mig på en så knepig dekoration som gelatinbubblor.
Tvåvåningstårta
Du skulle vara förlåten om du trodde att det här inlägget inte var ett receptinlägg, men tyvärr har jag bara pratat om dekorationerna! Men det är viktigt för mig att en tårta smakar lika bra som den ser ut (om inte bättre!)
Jag gjorde en citronsvamp förra gången som var delikat och fuktig. Jag funderade på att göra en chokladkaka men om jag använde rullad fondant ville jag inte att smakerna skulle krocka. Jag höll mig till den pålitliga Madeira och tillsatte massor av vanilj. Sedan satte jag ihop lagren med jordgubbssylt och smörkräm. Det är en klassisk kombination som fungerar varje gång.
Om du är ute efter ett enkelt recept på en festtårta i två nivåer har du kommit rätt. Jag tillbringade timmar med att räkna för att se till att jag hade tillräckligt med kakmix för att fylla en 6,5-tumsform och en 9-tumsform. Genom att använda en 6,5-tumsform för den översta nivån skulle den vara tillräckligt stor för att balansera gummianden på toppen, men inte så stor att den översköljde den nedre nivån.
Om du inte har en 6,5-tumsform (hellre en 6 eller 7-tumsform) behöver du bara justera tillagningstiden och hålla ett vakande öga på den!
Receptet
Tvådelad festtårta för babyshower
Utrustning
-
2 x 6.5″ runda kakformar
-
2 x 9″ runda kakformar
Ingredienser MetricUS Customary 1x2x3x
Till kakan
- 700 g smör
- 700 g strösocker
- 12 ägg
- 700 g självhäftande mjöl
- vaniljpasta
För fyllningen
- 1 burk jordgubbssylt
För smörkräm
- 300 g smör
- 600 g glasyr socker
- mjölk
Instruktioner
För att baka kakan
-
Förvärm ugnen till 180C (eller gasmarkering 4).
-
Lägg två 6,5-tums tårtformar och två 9-tums tårtformar med fettbeständigt papper.
-
Piskar ihop smör och socker i en stor skål (eller 200 g av vardera i en medelstor skål för de 6.5 tums kakan och 500 g av varje i en stor skål för 9 tums kakan) tills det är slätt och krämigt.
-
Häll i ett ägg i taget och vispa tills det är väl kombinerat och fluffigt. (För 6,5-tums kakan använd 4 ägg och 8 ägg för 9-tums kakan.)
-
Nästan, blanda försiktigt i mjölet tillsammans med 2 tsk vaniljsås-pasta (200 g självhäftande mjöl för 6,5-tums kakan och 500 g för 9-tums kakan. Använd 0,5 tsk vaniljbönspasta i blandningen för 6,5-tums kakan och 1,5 tsk för 9-tums kakan.)
-
Fördela blandningen mellan kakformarna och försök att se till att de är jämna.
-
Bakas i mitten av ugnen i 25-30 minuter (6.5 tum tårta) / 35-40 minuter (9 tum tårta) tills tårtorna är gyllene och fjädrande vid beröring.
-
Låt dem svalna något innan de vänds ut på ett kylgaller för att svalna helt.
För att fylla och dekorera
-
Pisk 300 g smör i en skål tills det är lätt och fluffigt.
-
Såla i florsockret och blanda väl och var noga med att inte vispa för mycket.
-
Stoppa när smörkrämen är slät och inte alls kornig.
-
Rör försiktigt igenom en tsk vaniljpasta.
-
Sprid ut lite smörkräm på varje tårtbräda.
-
Placera det nedersta lagret av varje storlek tårta på lämplig tårtbräda.
-
Pipa en ring runt toppen av varje tårta. Detta kommer att skapa en damm för marmeladen.
-
Skeda upp marmeladen på toppen av tårtan upp till den spritsade smörkrämringen.
-
Ta det andra lagret av varje tårta.
-
Spritsa på bottnen med lite smörkräm och placera den ovanpå det nedersta lagret.
-
Skjut ner ordentligt (lite smörkräm kan trycka ut sidorna).
-
Med hjälp av en spatel sprider du ut överflödig smörkräm runt sidorna på varje tårta.
-
Bland lite mjölk i smörkrämen för att göra den mer smidig.
-
Med hjälp av en spatel, bred ett tunt lager av smörkrämen över båda tårtorna för att fånga upp eventuella smulor.
-
Ställ in i kylskåpet i 30 minuter tills lagret av smörkräm har bildat en skorpa.
-
Med hjälp av en spatel sprider du återigen ut ett tjockare lager smörkräm på varje tårta. Försök att hålla kanterna så plana som möjligt och skapa en skarp kant mellan sidorna och toppen av tårtan.
-
Ställ in i kylskåpet efter att varje lager har fastnat och upprepa tills du har använt all smörkräm.
-
Var försiktigt med att ställa tårtan i kylskåpet över natten (eller i minst 2 timmar) innan du försöker täcka den med fondant.
Att täcka med fondant
-
Damm din arbetsyta och din kavaj med en blandning av majsmjöl och florsocker. Detta förhindrar att den fastnar.
-
Knåda den blå fondantglasyren tills den är mjuk och följsam.
-
Rulla ut fondantglasyren på arbetsytan. Fortsätt att rotera glasyren regelbundet så att den rullas ut i en jämn cirkel och inte fastnar.
-
När den har rullats ut tillräckligt stort draperar du den över din kaveldyna.
-
Häv försiktigt upp fondanten och lägg den på din tårta.
-
Med en hand, lev försiktigt upp eventuella veck eller veck , med den andra handen slätar du ut fondanten så att den ligger platt mot tårtans ovansida och sidor.
-
Du kan använda dina händer eller en glasyrslätare för att se till att glasyren är riktigt platt och att alla kanter är skarpa.
-
När du är nöjd använder du en vass kniv för att skära bort överflödigt material
-
Förfarande steg ovan med den gula fondanten för att täcka den andra tårtan.
Att dekorera
-
Använd den överflödiga fondanten och den vita fondanten som är listad för att skära ut gummigubbar och bubblor. Dekorera med orange och svart glasyr för ögon och näbbar.
Näringsvärde
Dags att dekorera
Receptet ovan ger dig två separata tårtor gjorda av superfuktig svamp, fyllda med sylt och täckta med smörkräm.
Du undrar säkert vad du behöver för att dekorera tårtan!
Ingredienser/verktyg
- 1.25kg ljusblå fondantglasyr
- 1kg gul fondantglasyr
- 250g vit fondantglasyr
- 25g orange fondantglasyr (eller använd din vita eller gula glasyr och tillsätt orange matfärg och knåda väl)
- Svart skriftglasyr
- Håliga tårtpluggar i plast
- Gummigubbsutformare för ankor
- Cirkelformade kakutformare, små medelstora och stora
- 1m vitt band
Det låter som mycket glasyr och det är det också!
Att täcka runda tårtor med fondant
Spara ungefär 100 g av den blå fondanten till toppen av den gula tårtan. Den resterande glasyren ska användas för att täcka den nedersta nivån.
Spara ungefär 250 g av den gula glasyren för att göra gummiankorna. Resten ska användas för att täcka den översta nivån.
- För att försöka täcka dina tårtor med fondant ska du se till att de har legat i kylskåpet, täckta med smörkräm, i minst 2 timmar så att en skorpa har bildats.
- Knåda fondantglasyren tills den är slät och smidig. Detta kan ta upp till 10 minuter men förhindrar sprickbildning och elefantskinn.
- Rulla fondanten till en boll. Se till att den är så sfärisk som möjligt, vilket hjälper dig att rulla ut den till en perfekt cirkel.
- Med hjälp av ett snöre mäter du båda sidorna av din tårta och över toppen. Detta kommer att berätta för dig hur bred din rullade fondant måste vara. Lägg till ytterligare 5 cm för att se till att den är tillräckligt stor.
- Han använder antingen en silikonrullmatta eller en arbetsyta dammad med en blandning av florsocker och majsmjöl och rullar ut glasyren till en cirkel som är tillräckligt bred för att täcka din tårta.
- Rulla försiktigt ut glasyren på din rulltång och rulla sedan ut den på tårtan. Jag gillar att se till att jag kan se att glasyren hänger lite över tårtans framsida innan jag draperar den över.
- Börja med att jämna ut tårtans ovansida och jämna sedan försiktigt den översta tummen av tårtan först.
- Häv upp eventuella veck som bildas och jämna försiktigt ut dem.
- Trimma bort överflödig glasyr och använd sedan en tårtglättare och tryck den jämnt över toppen av tårtan för att trycka ut eventuella luftbubblor.
- Upprepa dig och trimma återigen bort eventuell överflödig glasyr.
Tillföra utsmyckningar
Det är inte mycket magi för att dekorera de två nivåerna.
För den översta nivån rullar du helt enkelt ut din vita fondant och skär ut små cirklar med hjälp av en kakform. Du kan sedan klistra fast dessa på tårtan med hjälp av vatten, ätbart lim eller en pasta gjord av lite fondant blandad med lite vatten (även kallad gunge). Rulla ut blå fondant och skär ut den fritt i en pölform. Forma en 3D-anka av gul fondant, använd vit fondant för ögonen och orange fondant för näbben. Dessa delar kan klistras fast på ankans kropp med ätbart lim, vatten eller gunge.
För den nedersta nivån: kavla ut din gula fondant fint och tunt; använd en ankformad kakform för att skära ut ankorna; kavla ut små ögon av den återstående vita fondanten och klistra fast dessa på ankorna med lite vatten, ätbart lim eller gunge. Lite svart skrivglasyr kan användas för att göra pricken i ögonen och lite orange fondant kan formas till en näbb. Även här kan näbben klistras fast på ankan med vatten, ätbart lim eller gunge. Låt de svarta prickarna i ögonen torka och se till att näbben och ögonen sitter ordentligt fast innan du fäster ankorna på tårtan. För bubblorna runt botten rullar du bollar av vit fondant, lägger lite vatten, ätbart lim eller gunge runt tårtans botten och trycker fast bollarna på tårtan.
Stapla dina nivåer
Den mest nervpirrande delen av processen är att stapla de två nivåerna, men det är inte så svårt som det ser ut!
Du tar helt enkelt din dymling och skär fyra bitar så att de bara är några millimeter högre än den nedersta nivån. För att se till att den översta nivån sitter platt, se till att alla fyra pluggarna är lika höga. Tryck försiktigt in pluggen i tårtan ungefär 1 tum från kanten av den övre nivåns bas.
Placera den övre nivån ovanpå och avsluta med ett band.
Tårtan i aktion
Jag kunde inte lämna det här inlägget utan att dela med mig av bilder på tårtan på kalaset! Det var lite stressigt att köra upp tårtan dit. Våra vänner bor ungefär en timmes bilresa från oss och varje gång vi körde runt ett hörn kunde jag höra hur det översta skiktet gled.
Turligtvis tog det bara ett par stötar. Det som var tänkt att vara framsidan blev snabbt förpassat till baksidan men jag tror inte att så många märkte det.
Jag var lättad när vi äntligen fick skära i den. Det fanns en god portion sylt och kakan var utsökt och fuktig! Jag var så nöjd.
Ett alternativ
Om du ännu inte är modig nog att satsa på en hel tårta i två nivåer. Du kan helt enkelt göra en nivå. Den nedersta nivån är förvånansvärt lätt!
Och varför inte göra dessa förtjusande cupcakes. Jag kan inte ta åt mig äran för dem eftersom en annan vän har gjort dem, men allt du behöver är ett älvkaksrecept, lite blå smörkräm och gul fondant för att modellera ankorna! Svart skrivglasyr blir perfekt för ögonen och orange fondant för näbben. Några sockerpärlor gör fina bubblor.
